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2010-10-15
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中学同学A兄继私房菜Bravo之后,再下一城,在邻厦的一楼,开设日式私房菜"水涧".餐厅装修简约,气氛柔和,最适合来二人世界,店内有三间厢房,每一间可坐十多人.餐厅是以Omakase形式,价钱由每位$300起,到千多不等.丰俭由人,视乎阁下的预算.是夜中学同学D相约派帖,便在此安排饭局.我们一行七人,坐在厢房内,首先以支豆,用红酒浸过的荞头作前菜,其他的菜式,事先完全不知.在座没有人有偏食习惯,所以安心给大厨安排,此店特色是有什么,就吃什么,当然预先有特别要求,店方也能作出安排.头盘是脆鱼番茄沙律,番茄面上加些脆鱼,下面放了些沙律菜,酱汁是芝麻汁,番茄鲜甜多汁,脆鱼是吃其脆口感,配搭著芝麻汁,酸甜开胃,作为前菜来说是称职.二道菜是刺身,因预算所限,刺身材料不是太过高级,只是三文鱼,甜虾,北寄贝,带子等等,除三文鱼没有可评之外,其他的刺身也是新鲜货色,尤其是甜虾,肉质极之鲜甜,连虾膏也是甜.北寄贝打成结状,可见也在外形上花上一点心思.烧免治鸡肉串有点像吃汉堡扒,但混合了鸡软骨在内,口感软糯中带脆口,挺特别的感觉.下一道菜酱汁野菜煮黑豚肉,做得入味,黑豚肉肥膏位甘香,瘦肉位嫌有点龈,是少少
餐厅装修简约,气氛柔和,最适合来二人世界,店内有三间厢房,每一间可坐十多人.餐厅是以Omakase形式,价钱由每位$300起,到千多不等.丰俭由人,视乎阁下的预算.是夜中学同学D相约派帖,便在此安排饭局.
我们一行七人,坐在厢房内,首先以支豆,用红酒浸过的荞头作前菜,其他的菜式,事先完全不知.在座没有人有偏食习惯,所以安心给大厨安排,此店特色是有什么,就吃什么,当然预先有特别要求,店方也能作出安排.
头盘是脆鱼番茄沙律,番茄面上加些脆鱼,下面放了些沙律菜,酱汁是芝麻汁,番茄鲜甜多汁,脆鱼是吃其脆口感,配搭著芝麻汁,酸甜开胃,作为前菜来说是称职.
二道菜是刺身,因预算所限,刺身材料不是太过高级,只是三文鱼,甜虾,北寄贝,带子等等,除三文鱼没有可评之外,其他的刺身也是新鲜货色,尤其是甜虾,肉质极之鲜甜,连虾膏也是甜.北寄贝打成结状,可见也在外形上花上一点心思.
烧免治鸡肉串有点像吃汉堡扒,但混合了鸡软骨在内,口感软糯中带脆口,挺特别的感觉.
下一道菜酱汁野菜煮黑豚肉,做得入味,黑豚肉肥膏位甘香,瘦肉位嫌有点龈,是少少缺陷.底下的萝卜索尽酱汁的浓甜味道,甜上加甜.你喜欢的话,可即来碗白饭来送之.
日式海鲜炒饭,内有蟹子,带子,鲍鱼粒等等.炒得每粒分明不过湿,海鲜材料味道突出.
因D小姐临近大日子,身为中学同学的店主A兄,特意安排心太软给她,以示一番心意.
至于我们的甜品,有绿茶提拉米苏,和北海道三点六牛奶布甸,前者绿茶味重,质感湿润,后者的3.6牛奶布甸,带有香浓的牛奶味道,布甸质感香滑.
是次算是小试牛刀,下一次必定来试贵一点的Omakase,楼上舖的租金比地舖平,外面要一千才吃到,在这里可打个八折左右,而且不收开瓶费.
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