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2024-05-22
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今晚特意慕名到由名食评家蔡澜先生推介的粗菜馆吃晚饭。店铺面积不大，装修简单，看得出历史非常悠久。店如其名，以「粗茶淡饭」作招徕，一进入内，便看到左右两边的镜子上签满明星的名字，还有蔡澜先生亲自提笔的「炒朱什」牌匾。老火例汤红萝卜粟米煲猪骨汤用料丰富，味道鲜甜，火喉十足。送上枱时还是翻滚的状态，因为瓦煲保温效果佳，即使吃到最后汤仍然热腾腾。而且份量很多，我们二人每人可以喝到三大碗。猪油捞饭猪油捞饭是来这间饭店必吃的食物。即使我不爱吃饭，但是我也忍不住吃了一大碗。上枱时连豉油及猪油各一樽，店长先帮我们落猪油，再落豉油捞匀。拌上猪油及豉油的白饭油脂浓郁，色泽吸引，每啖饭都充满油香。这碗猪油豉油捞饭是香港老一辈人的集体回忆。我们也是第一次吃，虽然有点邪恶，但是真的非常好味。招牌炒猪杂这就是蔡澜先生亲自题字的「炒朱什」了・猪什使用了不同部位的猪内脏，如猪肠、猪心、猪腰、猪肚、猪润等，以姜葱爆炒，镬气十足，炒得香浓惹味，完全没有猪臊味，口感爽滑且味道浓郁。平时不爱吃内脏的我，今天也觉得这碟小炒非常美味。招牌炒鱼腩鱼腩非常大件，以姜葱蒜爆炒，炒得外脆内嫩，镬气十足！特别是边位的位置，脆卜卜的。鱼腩不
今晚特意慕名到由名食评家蔡澜先生推介的粗菜馆吃晚饭。店铺面积不大，装修简单，看得出历史非常悠久。店如其名，以「粗茶淡饭」作招徕，一进入内，便看到左右两边的镜子上签满明星的名字，还有蔡澜先生亲自提笔的「炒朱什」牌匾。
老火例汤红萝卜粟米煲猪骨汤用料丰富，味道鲜甜，火喉十足。送上枱时还是翻滚的状态，因为瓦煲保温效果佳，即使吃到最后汤仍然热腾腾。而且份量很多，我们二人每人可以喝到三大碗。
猪油捞饭猪油捞饭是来这间饭店必吃的食物。即使我不爱吃饭，但是我也忍不住吃了一大碗。上枱时连豉油及猪油各一樽，店长先帮我们落猪油，再落豉油捞匀。拌上猪油及豉油的白饭油脂浓郁，色泽吸引，每啖饭都充满油香。这碗猪油豉油捞饭是香港老一辈人的集体回忆。我们也是第一次吃，虽然有点邪恶，但是真的非常好味。
招牌炒猪杂这就是蔡澜先生亲自题字的「炒朱什」了・猪什使用了不同部位的猪内脏，如猪肠、猪心、猪腰、猪肚、猪润等，以姜葱爆炒，镬气十足，炒得香浓惹味，完全没有猪臊味，口感爽滑且味道浓郁。平时不爱吃内脏的我，今天也觉得这碟小炒非常美味。
招牌炒鱼腩鱼腩非常大件，以姜葱蒜爆炒，炒得外脆内嫩，镬气十足！特别是边位的位置，脆卜卜的。鱼腩不太多骨，只有一条大骨，吃落啖啖肉，肉质鲜美，炒得十分香口惹味。
椒盐软壳蟹炸得酥脆，椒盐味道浓郁。粉浆不是太厚，咬落去还能吃到软壳蟹的鲜味。
秘制煀乳鸽乳鸽非常入味。店员说乳鸽是用多种材料熬制的高汤及卤水煀制，肉质嫩滑，入口即化，令人回味无穷。
「粗菜馆」的招牌菜式都是用心制作，保留了传统的烹饪技艺和家乡味道。我们把「厨师推介」的全部吃过了！无论是汤、猪油饭还是小菜，都让人赞不绝口！服务亦非常优良，特别是女店长，经常过来问我们东西可不可喝又向我们介绍特色小菜。在这餐厅能吃到老香港的味道，所以下次一定要再来。
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