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2017-01-04
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蒸气锅近年愈来愈普及, 市面有两种蒸法:1. 把所有食物放入很多层的蒸炉内, 由顶开始食2. 每次食完一款再蒸下一款前者进食速度较快, 但食物会易过熟后者所花时间较长, 但食物可以于最佳状态食用今次朋友介绍我们到渡船街附近的一家蒸气锅如果不熟悉这区, 店址的确需要花点时间去找, 由柯士甸站出口行大概5分钟, 亦可由佐敦行大概8-10分便到, 店内大概有六张枱，可坐大约三十人, 店舖开下午六时至十二时, 所以想食还是最好订枱喔海鲜餐有两款, 龙虾美国西冷海鲜餐 及 龙趸海鲜餐由于两款餐我们都想食, 结果我们四个人每款叫两个, 大家开心分享一就坐店员就递上一壸菊花杞子龙眼茶, 暖一暖身, 菊花味淡出, 龙眼清甜, 喝一口好舒服随后店主再递上前菜, 并描述一下三款前菜的特色😀豆瓣酱海鲜大豆芽 微辣, 蚬肉饱满肉弹无沙, 不是雪藏食材🙂 自家炸花生, 小吃花生的我都认为这个做得很好, 炸得很香脆, 很新鲜, 咸度适中🙃自家腌酸瓜, 酸味之余还有惊喜地有甜味, 令这道前菜更易入口, 更开胃还有个不得不提的豉油, 用海鲜汁调出来, 咸味其次主要提鲜第一
1. 把所有食物放入很多层的蒸炉内, 由顶开始食
2. 每次食完一款再蒸下一款
前者进食速度较快, 但食物会易过熟
后者所花时间较长, 但食物可以于最佳状态食用
今次朋友介绍我们到渡船街附近的一家蒸气锅
如果不熟悉这区, 店址的确需要花点时间去找,
由柯士甸站出口行大概5分钟, 亦可由佐敦行大概8-10分便到,
店内大概有六张枱，可坐大约三十人,
店舖开下午六时至十二时, 所以想食还是最好订枱喔
海鲜餐有两款, 龙虾美国西冷海鲜餐 及 龙趸海鲜餐
由于两款餐我们都想食, 结果我们四个人每款叫两个, 大家开心分享一就坐店员就递上一壸菊花杞子龙眼茶, 暖一暖身, 菊花味淡出, 龙眼清甜, 喝一口好舒服
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😀豆瓣酱海鲜大豆芽
微辣, 蚬肉饱满肉弹无沙, 不是雪藏食材
🙂 自家炸花生, 小吃花生的我都认为这个做得很好,
炸得很香脆, 很新鲜, 咸度适中
🙃自家腌酸瓜, 酸味之余还有惊喜地有甜味,
令这道前菜更易入口, 更开胃
还有个不得不提的豉油, 用海鲜汁调出来, 咸味其次主要提鲜
第一道菜是蒸..
扎扎跳基围虾 及 胀卜卜花甲 (4人份)
扎扎跳基围虾 / 胀卜卜花甲
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扎扎跳基围虾 / 胀卜卜花甲
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扎扎跳基围虾
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美国顶级西冷 (2人份)
美国顶级西冷
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西冷比较薄, 肉嫩多肉汁, 牛味重
美国顶级西冷
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深海龙趸鱼腩
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深海龙趸鱼腩
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鱼皮厚而滑, 半透明状态, 感觉在吃骨胶原啊
配上本店的提鲜豉油, 真是没有得输
深海龙趸鱼腩
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波士顿龙虾
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波士顿龙虾
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龙虾味道鲜甜, 龙虾味浓, 肉质爽弹, 还有好多膏
我们每人分到一大件半件虾肉, 也已经觉得很大件
波士顿龙虾
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元贝皇裙边
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而且与元贝分开, 容易清洗, 卫生度高
元贝皇裙边
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元贝皇
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元贝皇
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鲜甜蛏子皇
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手打墨鱼滑/ 手打虾滑/ 猪梅头肉 (2人份)
手打墨鱼滑/ 手打虾滑/ 猪梅头肉
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手打墨鱼滑/ 手打虾滑/ 猪梅头肉
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手打虾滑
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而味道是在打墨鱼滑过程中已经调好味, 所以完全无需后加调味, 一入口有惊喜
手打墨鱼滑
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薄片猪肉, 肉质爽嫩
冬虫草红枣冬菇滑鸡 + 时令七色时蔬 (4人份)
冬虫草红枣冬菇滑鸡 + 时令七色时蔬
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冬虫草红枣冬菇滑鸡 + 时令七色时蔬
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已蒸的鸡肉无比嫩滑又多肉汁又入味, 鸡皮不会很厚
冬虫草很爽有口感. 吸入了鸡味, 两者互相配合
而香菇已经切片, 很稔很香最意想不到的是菜心, 蒸后样子偏干但入口后水份没有流失之余味道仍然保持
冬虫草红枣冬菇滑鸡
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嫲嫲爱心韮菜饺
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嫲嫲爱心韮菜饺
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南瓜粟米鲜排骨粥 (4人份)
吸尽了所有海鲜及肉类的鲜味
此粥非常入味, 还有粟米排骨及南瓜, 很鲜甜
南瓜粟米鲜排骨粥
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桃胶雪耳木瓜糖水 (4人份)
一来到还以为只过雪耳木瓜, 仔细一看发现有透明的桃胶
桃胶可以和血益气, 是正气中药, 对身体好
而雪耳很爽身, 配上浓厚木瓜味糖水, 感觉很滋补
桃胶雪耳木瓜糖水
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这里的是店员看时间蒸煮, 不用自己去计时, 这点好重要啊
张贴
