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2023-08-20
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系尖沙咀the one行街，肚饿望下商场餐厅指南，见到有间新开张既餐厅，叫享慢煮意，之前有系其他分店食过下午茶三层架，食物好精致，环境亦都好法国风格，所以一定要试下依间新店。依间装潢都系走外国风格，俾人感觉系坐得好舒服慢活个种休闲感觉。包点：法式龙虾汤流心牛角包外皮焗到好脆，一切个包就会爆出龙虾汁浆，流到成件碟都系。试过好小心分开两半想拎住个包饮埋汤，但不成功。淡牛油味既牛角包点上香同浓味既龙虾汤系好夹，亦系依间餐厅独有的。前菜：牛油果流心蛋沙律及法国鸭肝酱个人喜好拮爆流心蛋，因为蛋浆无论配搭任何食物都会令食物湿润无咁干，亦会更加香同口感更滑。配搭沙律都系一样，再加上新鲜牛油果，啖啖都清新既感觉。法国鸭肝酱多士依个鸭肝酱唔系平时好咸会即时饮野个种味道，质地亦系好滑个种，好易搽上多士，而且系薄薄一层已经够，唔驶搽至突起，因为要再配上酸菜，两者搭配令个脆多士好好味。主菜：1.西班牙黑毛猪腩&黑毛猪颈 配法式苹果蓉两块黑毛猪腩肉扒 食落肉汁有少少油分，点南瓜汁微甜中和返。黑毛猪颈只有一块，但是超级琳身，我个人喜欢这款多于猪腩肉，肉质会较瘦。2.慢煮挪威鲜三文鱼牛油果忌廉意粉很厚身的三文鱼扒，
包点：
法式龙虾汤流心牛角包
外皮焗到好脆，一切个包就会爆出龙虾汁浆，流到成件碟都系。试过好小心分开两半想拎住个包饮埋汤，但不成功。淡牛油味既牛角包点上香同浓味既龙虾汤系好夹，亦系依间餐厅独有的。
前菜：
牛油果流心蛋沙律及法国鸭肝酱
个人喜好拮爆流心蛋，因为蛋浆无论配搭任何食物都会令食物湿润无咁干，亦会更加香同口感更滑。配搭沙律都系一样，再加上新鲜牛油果，啖啖都清新既感觉。
法国鸭肝酱多士
依个鸭肝酱唔系平时好咸会即时饮野个种味道，质地亦系好滑个种，好易搽上多士，而且系薄薄一层已经够，唔驶搽至突起，因为要再配上酸菜，两者搭配令个脆多士好好味。
主菜：
1.西班牙黑毛猪腩&黑毛猪颈 配法式苹果蓉
两块黑毛猪腩肉扒 食落肉汁有少少油分，点南瓜汁微甜中和返。
黑毛猪颈只有一块，但是超级琳身，我个人喜欢这款多于猪腩肉，肉质会较瘦。
2.慢煮挪威鲜三文鱼牛油果忌廉意粉
很厚身的三文鱼扒，肉质好滑，本身够味。意粉用左忌廉汁好滑身，配上磨菇片，好味。
3.法式蓝青口酥皮火山煲（时令菜式）
这个是厨师推介，因为近来的蓝青口是今季限定，听落几吸引，叫嚟试试。依个菜式系需时，因为要系面头加脆皮，系放大版既酥皮汤。火山煲系外面系好少食到。而款式亦有其余两款，包括法式龙虾汁海鲜及鲜茄和牛面颊火山煲。
一上菜，系用个炉上菜，一滚时个煲从酥皮中出晒烟，果然系火山。依个时间要好有仪式感地用锤仔卜爆佢，很好玩。蓝青口比平时食开既更细只同更有海水味，配上忌廉汁好味。最后用汁点返酥皮，正。
饮品：
提拉米苏芝味特饮
底系expresso,上层系好厚同好甜既tiramisu,两者作一个中和，第一次咁样饮，几特别。
甜品：
特浓牛奶软雪糕牛角包，法式焦糖炖蛋
甜品又食牛角包，今次系加入雪糕。牛角包俾人既第一印象系甜既，所以加埋雪糕，印象系好夹。食落真系好好味。
法式焦糖炖蛋
蛋好滑，上面烧到有一层焦，甜甜地，令到依个晚餐有一个完美既收结。
法式龙虾汤流心牛角包
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