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2012-01-25
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不知不觉来到第二百篇，特别选了这次期待以久的甜心聚。作为心太软迷，在去年生日选了在The Steak House Winebar + Grill享用生日晚餐，为的就是要吃全港最大的心太软，份量真的十分巨大，绝不能看少，即使合二人之力，基本上大部分力量也是我付出的，也只可吃了四分三个心太软。其实，甜品餐牌上，除了心太软想吃，其他十多款巨型甜品也通通想试，但胃只得两个，严格来说，真的能载甜品的只得一个，怎能容下那么多甜品呢？当然，可以每次来尝试一至两款甜品，多来数次就可把所以甜品一试。但这样，感觉一点也不痛快，若能一次过品尝多款甜品，并跟一班朋友一同分享，那就更开心。这次甜心聚，便策划重来扒房，一行九人来个丰盛的甜品大会，横扫各款巨型甜品，一偿甜愿。大家想在甜品前先来些咸食暖暖胃，点了一份蟹饼，$240、24日成熟的加拿大T Bone牛扒，$1080、法国羊架，$680及伴菜Lobster Truffle Macaroni，$90。尝了点蟹饼及牛肉，厚身的蟹饼，外表金黄色的，好像挺不错，但口感及味道都是一般，吃下去没有太浓蟹肉的鲜甜味，比起刚在Grand Hyatt Steakhouse吃
大家想在甜品前先来些咸食暖暖胃，点了一份蟹饼，$240、24日成熟的加拿大T Bone牛扒，$1080、法国羊架，$680及伴菜Lobster Truffle Macaroni，$90。尝了点蟹饼及牛肉，厚身的蟹饼，外表金黄色的，好像挺不错，但口感及味道都是一般，吃下去没有太浓蟹肉的鲜甜味，比起刚在Grand Hyatt Steakhouse吃的逊色。牛扒点了四成熟，我选吃那件的肉质不错，软稔松化，而牛扒已经烟熏过，所以吃到点点烟熏味。
这夜一共吃了七款巨大甜品，每款都是$280，分三轮送上，好让大家慢慢吃。第一轮甜品先送来较为轻盈的Trio及Mango Alaska，好让聚人胃子先习惯甜品来临。Trio由Strawberry Jelly、Mascarpone Cream及Vanilla Crumble Ice-cream组成。盛载器皿跟以往以长长的透明半圆筒不同，转了直身圆柱体的形状，造型不及前者的吸引。进食上亦带来困难，由于直身圆筒形的器皿深度较高，若想一次过用银匙把最底部的士多啤梨啫喱舀起也有点难度，真的要把银匙插到入最底，并需要多用多点力量才可舀起，所以还是之前那长长的透明半圆筒器皿较好。说回甜品，从外边看可清楚看见明确分明的三层，面层是金黄色的金宝脆脆、士多啤梨及士多啤梨果肉片干，中间雪白的马士卡邦芝士忌廉及云尼拿雪糕，芝士味道浓郁，带著香甜的云尼拿味，口感幼滑。底层的士多啤梨啫喱最好吃，口感比一般吃到的更挺实，带点烟韧咬口，味道更浓郁，应下了不少鲜草莓蓉去造成，酸酸的，非常爱吃。一口吃下三层，软滑的忌廉雪糕包著啫喱，加上金宝，口感丰富，微酸中带点甜，清新醒胃，为甜品大会展开序幕。
Mango Alaska，是Mango and Passion Fruit Sorbet、Ice-cream及White Rum and Coconut Sauce组成。巨大的雪山送来后，侍应为它淋上威士忌，再点上火，雪山在蓝蓝的火焰下燃烧著，令人看得很兴奋。火熄灭后，再把鲜黄的芒果酱淋上面，为雪山带来生气。
把略带焦黑的山丘破开，内里层次分明，软绵的蛋糕夹著芒果及热情果雪葩，更有粒粒芒果肉，酸酸的，冰冻的雪糕令人凉透心。外层的蛋白应下了忌廉一起发打，口感轻柔绵滑，但不太甜腻，不自觉地一口又一口放把雪山放进口。Mango Alaska吃起来比Trio更酸，两者各有特色，但个人较喜爱Trio。
第二轮的甜品袭来，共有三款，Traditional Apple Crumble、Profiteroles Mountain及Chocolate Star Cheese Cake。苹果金宝以大型的铁盘奉上，令热力得以保持，吃起来每一口仍是暖暖的。阵阵玉桂香气扑鼻，很爱这香味，叫人急不及待要动口吃。面层的金宝焗得带金黄色的，但不够香脆，牛油味道亦欠奉。下面的果肉弄得太烂了，果蓉稔得像米糊般，口感一点都不讨好。个人认为果肉粒不必弄得太碎，带少许咬口会更好。果蓉是用上青苹果，味道颇酸，但又带著浓郁的肉桂味，伴上的焦糖酱，质感较浓稠，味道颇甜，但个人仍可接受。再配上一球冰冻而香滑甜美云尼拿雪糕，冰与热的配搭，味蕾理应极为享受，但面层的金宝及果蓉都造得不好，失色的苹果金宝，令人失望。
Profiteroles Mountain，一个又一个的小泡芙推砌成巨山，卖相壮观，非常诱人。每个泡芙外面有层厚厚的焦糖，既带点脆又香甜，是最讨我欢喜的。泡芙不够松脆，亦欠缺一点酥香，吃下还清楚感到带少许咸味。泡芙内满是香滑的云尼拿忌廉，微甜，但云尼拿味道不算香，若味道再香浓点，就更完美。而伴上的朱古力酱带有浓烈的酒味，非个人所爱。但整体来说，个人也喜爱这款甜品，泡芙没想像中很甜腻的，却让人感觉很甜，很幸福。
Chocolate Star Cheese Cake，六角星形的芝士蛋糕上铺满M & M’s 朱古力豆及一片六角形白朱古力片作装饰，很像儿时吃的生日蛋糕般的。用叉分开蛋糕，湿稔的蛋糕黏著叉子，已感到此蛋糕绝不轻易对付。吃一口，完全没想错，蛋糕质感不是太挺实那种，但又不属轻盈绵绵，忌廉芝士软滑中紧紧的黏著口，吃数口已很溜滞。溜滞也不紧要，味道不是太吸引，才令我没法疯狂吃下去。浓郁的朱古力甜味中竟带有咸味，饼底亦不够松脆及牛油香，单吃蛋糕层次感不足，最后蛋糕也剩下了一半。
New York Sundaes，以高身的玻璃酒杯盛载著十球雪糕，比起在Lobby Lounge吃的朱古力新地更为巨大。雪糕还伴上杂莓粒、饼粒、红莓酱及一大片曲奇饼。雪糕味道是芝士蛋糕，芝士味道不算突出，没有甜腻感，混些酸酸的红莓酱同吃，相当清新，有助一解甜腻。饼粒及曲奇饼口感不错，松脆香口。
来到最后的甜品Chocolate Fondant，第二次吃全港最大的心太软，上次二人合力都只能吃四分三个，今次一行九人，每人吃一点，要清掉它当然没有问题，加上这次的份量好像比之前细了一点。心太软放上一球白雪糕，雪糕已开始慢慢融化。这几星期，好像没有吃心太软，很期待再看流心的场面。把蛋糕切开一角，叫人兴奋的朱古力浆汹涌地流出，黑沉的朱古力浆混著融掉的白雪糕，形成黑白交织的效果，视觉上大为享受。
这次的流心甜度不及上次吃的澎湃，但口感比上次的较为浓稠，这样更好，不会过于流质，若再浓稠点就更出色。蛋糕湿润松软，但外表不够脆身，伴上香浓甜美的云尼拿汁，不过甜，亦不腻，浓郁的朱古力味在口中弥漫著，实在叫人满足。
吃过醉人的心太软，最夜的甜品盛会便来到尾声，终于一口气品尝多款巨型甜品，叫人太满足，太开心。期待新的甜品餐牌出现，等待著它带来甜美的惊喜。张贴
