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2024-01-07
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从前喜欢食铁板烧、为看师傅手起刀落速度的表演，现在同样是看、但注意力改在观察师傅的心思细意，因为食材离不开海鲜及牛肉，但攞盘、自家制的酱汁及配料，各家各法的手艺，编织不同的画像，方才是值得欣赏之处。这晚来到铜锣湾的「本命铁板烧」，每一道皆配上独特酱汁，非常合拍，倍增食味！晚上供应两款铁板烧套餐，分别是$588/位的「本」及$788/位的「命」，价钱亲民是另一喜悦！今晚我要你的「命」，有11道菜，真心抵食！先看食材：西澳龙虾、北海道带子、银鳕鱼、南非鲍鱼、鹅肝、鹿儿岛和牛、牛舌心等。真开心，今日的时令海鲜竟然是西澳龙虾，平时食龙虾餐不过千就是近千元一位。前菜酸汁啫喱生菜沙律．三文鱼子水云坐下来不久随即送上前菜，酸爽的不二配搭，成功唤醒味蕾。配备岩盐及两款自制酱汁，中央的柚子酸汁及右方的番茄汁，带著不同的酸香，很有水准，配海鲜或肉也成。西澳龙虾虽然龙虾唔系仲郁紧𠮶款，但肉质鲜甜肉弹，重点是以龙虾虾头的膏做汁，混合了烧至略焦香的龙虾肉，色泽金黄甚吸引，赏心悦目！虾壳留做面豉汤。北海道带子．西洋菜忌廉汁以牛油煎香带子，绿油油的西洋菜汁清新味香，没有盖过带子反而突出鲜味。银鳕鱼．杂菌汁直立的脆卜
从前喜欢食铁板烧、为看师傅手起刀落速度的表演，现在同样是看、但注意力改在观察师傅的心思细意，因为食材离不开海鲜及牛肉，但攞盘、自家制的酱汁及配料，各家各法的手艺，编织不同的画像，方才是值得欣赏之处。
这晚来到铜锣湾的「本命铁板烧」，每一道皆配上独特酱汁，非常合拍，倍增食味！晚上供应两款铁板烧套餐，分别是$588/位的「本」及$788/位的「命」，价钱亲民是另一喜悦！
今晚我要你的「命」，有11道菜，真心抵食！
西澳龙虾
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西澳龙虾、北海道带子、银鳕鱼、南非鲍鱼、鹅肝
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鹿儿岛和牛、牛舌心
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酸汁啫喱生菜沙律．三文鱼子水云
坐下来不久随即送上前菜，酸爽的不二配搭，成功唤醒味蕾。
酸汁啫喱生菜沙律．三文鱼子水云
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西澳龙虾
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西澳龙虾
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西澳龙虾
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北海道带子．西洋菜忌廉汁
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北海道带子．西洋菜忌廉汁
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银鳕鱼．杂菌汁
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银鳕鱼．杂菌汁
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银鳕鱼．杂菌汁
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南非鲍鱼．瑶柱松叶蟹汁
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南非鲍鱼．瑶柱松叶蟹汁
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南非鲍鱼．瑶柱松叶蟹汁
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鹅肝．意大利黑醋．焦糖苹果
鹅肝．意大利黑醋．焦糖苹果
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鹅肝．意大利黑醋．焦糖苹果
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鹅肝．意大利黑醋．焦糖苹果
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鹿儿岛和牛．牛舌芯
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鹿儿岛和牛
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鹿儿岛和牛
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牛舌芯
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牛舌芯
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龙虾面豉汤炒饭
龙虾面豉汤,炒饭
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焦糖多士
焦糖多士
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焦糖多士
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冰凉滑溜但不算很香。
环境舒适，服务到位，效率快，入座时间分两轮；1800 或 2000。
张贴
