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2024-10-09
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「重房」日本料理位于铜锣湾加路连山道，晚市主打㊙️之菜单Omakase $1580 就可以享用16-17品，食材全是新鲜当造，厨师当日严选最优质的食材，才会供应给客人，所以保证你食到是满满惊喜，亦有可能每日不同，今晚和友人来朝圣，品尝的每一道菜都是非常高质，视觉和味觉都是享受😋✨北海道白酒啫喱蕃茄｜蟹肉胡麻酱菠菜两款开胃前菜清新鲜味，蕃茄非常清甜，吸收了白酒啫喱的味道更加美味，麻酱是菠菜的最佳拍，配上新鲜蟹肉鲜甜美味✨北海道仙凤趾生蚝这个品种的生蚝非常饱满，入口Creamy，配上柚子啫喱、北海道三文鱼子及海葡萄，更加能带出生蚝的鲜甜✨鹿儿岛鲷鱼配日本乌鱼子鲷鱼口感烟靭，味道清新，配上乌鱼子的咸香，令到鱼鲜味更加突出✨ 时令秋刀鱼｜松叶蟹秋天就一定要食秋刀鱼，肥美充满鱼油香味，配上姜葱豉油，鱼鲜味超级香浓，松叶蟹脚已拆肉，一丝一丝的蟹肉配上蟹膏，鲜味无穷✨神户A4牛肉刺身和牛刺身雪花满满，充满牛的油脂香，配上紫洋葱、日本香葱、芽葱、蛋黄和酸汁，味道甘香，好味得令人再三回味✨烧脑天脑天是吞拿鱼近面珠墩的罕有部位，肉质特别肥美，经过灸烧之后鱼油满泻，配合香脆紫菜、紫苏叶、中吞拿鱼腩、炒香咗嘅海
✨北海道白酒啫喱蕃茄｜蟹肉胡麻酱菠菜
两款开胃前菜清新鲜味，蕃茄非常清甜，吸收了白酒啫喱的味道更加美味，麻酱是菠菜的最佳拍，配上新鲜蟹肉鲜甜美味
✨北海道仙凤趾生蚝
这个品种的生蚝非常饱满，入口Creamy，配上柚子啫喱、北海道三文鱼子及海葡萄，更加能带出生蚝的鲜甜
✨鹿儿岛鲷鱼配日本乌鱼子
鲷鱼口感烟靭，味道清新，配上乌鱼子的咸香，令到鱼鲜味更加突出
✨ 时令秋刀鱼｜松叶蟹
秋天就一定要食秋刀鱼，肥美充满鱼油香味，配上姜葱豉油，鱼鲜味超级香浓，松叶蟹脚已拆肉，一丝一丝的蟹肉配上蟹膏，鲜味无穷
✨神户A4牛肉刺身
和牛刺身雪花满满，充满牛的油脂香，配上紫洋葱、日本香葱、芽葱、蛋黄和酸汁，味道甘香，好味得令人再三回味
✨烧脑天
脑天是吞拿鱼近面珠墩的罕有部位，肉质特别肥美，经过灸烧之后鱼油满泻，配合香脆紫菜、紫苏叶、中吞拿鱼腩、炒香咗嘅海盐，入口满都是鱼鲜味
✨矶煮鲍鱼
鲍鱼慢煮了十多个小时，口感烟靭软腍，而且非常入味，再配上浓郁的鲍鱼肝酱和萝卜，更加滋味
✨炸Kiss (沙梭鱼）
天妇罗Kiss 鱼外层香脆，肉质非常肥美，配上店家用心调制的蔬菜汁，淋上柠檬汁更加会变色营造特别的视觉效果，酱汁酸酸甜甜，配合沙梭鱼非常美味
🍣须长虾
须长虾Size 肥大，口感弹牙又黏口，充满虾的鲜味，而且虾用昆布汤浸咗一晚，更加清香
🍣北海道北寄贝
北寄贝好爽口，就是因为新鲜，再配上新鲜柚子皮，令味道更加鲜
🍣梭子鱼
皮经灸烧过爆出鱼油，肉质肥美，配北海道面豉酱，甜香美味
🍣筋子
筋子新鲜到不了，经酱油渍，微微海水咸香味，口感软滑，加上柚子皮和芥辣，味道清新
🍣北海道马粪海胆
海胆口感Creamy 甘香，入口即化，配法国黑鱼子酱，更加鲜味高贵
✨鱼汤
鱼汤呈奶白色，用了30多条鱼头、鱼骨熬制五六个钟而成，入口先填充满胶质，加上蔬菜香菇吸收了鱼汤的鲜味，好饮又好食
✨静冈蜜瓜
最后奉上清甜的蜜瓜作为甜品，非常完美的一餐
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