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2014-03-05
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已有一段相当长的时间没来"Sushi Hiro"。最近听到为食好友加菲猫先生说到在这里吃晚饭的经验，闻后口水直流。于是便相约太太找个下午来吃个套餐，渴望重温一下旧好梦....怎知饭都未食至一半，已知这一顿是注定失败了....打开餐牌，发觉套餐选择配搭比以前多了接近一倍看得人眼花缭乱，这当然是件可喜之事....但以往一向心仪的自选十六贯寿司set的身价却已水涨船高了，实令人遗憾 (可能自己真的是太久没来了)。此时唯有移情别恋，向其他套餐埋手....最后拣定了一个包有杂锦鱼生饭、天丼以及汤乌冬的餐。老实说以一百九十大洋的价钱去换取这个一式三份combo的套餐可说是无可置疑的抵食，不过可惜的是水平就....落了单后不久，习惯上前菜小吃先端来，但接着来便送上平常押尾阵的汤乌冬...Oh My God，这是甚么一回事的上菜方式 ? 简直是乱来....这乌冬的汤底纵蛮清的但就是味太咸了；乌冬本身亦一点咬劲也欠奉，淰淰的虽不至于太烂但于我而言亦已扣了不少分数....接着来的天丼就更是个恶梦 --- 包着炸物的脆浆皮是又湿又烂的差不的要掉下来般，似乎是炸起后被浸淰或是掠得太久的后果，光睇那外表卖相已不
怎知饭都未食至一半，已知这一顿是注定失败了....
打开餐牌，发觉套餐选择配搭比以前多了接近一倍看得人眼花缭乱，这当然是件可喜之事....但以往一向心仪的自选十六贯寿司set的身价却已水涨船高了，实令人遗憾 (可能自己真的是太久没来了)。此时唯有移情别恋，向其他套餐埋手....
最后拣定了一个包有杂锦鱼生饭、天丼以及汤乌冬的餐。老实说以一百九十大洋的价钱去换取这个一式三份combo的套餐可说是无可置疑的抵食，不过可惜的是水平就....
落了单后不久，习惯上前菜小吃先端来，但接着来便送上平常押尾阵的汤乌冬...Oh My God，这是甚么一回事的上菜方式 ? 简直是乱来....
这乌冬的汤底纵蛮清的但就是味太咸了；乌冬本身亦一点咬劲也欠奉，淰淰的虽不至于太烂但于我而言亦已扣了不少分数....接着来的天丼就更是个恶梦 --- 包着炸物的脆浆皮是又湿又烂的差不的要掉下来般，似乎是炸起后被浸淰或是掠得太久的后果，光睇那外表卖相已不想摆入口了。此时想起上趟在同区的另一同级但资历较浅日本料理店吃到的出品，不禁令人慨叹名店的水平就有如江河日下；另外材料中所用的虾及白身鱼吃起来也未感新鲜，这就不禁要更扣多点分.....最后唯有主攻那些沾过酱汁的白米饭，求求其其食过便算....
鱼生饭最大的弊处便是在切件鱼生上洒上一大堆只求美感但对味道又毫无帮助的樱花色糖霜粉，弄得口腔只感受到一大咲甜得要命的味觉，饭本应有的香及鱼生的鲜度都全然无法得悉....整碗饭吃过后给人的感觉只是一味的甜及酸(酸味乃来自置于碗边的酸菜)；鱼生方面竟在此找到了平时鱼生饭很少见到的saba，入口肉是既嚡又韧也有一股腥气，确实不吃也罢....
说回那几小碟前菜，竟是整份set最值得一尝的。特别要提是那煑物，莲藕粒是十分入味也很够爽，肉粒亦炆得软淰易咬；另外的冷豆腐也蛮软滑，舖面的海带丝是爽至嗦嗦有声，醋汁也调得酸度有致....
吃至此，也没有多大兴趣和太太争吃她那份九件寿司套餐。鱼生件睇来色甚哑不泛光泽已知不对劲，食落后果然大部份属下栏货也；寿司饭团反倒不错质地不会太松散或太死实，饭醋味及香也很足；谈回那些材料，蛋块入口不够软绵且乏蛋香及甜，水准以下之作也；至于那件蟹膏蟹肉军舰就更属不幸，膏及肉差不多是全然无味的，老实是好久没吃过如此差劣之出品；吞拿鱼蓉反而有些惊喜，咬入口有点见溶于舌之肥美感觉，算是翻身之作；海胆亦是甚鲜甜creamy的，是继toro蓉后的另一可取之品....
来到甜食，看到的是较少有的红豆汤加白玉。是一贯和式甜食的重口味，甜的浓度是超高的；白玉是一向的十分有韧劲而黏口，但本身却一点味道也没有的，要有味的话就要靠其他东西或酱汁配搭....对这一类欠缺个性的材料，我不喜欢....
与太太不约而同感到大失望。事后跟加菲猫先生谈起，归纳出两个的可能性 : 第一，午餐提供的鱼生鲜度一向都不及晚市的好，所以出来的效果自然是强差人意；第二 : 加菲猫先生算是这里的熟客，待遇自然亦是大不同了....不过无论讨论结果如何，我的结论都是这一句 : "永不录用"....
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