炭家 (已結業)

今日嚟到位处中环嘅炭家，位置喺半山餐厅系主打日式嘅餐点，无论系服务、用餐体验都系极之优越！鳗鱼厚烧玉子呢个大力推荐比咁多位❤️玉子非常之Q弹，蛋香味好重就不在话下，而且厨师可以令到呢个烧玉子外熟内滑，实在唔容易！洋葱🧅厨师嘅烹饪技巧真系好高超！本身会担心紧洋葱太生，食落去都有种好刺激嘅辛辣，不过我觉得佢煮得几好食嘅原因就系：佢应该用咗高汤去浸呢一个洋葱，然后再喺上面洒上木鱼，加埋高超嘅火候控制，完美覆盖左洋葱嘅辣味，同时间亦都唔会熟过龙鸡胸肉紫苏卷鸡胸肉唔会好干好柴，包裹住嘅紫苏经过火炙之后，释出左独特嘅香味，系一种留下深刻记忆嘅味道。豚芦笋卷芦笋非常之爽脆，包裹住嘅猪肉释出嘅油脂完美被蔬菜吸收，减低左邪恶感❤和牛串呢个真系要强力推荐比咁多位！非常之值得一试，和牛嘅油脂非常之下饭，火炙过嘅外皮非常之香脆，颜色亦都令人垂涎三尺。白烧鳗鱼串好少听到呢一种嘅烹饪方法，本身仲担心紧会唔会好腥臭，不过食落去最大嘅感受就系鳗鱼肉好鲜嫩，正❤️鳗鱼肝串好少食到鳗鱼嘅内脏！口感几特别，以为会好似鸡肝咁，不过食落去林得来又有啲油脂😀鳗鱼重蒲烧呢个真系超级正！鳗鱼饭嘅咪系用咗日本嘅珍珠米，上面嘅蒲烧鳗鱼经过火