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2021-11-25
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最近常到长沙湾进修，发现福荣街新开了一家西班牙菜餐厅【La Barra Tapas Spanish Restaurant】，店子小小以橙红为主调，加上马赛克磁砖极具地中海风味。长形吧台与开放式厨房设计，格局洋溢小酒吧悠闲感觉，便来尝尝。五道菜午餐价钱合理，店员热心的讲解餐牌。店内大部分食材由西班牙进口，悉知主厨热爱西班牙文化， 跟西班牙人习厨长达8 年。煮食期间不时与食客交流，提议菜式食用方法及询问意见，感觉窝心。首先奉上是西班牙著名的开胃菜"传统蕃茄多士" ，烤好的面包上抺上蒜泥及蕃茄蓉， 再加上大量橄榄油，香脆中充满蒜香，简简单单的可尝到食材原味。配菜"松露蘑菇可乐饼"主要以牛油、忌廉和面粉制成，外层炸得热乎乎酥脆非常。内馅绵密软滑富奶香，菇菌味浓夹杂淡淡火腿咸香，比起日式以薯仔肉为主的可乐饼较流质，流心滋味令人难忘。"西班牙坏蛋薯条"名字不但有趣卖相也吸睛。手切的薯条比一般幼细松化，面层舖上流心㶶边蛋，再撒上西班牙火腿粒，单看已令人垂涎欲滴。吃时把蛋黄戳穿，让蛋液充分包裹薯条，口感层次大大提升。主菜选了"海鲈鱼短面条"，西班牙特色短面条Fideo有点像米粉，以自家制海鲜上汤煮完再
最近常到长沙湾进修，发现福荣街新开了一家西班牙菜餐厅【La Barra Tapas Spanish Restaurant】，店子小小以橙红为主调，加上马赛克磁砖极具地中海风味。
长形吧台与开放式厨房设计，格局洋溢小酒吧悠闲感觉，便来尝尝。
五道菜午餐价钱合理，店员热心的讲解餐牌。店内大部分食材由西班牙进口，悉知主厨热爱西班牙文化， 跟西班牙人习厨长达8 年。煮食期间不时与食客交流，提议菜式食用方法及询问意见，感觉窝心。
首先奉上是西班牙著名的开胃菜"传统蕃茄多士" ，烤好的面包上抺上蒜泥及蕃茄蓉， 再加上大量橄榄油，香脆中充满蒜香，简简单单的可尝到食材原味。
配菜"松露蘑菇可乐饼"主要以牛油、忌廉和面粉制成，外层炸得热乎乎酥脆非常。内馅绵密软滑富奶香，菇菌味浓夹杂淡淡火腿咸香，比起日式以薯仔肉为主的可乐饼较流质，流心滋味令人难忘。
"西班牙坏蛋薯条"名字不但有趣卖相也吸睛。手切的薯条比一般幼细松化，面层舖上流心㶶边蛋，再撒上西班牙火腿粒，单看已令人垂涎欲滴。吃时把蛋黄戳穿，让蛋液充分包裹薯条，口感层次大大提升。
主菜选了"海鲈鱼短面条"，西班牙特色短面条Fideo有点像米粉，以自家制海鲜上汤煮完再焗，面层香脆微焦。海鲈鱼肉质紧致，香脆鲜嫩，淋上芝士酱汁更添食味。
"西班牙鸡肉海鲜饭"，以宽浅的Paella Pan奉上，米粒薄薄一层火力均匀，米饭吸收了自家调配高汤的精华，香浓惹味，口感烟韧带嚼劲。鸡肉入味不干身，配上煮得软淋的茄子和豆角，饱肚美味。
"巴斯克芝士蛋糕"即叫即制，下单后约需等候20多分钟。蛋糕外层焦糖㶶面吃下却毫无焦味，外脆内软绵绵趁热切开还带点流心，凑近鼻子即嗅到浓郁蛋香与芝士味。吃下质地湿润入口即化，热腾腾的美味令人难忘，属必点之选。
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