TwoTwo Chicken (已結業)

TwoTwo Chicken 在韩国有数百家分店，在当地极富人气。最近 TwoTwo Chicken 正式落户香港，在大坑开了首间分店，专注供应韩式地道炸鸡。 餐厅采用半开放式设计，在外可轻易望见店内情况，炸鸡的香气也能无阻地从内透出，整个设计可视作一个动态厨窗，吸引食客。 为确保口味地道，各款酱料及烹调秘方均由韩国直送，鸡肉选材则来自巴西。在韩国厨师的监督制作下，两地的作品大致上相同。笔者一气尽试不同的炸鸡款式，由淡至浓逐一品尝。 原味炸鸡是最基本的款式，即炸即吃热辣烫嘴。炸鸡外皮脆薄，鸡肉嫩度视乎选取的部份，鸡锤鸡脾在嫩感评分方面明显占优。肉汁丰盛度只属中规中矩。香葱炸鸡与香蒜炸鸡同属重口味之选。笔者觉得香葱与炸鸡的融合度不高。香蒜炸鸡以生蒜入馔，辛辣感既抢味又特别。 最后两款炸鸡是嗜辣老饕之选。顾名思义，甜辣炸鸡以带甜的浓辣酱汁调味，辣感相对温和。辣椒炸鸡以辣椒及花椒作调味，味道明显侧重辣感，并且带有微微麻香。两者比较，笔者喜爱后者多一点。 整体来说，炸鸡本是香口之物，美味度易有保证。面对众多口味，以原味及辣椒炸鸡最讨笔者欢心。炸鸡最紧要的皮脆肉嫩，这项评分普遍达标，唯