雪見 (已結業)

听闻有间新的Omakase在铜锣湾，决定试一试。我们点了最高级别的「雪」厨师发办- 顺序上有蟹肉和螺，鱼生、鱼肝、生蚝、鱼汤、烧牛肉、关东煮、长脚蟹、寿司，鱼子/鱼子酱/碎鱼生饭，最后还有日本蜜瓜。虽然我们的期望已相当高，但每碟来到是仍有惊喜。材料新鲜，鱼生、寿司、长脚蟹都很有鲜味，有质感。我们第一次吃季节性的鲛叠鱼，口感爽滑又鲜甜。生蚝配青柠啫喱也很特别。唯一鱼汤较咸，否则鱼味会更突出。每一道菜的视觉效果也很吸引，简直色香味俱全，犹如置身在日本京都一样。而且餐厅环境宽敞，服务殷勤又不失尊重客人的私人空间。值得一试！