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2024-11-17
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位于中环云咸街嘅《何兰正》，一家主打港式FUSION菜和酒精饮品嘅酒吧餐厅，装潢亦有旧式通花铁闸、霓虹灯和吊扇等装饰，满满旧香港风情🍴焦糖花雕松叶蟹膏炖蛋用上松叶蟹膏、花雕和蛋黄制成焦糖炖蛋，配上牛油多士，搽满松叶蟹膏，香浓又惹味。另外配菜有酸辣茄子茸、迷你小蕃茄和巴马臣芝士片，相当开胃，作为头盘就最适合不过🍴野生大冧哥鱼立鳞烧以立鳞烧方法制作大冧哥鱼，煎至鳞脆肉嫩，伴碟有煎姜米糯米饭饼，配上微辣酱汁，十分美味。其他配菜就有烤茄子、绣球菌和蕃茄酸菜，沾上微辣黑毛猪润汁，开胃又惹味🍴红心芭乐甘露用上清爽椰皇冻、滋润雪耳和泰国金柚肉制成芭乐甘露，面头再加上椰子雪糕球，入口清新微酸，可中和油腻感🍸Unfamiliar City与歌手AGA合作的期间限定鸡尾酒，参照了Margarita，较易入口，而杯边围了海盐亦系其传统特色之一🍸荔枝糯米糍以烧酒做酒底，加入海盐奶盖，中和了酒精底，相对易入口，面头放了荔枝和糯米糍作点缀，真正饮得又睇得
🍴焦糖花雕松叶蟹膏炖蛋
用上松叶蟹膏、花雕和蛋黄制成焦糖炖蛋，配上牛油多士，搽满松叶蟹膏，香浓又惹味。另外配菜有酸辣茄子茸、迷你小蕃茄和巴马臣芝士片，相当开胃，作为头盘就最适合不过
🍴野生大冧哥鱼立鳞烧
以立鳞烧方法制作大冧哥鱼，煎至鳞脆肉嫩，伴碟有煎姜米糯米饭饼，配上微辣酱汁，十分美味。其他配菜就有烤茄子、绣球菌和蕃茄酸菜，沾上微辣黑毛猪润汁，开胃又惹味
🍴红心芭乐甘露
用上清爽椰皇冻、滋润雪耳和泰国金柚肉制成芭乐甘露，面头再加上椰子雪糕球，入口清新微酸，可中和油腻感
🍸Unfamiliar City
与歌手AGA合作的期间限定鸡尾酒，参照了Margarita，较易入口，而杯边围了海盐亦系其传统特色之一
🍸荔枝糯米糍
以烧酒做酒底，加入海盐奶盖，中和了酒精底，相对易入口，面头放了荔枝和糯米糍作点缀，真正饮得又睇得
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