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2018-12-30
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黔川米线食店「王幺妹黔川米线」，原本位于红磡的舖位跟旁边的「时新快餐店」，都因为遇上楼宇重建的问题而被迫结业，结果两舖从此被迫各散东西，「时新」甚至因此分家，本食评暂且不评论。至于「王幺妹黔川米线」上手旧舖被迫结业，最后成功在红磡「明石街」，找到近着「宝石戏院」的舖位位置顺利重开。我上次光顾「王幺妹黔川米线」，由于担心在店内拍照会有风险，结果我选择坐在店外用餐。始料不及「王幺妹黔川米线」不单止顺利找到新舖重开，而且新舖内部的布置跟摆设，都比旧舖来得宁静和有安全感。因为「王幺妹黔川米线」新舖里面，是感觉不到店内有电视机或者收音机。虽然我上次光顾「王幺妹黔川米线」的时候，没有正式进入「王幺妹黔川米线」店舖里面，但是「王幺妹黔川米线」新旧店舖两者的分别，我还能略知一二，包括旧舖楼面比较窄，新舖比较阔落。另一方面，「王幺妹黔川米线」旧舖舖位内部楼面比较窄而长，新舖舖位内部楼面则比较寛落，侍应跟食客在新舖里面走动都会比较方便自在。至于新舖「王幺妹黔川米线」的餐牌，则仍然保留以前旧舖时的设计风格，只有一张没有过胶包装，附有食品图片的纸餐牌。上次我在旧的「王幺妹黔川米线」，食了一个辣味程度名副其实，
至于「王幺妹黔川米线」上手旧舖被迫结业，最后成功在红磡「明石街」，找到近着「宝石戏院」的舖位位置顺利重开。我上次光顾「王幺妹黔川米线」，由于担心在店内拍照会有风险，结果我选择坐在店外用餐。
始料不及「王幺妹黔川米线」不单止顺利找到新舖重开，而且新舖内部的布置跟摆设，都比旧舖来得宁静和有安全感。因为「王幺妹黔川米线」新舖里面，是感觉不到店内有电视机或者收音机。
虽然我上次光顾「王幺妹黔川米线」的时候，没有正式进入「王幺妹黔川米线」店舖里面，但是「王幺妹黔川米线」新旧店舖两者的分别，我还能略知一二，包括旧舖楼面比较窄，新舖比较阔落。
另一方面，「王幺妹黔川米线」旧舖舖位内部楼面比较窄而长，新舖舖位内部楼面则比较寛落，侍应跟食客在新舖里面走动都会比较方便自在。
至于新舖「王幺妹黔川米线」的餐牌，则仍然保留以前旧舖时的设计风格，只有一张没有过胶包装，附有食品图片的纸餐牌。
上次我在旧的「王幺妹黔川米线」，食了一个辣味程度名副其实，童叟无欺的辣子鸡米线，而且「王幺妹黔川米线」厨房还在每一碗米线上面，附上了一份以生菜分隔开，用作调味用的辣椒豆角。
今次我转了试食「王幺妹黔川米线」里面的另一款「干捞粉」，叫做「麻辣牛米线」。我汲取了上次光顾「王幺妹黔川米线」而得到的教训，今次提早多点一罐罐装汽水，以防万一好了。
不过现在的「王幺妹黔川米线」，仍然有一件事教我有点始料不及，那件事关于「王幺妹黔川米线」店内使用的餐具。因为上次帮衬「王幺妹」旧舖的时候，当时的「王幺妹」仍然有红色的餐碗提供。
但是我现在帮衬新址的「王幺妹」，却发现现在「王幺妹」米线使用的餐具，竟然变成了白色的即用即弃发泡胶外卖胶碗。须知道使用发泡胶餐具其实不太环保，现在「王幺妹」使用发泡胶让我有点费解。
而且现在的「王幺妹黔川米线」，可能是因为我选择了食「干捞粉」的关系吧，所以「麻辣牛米线」里面的汤汁近乎没有，自己把米线捞匀就可以慢慢享用了。
我发现「麻辣罐」干捞粉制成品的表面，放了不少例如花生等的调味配料，但是那些调味配料就算即时捞匀米线，对干捞粉实际味道影响其实不大，只是口感变得爽快一点而已。
「麻辣牛米线」干捞粉实际上的牛份量其实不算很多，大概只有几块牛左右，而且「麻辣牛米线」里面的牛，感觉很像平切版本的卤水牛，牛的口感只是一般的感觉，没有切段版本的牛肋条那么腍。
「麻辣牛米线」实际上，切片牛以外其余的位置，餐厅都预留给生菜、花生等等的配料，实际上可以食到牛𩠌菜类似乎不多，当正餐食的话未必足够食饱。
由于我选择了食干捞粉版本的「麻辣牛米线」，所以干捞粉版本「麻辣牛米线」，干捞粉米线实际的味道，辣味没有我最初预计那么强烈，即使干捞粉印满了剩余辣汁，结果也是一样。
麻辣牛米线
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或许是因为我还未把配料的酸豆角，都放进干捞粉里面的关系吧，所以「王幺妹」「麻辣牛米线」最后食到的辣味不怎么样，直至我完全把米线捞匀，辣味才开始涌到我的味蕾里面。
直到我把所有牛干捞粉里面的米线捞匀之后，「麻辣牛米线」里面的辣味才完全显现。相对上次辣子鸡米线里面，一开始就有的辣味，今次牛干捞粉的辣味来得比较慢，比上次来得更难适应。
至于「麻辣牛」干捞粉里面的牛，由于牛完全吸收了干捞粉表面的辣椒油、辣椒籽跟酸豆角里面的辣味，所以牛味道变得非常之辣，也不容易消化。
不过我还接受得到，麻辣味道的切片牛，所以勉强还能够咀嚼吞下麻辣味道的切片牛。反而对于干捞粉麻辣米线，我个人就直的接受不到了，最后还是吃剩下来。
「王幺妹黔川米线」「牛干捞粉」配罐装汽水，总价钱需要港币四十五元，而且「牛干捞粉」辣味比上次麻辣米线更辣，于下午茶角度来看，今次「王幺妹」米线的价钱不算抵食。
所以，虽然「王幺妹」实际楼面跟服务态度情况都不差，但是「王幺妹」米线的味道实在辣得叫我适应不了，或许这证明我不是适合食米线的人吧？
所以我虽然还有很多「王幺妹」米线款式仍未尝试，但下次应该未必有机会再找到适合自己口味的米线，因为我个人确实食不到味道太辣的食品。
或许我可能需要等候很久之后，才再有机合光顾「王幺妹」了……
张贴
