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2015-05-18
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在香港，牛腩面店通街都有，不过要讲好食，来来去去都系果几间。而且，大多的牛腩面店，不是清汤腩就是潮州牛腩，当我们看见这两个词，顿时会对该店的信心大增。香港的牛腩面名店，要数的确是有排数，要试晒多家的出品来做大比较，可真是要花时间同花胃力。而这一次，我只想介绍一间，这就是《群记》，是西湾河太安楼起家的那一间《群记》。《群记》，好多朋友会都会想起老字号大埔的《群记清汤腩》同粉岭的《群记牛肉圆猪手》，但此《群记》不同以上的两间《群记》，三者是没有关系的，这由西湾河太安楼起家的全名叫做《怡景群记爽腩店》，是以爽腩为名的牛腩面店，是次我来到其位于湾仔道的分店，一于试一试。来到这《群记》梗系食面好，来者人人都食面，吃完就走，纵使店外有小人龙，因为个个人都系快食快走，等位并不算太耐。当然，我一早12点左右来到了，是头一批午餐客。是日的面食，当然是押在招牌的爽腩面啦，汤底是牛肉、牛杂汤，有牛的味道但不是太浓，不过爽腩的口感，味道同腍既程度总算没有令我失望。爽腩，又叫崩沙腩，是牛腩近肚皮的那一个位置，通常都会带一层爽脆烟韧的软组织，够腍的话，是既爽口又可口的，而这一个爽腩，做出了这一个味道同感觉。隔了日
香港的牛腩面名店，要数的确是有排数，要试晒多家的出品来做大比较，可真是要花时间同花胃力。而这一次，我只想介绍一间，这就是《群记》，是西湾河太安楼起家的那一间《群记》。
《群记》，好多朋友会都会想起老字号大埔的《群记清汤腩》同粉岭的《群记牛肉圆猪手》，但此《群记》不同以上的两间《群记》，三者是没有关系的，这由西湾河太安楼起家的全名叫做《怡景群记爽腩店》，是以爽腩为名的牛腩面店，是次我来到其位于湾仔道的分店，一于试一试。
来到这《群记》梗系食面好，来者人人都食面，吃完就走，纵使店外有小人龙，因为个个人都系快食快走，等位并不算太耐。当然，我一早12点左右来到了，是头一批午餐客。
是日的面食，当然是押在招牌的爽腩面啦，汤底是牛肉、牛杂汤，有牛的味道但不是太浓，不过爽腩的口感，味道同腍既程度总算没有令我失望。爽腩，又叫崩沙腩，是牛腩近肚皮的那一个位置，通常都会带一层爽脆烟韧的软组织，够腍的话，是既爽口又可口的，而这一个爽腩，做出了这一个味道同感觉。
隔了日，再来，面珠墩肉加牛丸，面珠墩肉比较干，口感有点点结实，有点干，但当你扎肉浸一浸汤再后，让汤汁沾一沾牛面肉，腍了少少，亦挂上了汤汁，浓郁的肉味就因此而带出来，而口感也有所增强；另外，牛丸很爽口，咬入口时有 "shok' 一声的感觉，而这牛丸给我的味道感觉，也是浓浓的牛肉味，十分之出色。有没有留意我两碗都是食粗面，因为我喜欢粗面，由细食面都是以粗面做首选，不要问为何，因为连我自己都唔知点解。
这《怡景群记爽腩店》尚有许多不同部位牛腩可供选择，款色齐全得令我不得不夸赞也是一个牛腩专家。而且，一碗面的价钱只是20多至30元，绝对是经济实惠。这《怡景群记爽腩店》虽称不上是香港最 top 的几家，但总算是，食得几碗落。
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