金御海鮮酒家 (捷利中心)

营业中

休息中

六月上旬·晴自从几年前转了行，也很少跟旧同事联络。一来在全新的工作环境是非常的忙碌，二来人不在位，其实跟旧部也没有什么好谈（当然当然，「人走茶凉」的道理我比任何人都要明白）。但这天旧战友回乡for good，在此设宴欢送，也没有不来的道理。曾经在瑞安中心工作过一段日子，这里也是一班同事常来的地方。除了午市来饮茶吃点心，下班来吃雀局菜也不时来雀局吃晚饭。这次由旧部的秘书发办，她是这店的多年客户，错不了。不要少看这里，其实也设有婚宴大礼堂，据云都有不少人来摆酒。拿餐牌一看，第一味就是豉汁酿银芽。银芽也可以拿来酿？其实就是在煎香了的虾胶另一面「贴」满了银芽的做法。爽口弹牙的虾胶跟鲜脆的银芽在口感上配合得不错，还勾上豉汁芡，效果很好。配服这里的大厨可以想出这个做法，值得一试。再来就是大虾两味，先上的是名震金球虎虾。其实这也是一虾两吃，油泡的虾身配上飞鱼籽，再加上煎得表面香脆的面饼，是有趣的吃法。虾头就拿去炸香，咬下去酥脆惹味，是一等一的下酒品。是晚没有洋酒，来几支大啤，更高兴。单看盐抽生中虾的菜名，其实不太估得到做法是如何。原来就是将生中虾及蒜蓉及调味料以扣纸包好，再倒插在烧得滚热的粗海盐中。