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2022-12-04
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位于佐敦人气拉面店。这间拉面店标榜少盐少糖，而且在网上评价相当高，晚巿时段经常出现人龙，我当天是晚上大约六时到达，餐厅仍有位置，结帐离店时餐厅虽然开始陆陆续续有人潮，但店外依然未有人龙，因此如果能赶在晚上七时前来探店应该不太需要排队吧？餐厅的装修风格是仿日式居酒屋，地方挺宽躺明亮，拉面店来说算坐得舒服。拉面的款式除了可自行搭配汤底外，亦可自选叉烧种类、面款、面的硬度及是否需要加香味油等等 招牌熊拉面 $95豚骨汤底呈乳白色，汤底十分浓郁甘鲜，喝得出满是猪骨的鲜甜，但同行友人则认为汤底味道偏淡。汤底浓稠程度刚好，因此面条挂汤情况理想；拉面附上一只原只溏心蛋，十分罕见，坊间通常都只是附上半只溏心蛋。溏心蛋酱油味不会太咸，蛋白软弹滑嫩，蛋黄流心程度刚刚好，非常好食；这碗的叉烧款式我选了炙烧肥叉烧，肉味浓郁，肥膏的部分因炙烧过，入口时不会过于油腻；惟肉质有点偏柴，因此入口有点太韧 鱼介猪骨熊拉面 $97据说这款汤底每日限量卖150碗，但我暂时未见有人评论说因售罄而试不到；汤底的鱼介味很甘甜香浓，中和了豚骨浓汤的油腻感，我本人比较喜欢鱼介汤底；这碗的叉烧我选了瘦叉烧，肉味竟然比肥叉烧更浓厚，而且
餐厅的装修风格是仿日式居酒屋，地方挺宽躺明亮，拉面店来说算坐得舒服。拉面的款式除了可自行搭配汤底外，亦可自选叉烧种类、面款、面的硬度及是否需要加香味油等等
招牌熊拉面 $95
豚骨汤底呈乳白色，汤底十分浓郁甘鲜，喝得出满是猪骨的鲜甜，但同行友人则认为汤底味道偏淡。汤底浓稠程度刚好，因此面条挂汤情况理想；拉面附上一只原只溏心蛋，十分罕见，坊间通常都只是附上半只溏心蛋。溏心蛋酱油味不会太咸，蛋白软弹滑嫩，蛋黄流心程度刚刚好，非常好食；这碗的叉烧款式我选了炙烧肥叉烧，肉味浓郁，肥膏的部分因炙烧过，入口时不会过于油腻；惟肉质有点偏柴，因此入口有点太韧
鱼介猪骨熊拉面 $97
据说这款汤底每日限量卖150碗，但我暂时未见有人评论说因售罄而试不到；汤底的鱼介味很甘甜香浓，中和了豚骨浓汤的油腻感，我本人比较喜欢鱼介汤底；这碗的叉烧我选了瘦叉烧，肉味竟然比肥叉烧更浓厚，而且肉质十分软腍，整体比肥叉烧优胜
芝士鱼肉条 $36
36元只有4件，虽然芝士份量颇多，但味道只是一般
熊自家制饺子 $48 ( 5只)
饺子香脆多汁，皮薄且馅料丰富，口感爽脆；但馅料味道较淡，需要蘸酱提味
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