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2010-09-14
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是日想吃车仔面，收工来到湾仔本来想吃嘉凤的，但原来早早收工了，所以最后走了来吃新拱照，一看餐牌，就知道是跟香港仔的那所属于同一个字号，希望质素都有香港仔的那家吧。来到这店子，在平日的晚上，没太多的食客，坐好了，也看看有什么吃，此处有一款大什会面吃，小的廿二，大的收廿八，之前已经吃了点东西，一于就来个小的吧，大什会面故名思意是什么也有，其中的车仔𩠌，全都是最正宗的，因为全部都是下栏食物，分别有猪红、猪皮、萝卜、猪大肠、牛肚、鱼蛋、红肠及白菜仔，比上回在香港仔吃的少了材料，至于面条，一向吃车仔面都惯了选油面。很快就有得吃了，就是这些下栏食物，才更能见证吃车仔面的真意，先惯性的喝一口汤，也是很味精的，但明明叫店员多色，但个汤就一味够咸，但又非常之清，分明就是冇料味精汤！最后最好味的就只有那辣咖喱汁了，虽不太辣，但惹味非常，加入汤中，比刚才的更好味，但个人认为比起其他如出名的荣记，都真的是差太远了。猪红、猪大肠及牛肚一定是被卤过，但卤水味不重不香，但咸味又十足，幸而猪红粒粒滑溜有咸香，猪大肠够肥，但就那阵异味大了一点，牛肚就既爽且有咬口，是不错的；猪皮、红肠及白菜仔是普通不过的货色，但也没什么
是日想吃车仔面，收工来到湾仔本来想吃嘉凤的，但原来早早收工了，所以最后走了来吃新拱照，一看餐牌，就知道是跟香港仔的那所属于同一个字号，希望质素都有香港仔的那家吧。
来到这店子，在平日的晚上，没太多的食客，坐好了，也看看有什么吃，此处有一款大什会面吃，小的廿二，大的收廿八，之前已经吃了点东西，一于就来个小的吧，大什会面故名思意是什么也有，其中的车仔𩠌，全都是最正宗的，因为全部都是下栏食物，分别有猪红、猪皮、萝卜、猪大肠、牛肚、鱼蛋、红肠及白菜仔，比上回在香港仔吃的少了材料，至于面条，一向吃车仔面都惯了选油面。
很快就有得吃了，就是这些下栏食物，才更能见证吃车仔面的真意，先惯性的喝一口汤，也是很味精的，但明明叫店员多色，但个汤就一味够咸，但又非常之清，分明就是冇料味精汤！最后最好味的就只有那辣咖喱汁了，虽不太辣，但惹味非常，加入汤中，比刚才的更好味，但个人认为比起其他如出名的荣记，都真的是差太远了。
猪红、猪大肠及牛肚一定是被卤过，但卤水味不重不香，但咸味又十足，幸而猪红粒粒滑溜有咸香，猪大肠够肥，但就那阵异味大了一点，牛肚就既爽且有咬口，是不错的；猪皮、红肠及白菜仔是普通不过的货色，但也没什么可以挑剔，萝卜腍身无渣，也没有苦味，但很明显有阵很假的甜味，本人最怕都是这些浮夸的甜味，最弱的也是鱼蛋了，没有鱼肉味也罢，吃起来不弹牙，而像在吃面粉一样的梅梅腍腍。
最后的油面底吃起来油滑，也没有油益味，可是面身很明显有粉腍之势，是煮得过份的耐还是取货的问题呢？店家真的好好去想办法去解决了，总括来说，这碗车仔面的质素要比香港仔店的差，更徨论其他出了名的店子，要在市区有竞争力，就要先做好自己，不然就成了井底之蛙。
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