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2018-01-20
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近期最Hot餐厅非这间莫属～开张短短个多月，先后有朋友IG 打卡、杂志封面介绍，为食港女，当然要来试试。餐厅booking很full, 一位难求！坐下后先来杯西柚cocktail welcome drink，细细杯卖相精致。味道酸甜开胃、有果肉，对不擅长饮酒的我也觉得易入口。打开Menu就见到一set set 精美绝伦的九段盛，秒速变心心眼！九段盛分为三款，刺身、寿司 或寿司配和食。我们选了特盛九段盛刺身，特盛（$298）比平木（$198）吸引，内有 海胆、拖罗及牡丹虾 。刺身选材主要按时令，务求食客吃到新鲜、当做的食材。九段盛刺身可以选配丼饭或乌龙面，我们选了乌龙面～等了一会，主角终于出场！要抑压住内心兴奋～忙于selfie之际，旁边食客亦同样做相同的事情，大家还互相帮忙拍照，场面惹笑！店员提示我们先由刺身最底层的玉子，慢慢一层一层吃上去。有玉子、牡丹虾、海胆、大拖罗、鲣鱼、左口鱼边、油甘鱼腩、间白鱼 及 剑鱼腩。牡丹虾色泽偏粉红而通透，虾味够浓而且口感丰富。呈深黄色的海胆有3片，味道鲜美，丰厚幼滑～好味！厚切拖罗味道也不差，吃完口里充满油脂香气。鲣鱼被禾焊草熏过，色泽较深，味道有点
餐厅booking很full, 一位难求！
坐下后先来杯西柚cocktail welcome drink，细细杯卖相精致。味道酸甜开胃、有果肉，对不擅长饮酒的我也觉得易入口。
西柚烧酎
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九段盛分为三款，刺身、寿司 或寿司配和食。我们选了特盛九段盛刺身，特盛（$298）比平木（$198）吸引，内有 海胆、拖罗及牡丹虾 。刺身选材主要按时令，务求食客吃到新鲜、当做的食材。九段盛刺身可以选配丼饭或乌龙面，我们选了乌龙面～
等了一会，主角终于出场！要抑压住内心兴奋～忙于selfie之际，旁边食客亦同样做相同的事情，大家还互相帮忙拍照，场面惹笑！
九段盛刺身 特盛
$298
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有玉子、牡丹虾、海胆、大拖罗、鲣鱼、左口鱼边、油甘鱼腩、间白鱼 及 剑鱼腩。
牡丹虾色泽偏粉红而通透，虾味够浓而且口感丰富。
呈深黄色的海胆有3片，味道鲜美，丰厚幼滑～好味！
厚切拖罗味道也不差，吃完口里充满油脂香气。
鲣鱼被禾焊草熏过，色泽较深，味道有点像吃啫喱。左口鱼白雪雪，鱼味清淡，厨子巧用酱汁来提升味道。
朋友喜欢吃油甘鱼，他说这种鱼有独有的甘香。既然如此，我就试另一款：间八鱼，间八口感肥嫩，味道与我想像的不太一样。最顶顶的是剑鱼腩，刺身晶凝通透，味道中规中矩，如切厚一点更佳！
吃完鲜味满满的刺身，就到乌龙面！汤底是自家熬制，奶白色的～原来是鱼汤乌冬！可口滑溜，烟韧不易折断。我们拍照及吃刺身用了不少时间，但乌冬仍然没有被鱼汤浸得过软～
除了九段盛，还有茶巾鳗鱼饭定食。初初是被它的名字吸引，打开一看原来茶巾是2块薄薄的蛋皮。店员推介我们用蛋皮包着饭及鳗鱼一起吃，味道会更丰富。
茶巾鳗鱼饭定食
$158
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蛋皮微甜，三者夹在一起，味道有点像pancake, 口感较单吃鳗鱼饭更有层次。
烧汁鳗鱼厚身，味道惹味，惟鳗鱼份量较少。建议可以推出不同分量及价钱 供顾客选择。
套餐还配有沙津菜、鱼骨面豉汤，面豉汤味道较淡。反而跟九段盛的腌制蒜头有惊喜，没有辛辣感，吃落有点像桥头，爽口有淡淡蒜香。
每位客人都有一个小杯，店员不时替客人添加乌龙茶，如茶杯大一点会更为方便。吃了差不多两小时，外面已有长长人龙，还是快快结帐吧!
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