獅房菜

Item: 獅房菜
Rating: 5
Author: Lamchelin

Lion Rock

4.5

138 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

8480

旺角

$401-800

粤菜 (广东) 川菜 (四川) 中菜馆酒店餐厅咪嘥嘢食店

复制到剪贴板

109

资讯:
餐厅:	獅房菜

为鼓励食肆透过提供食物份量选择和采取减少厨余措施，与顾客共同从源头减少厨余，环境保护署推出了「咪嘥嘢食店」计划，参与食肆如符合评核准则将获「咪嘥嘢食店」认可资格和获发「咪嘥嘢食店」的标志及标贴，以供张贴於店舖内和宣传，供顾客识别。此计划全年均接受申请，申请费用全免。

详情可浏览：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

Lamchelin

等级4

575

-狮房菜 / 帝京酒店中菜厅 🥢位于帝京酒店既狮房菜系以厨师发办为概念既中菜食府糅合粤菜精粹同川菜元素以坐拥狮子山景致而命名秉承「千变万化，中西融合」既狮子山精神与厨艺最近推出以中国历史上最长寿「皇帝美食家」 - 干隆所追求高质食疗与养生之道为主题既狮房发办🤤创造出养生餐宴菜式以传统与新派元素细腻交融🔥听讲事缘区域中式厨艺总监江肇祺师傅与狮房菜大厨团队早前到访故宫文化博物馆参观时有所启发 — 窥探干隆对食别具心得并从中发现清宫的药食同源、追求食疗与养生既准则底蕴以味蕾传承古今饮食智慧🌟✨狮房发办 • 宫 - 九道 (优惠价 $638/pp）🥢随园 / 燕窝．荔枝．豆花据说干隆早餐系食燕窝豆花今次有幸体验到皇帝式早餐以自家制豆花配清甜荔枝肉同燕窝一次过食到果香豆香同豆花燕窝既滑溜质感又真系几有早餐既感觉🤣🥢典藏 / 素馅饺子．卤香鸭舌．油焖笋．桂花腩叉以瑞兽之尊 — 五爪金龙为灵感用上龙爪菌上脆浆炸香连同杂菌同白松露酱等整成素饺子意外地味道极浓郁；卤水鸭舌虽然平时唔敢食但肉厚入味既关系较易入口；桂花腩叉用上肥瘦分明既猪腩肉烧至焦香加埋表面既麦芽糖同桂

-
狮房菜 / 帝京酒店中菜厅 🥢

29 浏览

0 赞好

0 留言

位于帝京酒店既狮房菜系以厨师发办为概念既中菜食府
糅合粤菜精粹同川菜元素以坐拥狮子山景致而命名
秉承「千变万化，中西融合」既狮子山精神与厨艺
最近推出以中国历史上最长寿「皇帝美食家」 - 干隆
所追求高质食疗与养生之道为主题既狮房发办🤤
创造出养生餐宴菜式以传统与新派元素细腻交融🔥

听讲事缘区域中式厨艺总监江肇祺师傅与狮房菜大厨团队
早前到访故宫文化博物馆参观时有所启发 —
窥探干隆对食别具心得并从中发现清宫的药食同源、
追求食疗与养生既准则底蕴以味蕾传承古今饮食智慧🌟

✨狮房发办 • 宫 - 九道 (优惠价 $638/pp）

6 浏览

0 赞好

0 留言

🥢随园 / 燕窝．荔枝．豆花
据说干隆早餐系食燕窝豆花今次有幸体验到皇帝式早餐
以自家制豆花配清甜荔枝肉同燕窝一次过食到果香豆香同豆花燕窝既滑溜质感又真系几有早餐既感觉🤣

8 浏览

0 赞好

0 留言

🥢典藏 / 素馅饺子．卤香鸭舌．油焖笋．桂花腩叉
以瑞兽之尊 — 五爪金龙为灵感用上龙爪菌上脆浆炸香
连同杂菌同白松露酱等整成素饺子意外地味道极浓郁；
卤水鸭舌虽然平时唔敢食但肉厚入味既关系较易入口；
桂花腩叉用上肥瘦分明既猪腩肉烧至焦香
加埋表面既麦芽糖同桂花食落好香甜 🌼

38 浏览

0 赞好

0 留言

🥢 珐瑯 / 白菜．花胶．豆腐汤
相传干隆下江南会有至少3位专门炮制豆腐菜式厨师随行
有次因为食过一道用时令白菜加入豆腐既汤品深得其欢心
江师傅以此为灵感 — 用上赤肉猪筒骨及老鸡熬煮5小时
因为加入豆腐、白菜及花胶令到汤头既鲜味满满且浓郁
又有助提升养生食疗之效岩晒女仔饮既滋补养颜汤品❤️

64 浏览

0 赞好

0 留言

🥢 御品 / 豆酥．御栗．皇帝鱼
相传干隆于饭店用膳时觉得半边鱼鲜味可口、风味独特
着令当地知府每年进贡亦享誉京城被称为「皇帝鱼」
其实指既系比目鱼 — 师傅今次以红椒粉及盐稍腌后煎香
配以香菇酱 / 栗子 / 杂菌 / 豆卜/ 新猪肉及芦笋炒成配菜
淋上以腐乳及樱花辣椒酱调制既秘制酱汁
鱼皮煎得香脆酱汁同底下既配菜带出嫰滑鱼肉既鲜味 ✨