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2017-06-08
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其实点解会话呢间车仔面系怀旧呢，睇佢个铺面装潢就知道佢系几咁有怀旧味道嘅粉面铺，而且亦系由一位讲饮讲食嘅前辈口中得知呢间铺头隐藏喺大角咀嘅旧街道里边。今次行过，终于记得要入嚟试试！除咗个人口味之外，总觉得车仔面最基本系要食咖喱鱿鱼、猪大肠等等。始终每个人只得一个胃，所以今次我亦只系叫咗卤水猪大肠、咖喱鱿鱼、豆卜和韭菜，面底要粗面。听阿姐讲，今日都算系一个「大日子」，事缘铺头今日重新卖返咖喱鱿鱼，原来已经停售超过半年！原因系佢哋用开嘅澳洲/纽西兰鱿鱼缺货。佢哋对咖喱鱿鱼制作嘅坚持和水准，亦系从前辈口中得知其中一样必食嘅𩠌！结果冇令人失望，咖喱汁微辣充满咖喱香味，鱿鱼质感柔软，唔会死死实实，差不多接近新鲜鱿鱼嘅鲜美！至于卤水猪大肠，同样地质感都是非常柔软，卤水香味浓郁，充满油脂，我甚至怀疑佢系唔系新鲜猪肠！？但豆卜就比较硬身，有少许失望。汤底非常鲜甜，我没有加辣汁，只加咗咖喱汁，喝了大半碗，之后完全没有半点口渇嘅感觉！可以睇得出，店舖对食材嘅要求以至汤底嘅肴制，都非常有要求！店舖里面冇乜装修可言，但墙上保留着古老嘅大钟，旧式嘅红色胶板白色字大餐牌，以及旧式士多嘅汽水柜。中午所见，差不多每位
除咗个人口味之外，总觉得车仔面最基本系要食咖喱鱿鱼、猪大肠等等。始终每个人只得一个胃，所以今次我亦只系叫咗卤水猪大肠、咖喱鱿鱼、豆卜和韭菜，面底要粗面。
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听阿姐讲，今日都算系一个「大日子」，事缘铺头今日重新卖返咖喱鱿鱼，原来已经停售超过半年！原因系佢哋用开嘅澳洲/纽西兰鱿鱼缺货。佢哋对咖喱鱿鱼制作嘅坚持和水准，亦系从前辈口中得知其中一样必食嘅𩠌！结果冇令人失望，咖喱汁微辣充满咖喱香味，鱿鱼质感柔软，唔会死死实实，差不多接近新鲜鱿鱼嘅鲜美！
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至于卤水猪大肠，同样地质感都是非常柔软，卤水香味浓郁，充满油脂，我甚至怀疑佢系唔系新鲜猪肠！？但豆卜就比较硬身，有少许失望。
汤底非常鲜甜，我没有加辣汁，只加咗咖喱汁，喝了大半碗，之后完全没有半点口渇嘅感觉！可以睇得出，店舖对食材嘅要求以至汤底嘅肴制，都非常有要求！
店舖里面冇乜装修可言，但墙上保留着古老嘅大钟，旧式嘅红色胶板白色字大餐牌，以及旧式士多嘅汽水柜。中午所见，差不多每位入嚟食嘢嘅客人，都会同店员打招呼，大家有倾有讲，完全系百分百嘅旧街坊风情。呢啲就系小店嘅人情味，非常非常钟意呢一份人情味！
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