影片
更多
2012-07-19
201 浏览
La Parole 的午市及晚市分别提供多款特色菜肴让客人选择。午餐平均消费为HK$150至HK$188。晚餐菜单提供6个前菜，6个主菜和8个甜品以供选择， 3道菜晚餐为HK$418，4道菜晚餐为HK$468。Discovery菜单售价为HK$600，6道菜色均由厨师根据当天的食材而决定。为了留住客人，La Parole用上真才实料，当晚白雪雪除了中饱口福外，还与数位Blogger 好友同渡了愉快而满足的一晚，享用的是厨师决定的Discovery菜单。西餐其中一个令我著迷的，一定是餐前的面包。La Parole提供的都是他们新鲜烤焙的，尤以合桃法包最为特别，配上牛油匠种积感与香味更是令人难忘！Starter： Symphonie of the Sea (Declinaison De La Mer)头盘有生蚝、三文鱼、帆立贝，卖相清雅精致。大家都知道现在不是法国生蚝当造的时候，一般都僧以其实产地如澳洲的生蚝取代，但全靠La Parole的主厨熟识法国的地大脉博，这生蚝是由生蚝空运到港，不但肥美而且蚝感甚浓。三文鱼鲜味非常，之后吃口蕃茄感觉清新。厚厚的帆立贝煎符合到好处，外面金黄内里弹牙，
西餐其中一个令我著迷的，一定是餐前的面包。La Parole提供的都是他们新鲜烤焙的，尤以合桃法包最为特别，配上牛油匠种积感与香味更是令人难忘！
Starter： Symphonie of the Sea (Declinaison De La Mer)
头盘有生蚝、三文鱼、帆立贝，卖相清雅精致。
大家都知道现在不是法国生蚝当造的时候，一般都僧以其实产地如澳洲的生蚝取代，但全靠La Parole的主厨熟识法国的地大脉博，这生蚝是由生蚝空运到港，不但肥美而且蚝感甚浓。三文鱼鲜味非常，之后吃口蕃茄感觉清新。厚厚的帆立贝煎符合到好处，外面金黄内里弹牙，真的回味无穷！吃著海鲜，又怎能没有白酒呢？驾驶人士可以选择”黑蒜特饮”，没有酒精而且黑蒜对身体有益，清清甜甜是夏天的一流特饮。
另外，La Parole当然有水提供啦，这里的矿泉水只售$38，为的只是鼓励客人选择入口矿泉水，而不是一般的开水。当然他们亦有开水供应，但他们认为开水有太多杂质，对身体无益，所以宁愿以接近来货价钱鼓励客人选择入口矿泉水。真是有良心有承担的餐厅。
Soup：Truffle Mushroom Soup (Cremeux De Champignons A La Truffe)
Wow.. 还未看清楚侍应送上的是什么东东，远远已经闻到一阵阵松露的香味。送到我们面前的首先是放满面包粒和蘑菇粒的圆碟，然后侍应即席把蘑菇汤倒于碟内。暖暖的蘑菇汤，既充满著香浓的松露气味，又有面包粒和蘑菇粒的层次，如果要我打个分数给这个松露蘑菇汤，一定会是满分！
Starter 2：Foie Gras with Pineapple in Two Way (Foie Gras En Parfum D’Ananas)第二道头盘是少有的鹅肝两食。香煎鹅肝，没有厚厚的粉团包裹著，外面香脆内里软滑没带半点筋，带有浓郁的鹅肝香味同时没有油油的感觉，呷一口红酒，我要醉了！又或配以菠萝及蜜桃同样出色！另一款是鹅肝的冻食，感觉有点像鹅肝酱，冰冰凉凉的。
Sorbet：Lime Sorbet (Sorbet Citron Vert)吃过味浓的鹅肝和喝了红酒，是时候refresh一下口腔，为迎接主菜做好准备！小小一口的青柠雪葩，不但去除了口腔的杂味，酸酸甜甜的令人胃口再次大开！
Main 1：Lobster in Sweetness of Melting and Crispy Vegetables with Black Lobster Sauce (Homard En Douceur De Légumes, Sauce Noir)
别看了龙虾上面的三款 ”摆设，其实他们都是用不同材料精制成的Side dish，有的似薯蓉，有的像酱汁，全部都以”主角”相当配合。龙虾肉鲜甜弹牙，而且肉汁还甚丰富呢。
Main 2：Truffle Mashed Potatoes, Roast Veal Filet with Gravy Truffle Sauce and Pan Fried French Mushroom (Mousserons Des Prés) (Purée De Pommes De Terre A La Truffe Filet De Veau Rôti, Sauce A La Truffe Et Petits Mousserons Des Prés)吃过海鲜喝过白酒，朋友们都期待著一款可以配以红酒的主菜。OMG! 她们真的可以如愿以偿，第二道主菜是煎牛仔肉。牛仔肉处理得不错，7成的生熟程度最为人所接受，肉质亦保持得很好。最令人惊喜的是Side dish的薯蓉，以黑松露粒混合薯蓉，大大提升了薯蓉的味道质感层次等等… 这是非一般的薯蓉！
Dessert：Cinnamon Apple Tart in Delight of Chocolate and Bourbon Vanilla(Delice De Tarte Aux Pommes Et Chocolat)
hohoho! 又到了我最喜爱的甜品时间，这三层的心太软。上层是云尼拿雪糕，中层是朱古力心太软，底层是暖暖的苹果批。要吃出这笨品的精萃，一定要一口尝尽3个层次，由冰冷的雪糕到香软的朱古力软心再到脆脆的苹果批，当中还有朱古力旦糕、苹果蓉… 单单是数著不同的层次味道已经无法想像，真的感觉非常幸福，即使再饱也能把它吃个清光。
最后有La Parole驰名的热朱古力！除了香、滑、浓外，我已经不懂得用更好的词语言语形容，他们用上同一集团的Leonidas 比利时朱古力炮制，被称为最东南亚最好的热朱古力！还朱古力拉花真是赏心悦目！
你看！即使是普通的一柸热柠茶，他们都花了心思。微细如此的都给他们照顾到，大概这间餐厅都不会太差吧！
题外话/补充资料：
La Parole 是香港首间揉合了Fine Dining和社会企业的餐厅。母公司Confiserie Benji Limited 是政府认可的社会企业。餐厅的收入扣除成本开支后均全数拨款营运注册非牟利机构─ 庭恩儿童中心，帮助低收入家庭有语言障碍的小朋友。
庭恩儿童中心Benji’s Centre于2004年成立，是香港第一所及目前唯一注册非牟利机构提供单一言语治疗服务。目前在中心接受定期一对一服务儿童逾260名，其中70% 的学额是减免至全免费。中心成立至今，已服务逾1,200名有言语障碍的儿童及其家庭。中心多年来的日常的开支，主要由Confiserie Benji Limited支撑，以社会企业的模式运作，并把所有收入扣除成本开支后，均全数拨款营运庭恩儿童中心，帮助低收入家庭有语言障碍的儿童，让他们获得适当治疗，积极融入社会。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
