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餐厅: 貊炙
优惠: 于此国泰伙伴餐厅用餐赚里 !
国泰会员于伙伴餐厅消费可赚高达HKD4 = 2里数。受有关条款约束。
条款及细则:
  • 国泰会员每次可赚取「亚洲万里通」里数之消费额上限为港币10,000元。
  • 会员凡于国泰伙伴餐厅作合资格消费,每港币4元可赚取2里数。而渣打国泰Mastercard®客户凭卡消费可享每港币4元赚取2里数,包括合作伙伴餐厅合资格消费之餐膳里赏(每港币4元赚取1里数)及基本餐饮类别之合资格签账奖赏(每港币4元赚取1里数)。
  • 赚取之「亚洲万里通」里数将根据餐饮与膳食消费,包括服务费、税项及小费的总和而计算。
  • 惠顾特定推广套餐或不可赚取「亚洲万里通」里数。请预先向个别「赚里餐厅」查询。
  • 赚取的「亚洲万里通」里数将于认可餐膳消费交易后10个工作天内存入会员的账户。
须受其他国泰条款及细则约束。
等级4
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和男朋友庆祝纪念日,想同佢回味一下我哋第一次嘅旅行,我就决定去揾一间高级的韩国餐厅,想慢慢坐,慢慢食,增进一下我俩感情。韩国菜虽然一街都系,但要真正找一间有质素的其实不易。我又不想找一些连续店,唯有在网上逐间逐间看评价、环境、食物选择等等。经过一番努力后,终于揾到这间位于湾仔新鸿基中心1楼的Maekjeok 貊炙。餐厅环境一流,间隔非常舒适,每枱都是以「卡位」的设计,而且没有限时,真的可以一边食一边慢慢倾谈。另外,望真一点原来貊炙还设有3间独立的VIP大房,我估计平时应有些名人过来食饭。餐厅为韩式扒房,一进到餐厅内,就有一种新型韩式餐厅的格局。餐厅见我盯着门口的熟成柜,就简单介绍了貊炙都是用上28-45日熟成牛肉,餐厅会自行调整熟成程序,以使每旧肉都有不同味道。餐厅亦推介他们的西式厚切熟成扒,配韩式前菜。我们安坐后望望餐牌,发现午市有一个Steak Omakase 的选择,人均$420就有超多特色韩式食品。这个价钱对于整个餐厅氛围来说,其实并不昂贵。✯ Steak Omakase Selected Cuts (with Korean Accompaniments)$420 per he
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和男朋友庆祝纪念日,想同佢回味一下我哋第一次嘅旅行,我就决定去揾一间高级的韩国餐厅,想慢慢坐,慢慢食,增进一下我俩感情。
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韩国菜虽然一街都系,但要真正找一间有质素的其实不易。我又不想找一些连续店,唯有在网上逐间逐间看评价、环境、食物选择等等。经过一番努力后,终于揾到这间位于湾仔新鸿基中心1楼的Maekjeok 貊炙。餐厅环境一流,间隔非常舒适,每枱都是以「卡位」的设计,而且没有限时,真的可以一边食一边慢慢倾谈。另外,望真一点原来貊炙还设有3间独立的VIP大房,我估计平时应有些名人过来食饭。
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餐厅为韩式扒房,一进到餐厅内,就有一种新型韩式餐厅的格局。餐厅见我盯着门口的熟成柜,就简单介绍了貊炙都是用上28-45日熟成牛肉,餐厅会自行调整熟成程序,以使每旧肉都有不同味道。餐厅亦推介他们的西式厚切熟成扒,配韩式前菜。
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我们安坐后望望餐牌,发现午市有一个Steak Omakase 的选择,人均$420就有超多特色韩式食品。这个价钱对于整个餐厅氛围来说,其实并不昂贵。
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✯ Steak Omakase Selected Cuts (with Korean Accompaniments)
$420 per head 的韩式厨师发办,套餐内包括多款韩式食物,非常吸引!
Steak Omakase Selected Cuts
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Steak Omakase Selected Cuts
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✯ 1. 腌渍沙律
沙律用上牛油果、虾仁来配搭,食落鲜味十足。
腌渍沙律
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腌渍沙律
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✯ 2. 韩式前菜
貊炙提供了四款韩式前菜,分别有菠菜、白萝卜、芽菜及泡菜。这四款都是可以refill 的,所以我们可以慢慢食,提醒自己不要吃得太饱而令到之后没胃口食主菜。
韩式前菜
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✯ 3. 自撰。朝鲜小品 — 白切肉
朝鲜小品可以在餐牌前面的头盘选一款。我们就主要想尝尝韩式的特色食品,所以就点了这个名为白切肉的小品,因看名字就知道这个必定是韩食。餐厅用上大片薄荷叶,包着混上韩式酱汁和配料的猪肉,食一口酱汁多到漏出来,肉香夸人。不要被白切肉这个名字骗到,绝对食到韩式小品的风味。
白切肉
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白切肉
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✯ 4. Steak Omakase (熟成酱油牛肋肉、韩国五花肉、韩式三筋肉、和牛羽下肉)
套餐的主角登场,贵为韩式扒房,当然对这份牛肉拼盘垂涎三尺。拼盘上枱后,餐厅职员会细心慢慢解释四款牛肉的特质,亦会建议由味道的淡浓来作食用次序,以获得更佳效果。
Steak Omakase
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- 韩式三筋肉
原来三筋肉位于肩甲骨内侧,因为位于肩甲骨处所以活动量较少,系前腕处少有脂肪含量高既部位。食落柔软而且牛味鲜香。
韩式三筋肉
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- 韩国五花肉
一大块的五花肉,餐厅教落要先将一面烧好,至少要出血水,之后才翻面再烧熟。经餐厅职员协助下,五花肉烧得金黄色,入口带爽劲弹牙之余而食到牛肉的油粉,十分juicy。
韩国五花肉
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- 和牛羽下肉
在牛背侧靠近脖子附近,肩胛下方接近肋骨的部位,正正就是这个「羽下肉」,未食都知道羽下肉的油花纤细且均匀分布。食过之后,能充分感受到肉质的弹性与油脂的甘甜,是另一个层次。
和牛羽下肉
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- 熟成酱油牛肋肉
之所以这个留到最后来烧,是因为餐厅在牛肋肉上先用了酱油来炮制,所以食落味道会比较偏向甜味多一点。另外,厨师亦非常有心地将牛肋肉切成网状形,目的是可以将酱油完全渗入牛肉之中,并且可以让我们容易地去烧。绝对反映出貊炙的功力和心意。
熟成酱油牛肋肉
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拼盘仲有些菇类、菠萝可以烧。当然韩式烧后是要用菜来包裹着,这些餐厅全都有供应。
拼盘
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✯ 5. 韩国鳗鱼
除了烧肉之外,我还额外点了一条韩国鳗鱼,庆祝我俩的纪念日。我都是第一次在韩烧的炉上烧鳗鱼,为免我俩浪费了这条韩国鳗鱼,餐厅会亲自帮我们处理整条鳗鱼。看著鳗鱼慢慢屈曲变成金黄色,再剪成一块块排好,口水已经漏下,亦能体验出餐厅的细心和功架。鳗鱼入口爽口弹牙,即烧的感觉简直完全不能和一般的鳗鱼相比,甚至比起贵价的日式鳗鱼饭更加好味,绝对值得。
韩国鳗鱼
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韩国鳗鱼
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✯ 6. 餐后前菜
貊炙还有一个值得加许的心思,就是食完烧肉后还会有一份比较浓味的餐后前菜,用作配搭套餐最后的主食。比较突出的就是腌制鱿鱼和鱼干。
餐后前菜
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✯ 7. 大酱汤配饭
食完浓味的食物之后,饮一口大酱汤整个人会舒服很多。大酱汤内有不少杂菜,用来送韩式紫菜饭,一啖汤一啖饭非常暖胃。
大酱汤配饭
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大酱汤配饭
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✯ 8. 平壤冷面
睇过韩剧都知道,平壤冷面是如此的出名,今次终于都可以亲口尝尝。平壤冷面没有过多配料或味道,卖点就是它的面质吸引,冷冰冰的感觉就如北韩给人的感觉一样。再加上刚才的餐后前菜,嫌没有味道的可以适量加一点,但我就偏好单食冷面多点。
平壤冷面
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平壤冷面
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✯ 9. 埃塞俄比亚耶加雪啡 | 柚子柠檬梳打
饮品方面,别以为韩式扒房不懂冲调咖啡,貊炙的埃塞俄比亚耶加雪啡非常香浓而不苦口,饮落甘甘甜甜,最适合作最后结尾之用。而柚子柠檬梳打则比较甜口,落足柚子,饮完后再加点清水都没问题。
埃塞俄比亚耶加雪啡
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柚子柠檬梳打
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食了一餐这么丰富又富有心意的韩式Omakase,这个价钱绝对值得。无论在食物质素、环境、服务各方面都称得上100分!
Steak Omakase
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2021-11-07
用餐途径
堂食
人均消费
$500 (午餐)
推介美食
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白切肉
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