影片
更多
2015-01-12
6497 浏览
有看过小弟食评的朋友，必定知道在下向来对法国菜是情有独钟。无论是法式小馆菜以至法兰西西饼，都一向无任欢迎。香港近年高级的法国菜餐厅经已越开越少，相反主打一大班朋友分享醇酒美馔的法式小馆却越开越多，Le Port Parfumé 便是近来颇为成功的典型例子。Le Port Parfumé 源自法语，中文大概可译作香水港。餐厅跟西环著名小店 Bistro Du Vin 同样出自新加坡有名的餐饮集团 Les Amis 手笔，实力自然有保证。小店开了已有一段光景，纵使姗姗来迟，亦满带着期待的心情而来，目的当然不只是普通的一碟牛肉他他。Le Port Parfumé 也果然没有令我们失望，单看装潢已经很有个性，桃木餐枱椅、黑色粗框相架和海报，说不似摩登的巴黎小酒馆妳也不信。菜式的选择虽然变化不多，但款款都是巴黎小酒馆的拿手好菜，相信我们今晚可以大开眼界了。 炸蟹饼, 3.5/5今晚的海鲜大餐先以一款炸蟹饼展开序幕。吃煎蟹饼吃得多，但「炸」蟹饼还是第一次。蟹新鲜拆肉，沾上粉后炸至金黄色，再配以独特的柠檬蛋黄酱上枱。炸蟹饼真是真材实料，吃落啖啖肉，口感相当吸引。唯一少许美中不足的是外层的粉比较厚
香港近年高级的法国菜餐厅经已越开越少，相反主打一大班朋友分享醇酒美馔的法式小馆却越开越多，Le Port Parfumé 便是近来颇为成功的典型例子。
Le Port Parfumé 源自法语，中文大概可译作香水港。餐厅跟西环著名小店 Bistro Du Vin 同样出自新加坡有名的餐饮集团 Les Amis 手笔，实力自然有保证。小店开了已有一段光景，纵使姗姗来迟，亦满带着期待的心情而来，目的当然不只是普通的一碟牛肉他他。
Le Port Parfumé 也果然没有令我们失望，单看装潢已经很有个性，桃木餐枱椅、黑色粗框相架和海报，说不似摩登的巴黎小酒馆妳也不信。
菜式的选择虽然变化不多，但款款都是巴黎小酒馆的拿手好菜，相信我们今晚可以大开眼界了。炸蟹饼, 3.5/5
今晚的海鲜大餐先以一款炸蟹饼展开序幕。吃煎蟹饼吃得多，但「炸」蟹饼还是第一次。
蟹新鲜拆肉，沾上粉后炸至金黄色，再配以独特的柠檬蛋黄酱上枱。
炸蟹饼真是真材实料，吃落啖啖肉，口感相当吸引。唯一少许美中不足的是外层的粉比较厚，否则外脆内软的感觉可能会更为明显。
炸蟹饼
133 浏览
5 赞好
0 留言
接着的炭烧赤米虾用了橄榄油、香蒜、牛油和罗勒草炮制，未吃已闻到香气四溢。
虾壳香口而且松脆，连同鲜甜的虾肉一起吃，效果更佳！
炭烧赤米虾
216 浏览
9 赞好
0 留言
一向最爱吃翠绿的鲜露笋，尤其是粗身和甜美的更特别爱不释手。今次厨师选用了顶级的露笋配以肥美的田螺，味道真的是精彩万分。
露笋入口清甜到难以形容，加上大大粒、味道浓郁的田螺，本身已是对绝配，但最欣赏却是来自香草牛油的神来一笔，不知不觉间将这道菜式推到另一高峰。
田螺、露笋配香草牛油
106 浏览
8 赞好
0 留言
最后一道菜是二人份量的盐焗原条红鲷鱼，单看卖相，起码应该是四人份量吧！
鱼肉的质感嫩滑，味道鲜甜，加点秘制忌廉汁一起吃，果然非常美味。
盐焗原条红鲷鱼
172 浏览
8 赞好
0 留言
甜品有传统 (芝士拼盘、焦糖炖蛋、法式玛德莲蛋糕) 也有较新派 (香蕉挞、蓝芝士雪糕) 的选择。
率先出场的香蕉挞虽然有点溜，但酥皮的口感一流，包着软滑的新鲜香蕉粒，外脆内绵柔的感觉，跟香茅姜味雪糕相当匹配，不错！
香蕉挞伴香茅姜味雪糕
93 浏览
9 赞好
0 留言
不过个人更喜欢这款蓝芝士意式雪糕。起初有些担心用蓝芝士做雪糕，质感会较黏稠和肥腻，但想不到雪糕的口感会如此幼细，那份浓郁香醇的蓝芝士香，实在令人感动。
蓝芝士雪糕
84 浏览
8 赞好
0 留言
张贴
