影片
更多
2013-11-30
173 浏览
提起吃生蚝，很多人都想起去酒店吃自助餐，但是收费中下价而有供应的，质素肯定不会太好，单看著其他人在巧取豪夺，争个你死我活，便胃口全消，大酒店的质素较有保证，但又收费很贵，有些还要每次限取两只，吃得不痛快，遂时下兴起到专门店吃生蚝，不失为两全其美的好办法。承蒙老友介绍，初闻观塘工厂大厦有生蚝吃，很渴望来见识一下。离地铁站不远，很容易找到，工厂大厦地方大，相对舖位租金较平，生蚝售价便可薄利多销，货物流转快，食物不用积存，质素会更新鲜。此店主要提供订单送货服务，货品除生蚝外，还有其他识饮识食人士想找的热门食物，鹅肝，海胆，和牛，新鲜元贝，葡萄酒等，可以一次过买齐想吃的美食，与朋友在家搅个「蚝华」晚餐。 这天有两款生蚝供我们试食，先由两位专业人仕为我们讲解其生长过程、地理环境、故事和特点。接著便是我们最期待的环节，生蚝与美酒的配对。先试一种叫White Foam的蚝，它生长在爱尔兰西北部雪山环抱的海域，到了春天，雪山的雪溶化成水，流入海中，连带矿物质及微生物也带进海里，White Foam吸收了海水，令蚝肉更洁白，生长在这环境三年后，White Foam 蚝又运往法国西部的 Marennes
提起吃生蚝，很多人都想起去酒店吃自助餐，但是收费中下价而有供应的，质素肯定不会太好，单看著其他人在巧取豪夺，争个你死我活，便胃口全消，大酒店的质素较有保证，但又收费很贵，有些还要每次限取两只，吃得不痛快，遂时下兴起到专门店吃生蚝，不失为两全其美的好办法。
承蒙老友介绍，初闻观塘工厂大厦有生蚝吃，很渴望来见识一下。离地铁站不远，很容易找到，工厂大厦地方大，相对舖位租金较平，生蚝售价便可薄利多销，货物流转快，食物不用积存，质素会更新鲜。此店主要提供订单送货服务，货品除生蚝外，还有其他识饮识食人士想找的热门食物，鹅肝，海胆，和牛，新鲜元贝，葡萄酒等，可以一次过买齐想吃的美食，与朋友在家搅个「蚝华」晚餐。
这天有两款生蚝供我们试食，先由两位专业人仕为我们讲解其生长过程、地理环境、故事和特点。接著便是我们最期待的环节，生蚝与美酒的配对。先试一种叫White Foam的蚝，它生长在爱尔兰西北部雪山环抱的海域，到了春天，雪山的雪溶化成水，流入海中，连带矿物质及微生物也带进海里，White Foam吸收了海水，令蚝肉更洁白，生长在这环境三年后，White Foam 蚝又运往法国西部的 Marennes - Oleron养殖，以净化最少六个月，吸收了两地之海水，蚝味更臻完美。
试了两、三只，入口鲜甜，口感澎湃，带点海水咸味，蚝身也算肥美，与供应的白酒也很合拍。
第二种叫 Sea Princess，来自法国的Isigny sur mer，口感亦是 creamy，咸味较 White Foam 强，富矿物味，有aftertaste，蚝味不错。
随后还有数款意大利甜品，水准达酒店级别，一众食友，一于清台才离场。
是日店方非常慷慨，摆放了大大盘的生蚝供我们品尝，常在酒店自助餐桌，为生蚝而你争我夺的情况，完全看不见，品尝美食，要从容不迫才可尝出真味，囫囵吞枣，吃了也不知甚么滋味！
张贴
