楓．新日本料理 (已易手) 新餐厅

试新嘢！咁大个女第一次食「厨师发板」。哗！这位厨师真系唔话得，一黎就三式前菜，不是求其一款渍物，当中我最喜欢那温泉蛋和茄子。厨师用料细心，连温泉蛋上都选用沙甸鱼鱼苗！然后来几道冷盘，第一道系匈牙利猪肝配三文鱼鱼子猪肝的味道没有鹅肝咁重，而那鱼子亦不是好喊，两样夹埋，好衬，好特别。跟住就长崎珍珠冷冻蚝，厨师唔讲我以为系新鲜蚝，而且仲好肥美（你睇壳有几大，肉就几大）。最后冷盘就系刺身啦！！！那甜虾大大只，又鲜甜，连我唔好虾的朋友都大赞！我就钟意爽口烟靱嘢，所以我最喜欢象拔蚌和北寄贝。之后厨师烧了一条鲷鱼给我们，那条是金鲷！一面用赤面豉烧，另一面原味。好甜，肉质嫩滑。两面都咁好味！赤面豉好夹呢！中间来碗鱼汤，只顺用鱼肴，只有好浓的鱼味。一客清甜蒸蛋，与平时坊间食好唔同，清好多，可能因为他们调味不多，简单地用了三叶芹和鲜百合，味道系清甜。清一清后，继续来很大很大块的黑毛猪排，吉烈炸，肉质真系超嫩，好松，唔油腻，但绝不是干！最后是相当有睇头的面包蟹乌冬，厨师叫我们如果饱食乌冬可以了，因为已经吸晒味，但我们什么都无放过，蟹肉仍很甜，啖汤更无得顶！👍