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2014-08-31 1571 浏览
对于重口味这回事,我地这群人系非常之喜好的。而香港既川菜真也都系遍地开花,俾左好多选择空间我地,但系咪每一间都系有水准呢?真系要一一试过先知。透过OPENICE既招牌哈哈笑,今次我地选择左佐敦既哩间卧龙庄精品川菜馆,而睇番有限既评点之下,基本上系一面倒推介的。咁事实上系咪如此呢?我既答案系,否定的。唔系话佢去到难食,但系中等价位下,真系睇唔到有咩亮点之处。口水鸡(例牌)好食既口水鸡,鲜、香、辣、麻缺一不可。而哩碟鸡既口水汁食落去,只尝到豆瓣酱既咸同些许单调红油辣,说好的麻与香完全唔觉。而只鸡既肉地亦较实,口感与鲜味都唔算突出,当然对于雪鸡你唔可以要求咁多,但当个汁都唔够好之时,只鸡既缺点就自然无限放大。虎皮尖椒成晚唯一满意既菜式,尖椒肉身较厚,调味合适,如无尝错佢应该用左些少醋来吊味,哩个煮法亦都系我喜欢既口味。蒜泥白肉基本上很难处理得差既凉菜,佢既蒜同红油汁并非似坊间一早捞定既整法,亦食得出系新鲜蒜,其实哩个系抵赞的。而白肉既刀工都合格,完全系四平八稳水准。凉拌黑木耳唔肯定当日系理换左厨定系香港人少食凉菜,哩碟野系调味上完全唔合格,木耳此类自身唔重味既食物好唔好食就睇个汁,但哩碟凉菜
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对于重口味这回事,我地这群人系非常之喜好的。而香港既川菜真也都系遍地开花,俾左好多选择空间我地,但系咪每一间都系有水准呢?真系要一一试过先知。透过OPENICE既招牌哈哈笑,今次我地选择左佐敦既哩间卧龙庄精品川菜馆,而睇番有限既评点之下,基本上系一面倒推介的。咁事实上系咪如此呢?我既答案系,否定的。唔系话佢去到难食,但系中等价位下,真系睇唔到有咩亮点之处。
口水鸡(例牌)
好食既口水鸡,鲜、香、辣、麻缺一不可。而哩碟鸡既口水汁食落去,只尝到豆瓣酱既咸同些许单调红油辣,说好的麻与香完全唔觉。而只鸡既肉地亦较实,口感与鲜味都唔算突出,当然对于雪鸡你唔可以要求咁多,但当个汁都唔够好之时,只鸡既缺点就自然无限放大。
虎皮尖椒
成晚唯一满意既菜式,尖椒肉身较厚,调味合适,如无尝错佢应该用左些少醋来吊味,哩个煮法亦都系我喜欢既口味。
蒜泥白肉
基本上很难处理得差既凉菜,佢既蒜同红油汁并非似坊间一早捞定既整法,亦食得出系新鲜蒜,其实哩个系抵赞的。而白肉既刀工都合格,完全系四平八稳水准。
凉拌黑木耳
唔肯定当日系理换左厨定系香港人少食凉菜,哩碟野系调味上完全唔合格,木耳此类自身唔重味既食物好唔好食就睇个汁,但哩碟凉菜个味最出既只有芫荽味。
酸菜鱼
很多朋友话川菜一味得辣,但事实上唔系咁。酸菜鱼既酸菜、泡椒加上姜既辣会令到个鱼汤既鲜味更为突出,果种鲜香、浓得来会非常顺口兼有层次。但卧龙既酸菜鱼,味道吾好话有层次,最基本既鲜香都做唔到,就更加唔好去理佢既酸菜同鱼又好吾好食了。
大家可能会问,点解剩系叫凉菜同个鱼呢?因为第一,我喜欢凉菜,一来开胃醒神,二来越简单处理既菜式越可以睇到佢地既真功夫。第二,哈哈,我地非常担心中伏,所以只叫左上半场。虽然最后不幸言中,但亦令到我地当晚立即动身前往
高木炭火鸟烧。得唔得?补唔补到飞?下回继续。

#饭罪感
#M。J。
#M。M。
凉伴木耳
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口水鸡
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虎皮尖椒
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酸菜鱼
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蒜泥白肉
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2014-08-24
用餐途径
堂食
人均消费
$200 (晚餐)
推介美食
虎皮尖椒