太平飯店 (已結業)

小时候，在家，妈妈有时会弄一味鱼冻来吃，除了冰凉鲜美的鱼肉之外，把鱼冻往酱油一点，入口滑腻融化，更是一绝，在外吃饭多年，从来没有吃过此等味道。这次在这里吃一道冻乌头，可以稍稍解慰。听说是用上本地鱼，这里值得一赞，并不是说本地就要赞，而是本地出品的鱼种可能和其他地方不同，但是新鲜度就绝对不会输。坚持采用新鲜食材，而不追求"名牌食材"，也是一种取舍，对我来说，还是相当值得赞赏的。大条乌头鱼，鱼肉雪白。乌头的肉质并不以嫩滑见称，相反就较为结实，但是富有弹性，鱼味也几浓，趁新鲜宰杀，煮好，冰冻，其鲜味得到最大保存，而且冰凉口感格外突显鲜味，是一道很不错的佳肴。附有酱汁，包括一味豆酱，和醋。豆酱味道较浓，醋则较提味，都系不错的选择，可以说得上是一鱼两食。除了乌头鱼之外，都食左例如鹅片，等等菜式，也不错，只是最令我印象深刻的，还是这一味乌头鱼。