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2023-09-10
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HKU MTR附近小巷人气沾面小店，地点非常不起眼，不特意找也不会留意到，但Weekend Tea Time时段走到附近也看到小小人龙。小店由日本人师傅起家，装修走简单日式小店风格，门口可看到师傅在以自家制面机预备制面的过程，好专业又有家庭式温馨的感觉。Menu选择不多，但称得上拉面关注组高人气之选，确实都在质素之上。沾面有分Original并盛200g、大盛300g +$15及特盛400g +$25，看到邻座客人也可以中途添加沾面汤。座位不多，但吃面时间不长，等候时间也可以接受。原味豚骨汤沾面 | 伯爵茶面 | 并盛200g $83黑蒜油汤沾面 | 小麦面 | 并盛200g $88店内介绍，猪骨汤底每日新鲜熬制，搭配汤底的酱油也是采用从日本严选的数类酱油和味噌所混合而成，整体味道浓郁，又有鲣鱼汁的香味，不会死咸，吃完也不会口渴。黑蒜油汤以原味猪骨汤配上黑蒜油和炸蒜，汤底呈深色，蒜味特浓。唯一美中不足的就是没有用热锅盛汤，所以沾面汤的热度稍嫌不足。沾面粗身，面质有嚼劲，挂汤能力高。是日Special面为伯爵茶面，对于这个新鲜创意口味颇为受落，伯爵茶味道淡淡的，不会太Over！需要热面的
原味豚骨汤沾面
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原味豚骨汤沾面 | 伯爵茶面 | 并盛200g $83
黑蒜油汤沾面
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黑蒜油汤沾面 | 小麦面 | 并盛200g $88
店内介绍，猪骨汤底每日新鲜熬制，搭配汤底的酱油也是采用从日本严选的数类酱油和味噌所混合而成，整体味道浓郁，又有鲣鱼汁的香味，不会死咸，吃完也不会口渴。黑蒜油汤以原味猪骨汤配上黑蒜油和炸蒜，汤底呈深色，蒜味特浓。唯一美中不足的就是没有用热锅盛汤，所以沾面汤的热度稍嫌不足。
原味豚骨汤沾面
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黑蒜油汤沾面
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黑蒜油汤沾面
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沾面粗身，面质有嚼劲，挂汤能力高。是日Special面为伯爵茶面，对于这个新鲜创意口味颇为受落，伯爵茶味道淡淡的，不会太Over！需要热面的话也可以提前跟店员要求。
黑蒜油汤沾面
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黑蒜油汤沾面
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黑蒜油汤沾面
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配菜有笋件、叉烧2片和溏心蛋一只。叉烧采用西班牙猪，柔软薄切，肥瘦适中，口感滑嫩。溏心蛋半熟通透蛋黄非常诱人，蛋香浓郁Creamy，也是这碗沾面的另一焦点所在，Encore溏心蛋也是+$10，合理有余。
沾面店对面是专吃鸡白汤拉面的分部，店面虽然是一样，但排队时就要留意了。
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