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2024-03-09
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两年多没再重访，刚好朋友相约中午吃小菜，正是回味之时。尝了多款小菜，确实水准之上，创意与烹调技巧并重，色香味俱全。辣酒冻花螺辣酒煮花螺是大排档常菜，升级版最大的特色是螺肉已经取出，省却自己用牙签挑出来，当然开心！味道调得很好，辣而不霸气，花螺肉质柔韧，作为首道菜式，成功唤醒味蕾！百花腊味荔芊脆多士好看又好吃，我觉得样子有点如白色大眼睛挂在方脸上。脆多士造型层层交错叠起，非常酥脆，与充满咸香的腊味及软糯的茘芊成强烈对比，外脆内软口感讨好，心水推荐！别忘碟底的黑豆，师傅把它们炒香了，口感脆卜卜很好吃。点心拼盘娘惹香辣咸水角、西班牙叉烧、松茸烧卖、酸菜鳕鱼饺娘惹香辣咸水角做得精致，貌如一个迷你青苹果，非常轻巧，微微香辣成功人士提味。叉烧是润的招牌，咬口相比一般的黑毛猪更软熟。烟熏鸭肝这是我每次来「润」必吃的菜式，因为一试难忘！烟熏的香气并不片刻流失，成功锁在鸭肝内，入口齿颊留香，质感软熟如鹅肝酱，细致幼滑，顶级佳肴！锦绣蛇羹 $288/位如期望中刀工细致，材料十足，味道醇厚，特色是带点甜美，同伴估计也许添了些蔗糖或罗汉果糖。本来没有想过在「润」吃蛇羹，原来别有风味，值得重温！酱香粟子焖乳鸭酱
尝了多款小菜，确实水准之上，创意与烹调技巧并重，色香味俱全。
辣酒冻花螺
辣酒冻花螺
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辣酒冻花螺
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百花腊味荔芊脆多士
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百花腊味荔芊脆多士
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别忘碟底的黑豆，师傅把它们炒香了，口感脆卜卜很好吃。
百花腊味荔芊脆多士
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娘惹香辣咸水角、西班牙叉烧、松茸烧卖、酸菜鳕鱼饺
点心拼盘-娘惹香辣咸水角、西班牙叉烧、松茸烧卖、酸菜鳕鱼饺
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娘惹香辣咸水角
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娘惹香辣咸水角、西班牙叉烧、松茸烧卖、酸菜鳕鱼饺
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烟熏鸭肝
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烟熏鸭肝
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烟熏鸭肝
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锦绣蛇羹
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锦绣蛇羹
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酱香粟子焖乳鸭
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招牌盐香鸡
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招牌盐香鸡
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鱼汤鲜黄耳百合鱼腐泡豆杯
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鱼汤鲜黄耳百合鱼腐泡豆杯
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陈皮姜米脆鳝炒饭
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陈皮姜米脆鳝炒饭
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用心制作，没有投诉。
蛋白杏仁茶配酥皮蛋挞、合桃酥、养生南枣糕
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红枣糕
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