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2021-12-10
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呢间餐厅连续多年获颁米芝莲三星殊荣，2016年更获《福布斯旅游指南》评为推荐餐厅 🎖大厨坚持选用最新鲜同上乘嘅时令食材入馔，匠心制作顶级嘅粤式珍馐佳肴🥢💗翠绿瑶柱带子饺 ($65.4/ 2件)馅料用上带子粒同鲜虾粒，以鲜味嘅瑶柱丝作点缀，味道清淡朴素🥟💗金华滑烧卖 ($49/ 2件)馅料用上猪肉、鲜虾同冬菇粒，口感爽滑鲜嫩，以咸香嘅金华火腿碎点缀🐖💗芋茸藏珍盒 ($59/ 2件)外层炸至香脆酥化，内𥚃包住绵密幼滑嘅芋泥，加入充满肉香嘅鸭肉粒、弹牙嘅虾仁、爽滑嘅冬菇粒作馅料，以蚝油茨汁调味，层次非常丰富🍠💗原只鲍鱼花胶酥 ($100/ 件)牛油挞皮香脆酥化，只盛载少量花胶粒，存在感唔突出。面头嘅鲍鱼细心一分为二，炆得软腍爽弹，鲍汁咸鲜浓厚🥧💗花雕醉香鸽 ($180)乳鸽以甘香醇厚嘅花雕酒浸冰镇，预先去骨切件。鸽皮爽弹脆口，肉质嫩滑纤细，肉味浓郁，渗透馥郁芬芳嘅酒香🦆💗酿焗鲜蟹盖 ($230)表面薄薄一层炸至金黄酥香嘅面包槺，扒出一梳梳鲜嫩香甜嘅蟹肉，夹集幼细嘅洋葱丝，白汁香浓奶滑且不腻，配以喼汁，味道相辅相成🦀💗百花酿蟹拑 ($170)蟹拑大只肉厚，被爽弹结实嘅虾胶包住，然后炸至金黄酥脆
💗翠绿瑶柱带子饺 ($65.4/ 2件)
馅料用上带子粒同鲜虾粒，以鲜味嘅瑶柱丝作点缀，味道清淡朴素🥟
💗金华滑烧卖 ($49/ 2件)
馅料用上猪肉、鲜虾同冬菇粒，口感爽滑鲜嫩，以咸香嘅金华火腿碎点缀🐖
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💗芋茸藏珍盒 ($59/ 2件)
外层炸至香脆酥化，内𥚃包住绵密幼滑嘅芋泥，加入充满肉香嘅鸭肉粒、弹牙嘅虾仁、爽滑嘅冬菇粒作馅料，以蚝油茨汁调味，层次非常丰富🍠
芋茸藏珍盒
$59
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💗原只鲍鱼花胶酥 ($100/ 件)
牛油挞皮香脆酥化，只盛载少量花胶粒，存在感唔突出。面头嘅鲍鱼细心一分为二，炆得软腍爽弹，鲍汁咸鲜浓厚🥧
原只鲍鱼花胶酥
$200
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💗花雕醉香鸽 ($180)
乳鸽以甘香醇厚嘅花雕酒浸冰镇，预先去骨切件。鸽皮爽弹脆口，肉质嫩滑纤细，肉味浓郁，渗透馥郁芬芳嘅酒香🦆
花雕醉香鸽
$180
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💗酿焗鲜蟹盖 ($230)
表面薄薄一层炸至金黄酥香嘅面包槺，扒出一梳梳鲜嫩香甜嘅蟹肉，夹集幼细嘅洋葱丝，白汁香浓奶滑且不腻，配以喼汁，味道相辅相成🦀
酿焗鲜蟹盖
$230
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💗百花酿蟹拑 ($170)
蟹拑大只肉厚，被爽弹结实嘅虾胶包住，然后炸至金黄酥脆，配以姜蓉红醋，食落有多重口感🍤
百花酿蟹拑
$170
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💗蛋白杏仁茶 ($65)
杏仁茶稠密顺滑，杏仁味香纯浓郁。有大量蛋白块，但略为过火口感较粗嚡🥚
💗榄松合桃酥 ($55/ 3件）
合桃酥香酥松化，油润而不腻，以原粒合桃增加口感。特别系饼底沾上大量肉松，味道咸甜可口🥠
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