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2017-04-06
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自从上次我post了海胆杯相到面书, 朋友们都纷纷表示想试有位朋友更是经常挂在咀边, 所以我们三个朋友借她的生日满足一下愿望地点不难找, 身为路痴的我就认著石板街就可走过放满古灵精怪特色物品的排档, 热热闹闹的石板街, 海胆世界的S2就在右手边我们选了一个星期六的中午, 为的是可以坐得久一点结果店内虽然未有坐满, 但我们用餐其间都不继有食客进出第一道菜当然是最令人期待的 特级S2海胆杯店内及店内广告都已经清楚介绍了海胆杯内有十层刺身款式惊喜也不再只局限于海胆杯的外观, 欣赏的心情当然有但重点反而放于味道上, 实在令人喜出望外三层北海道紫海胆分别配上松叶蟹肉/蓝鳍呑拿鱼蓉/白虾 味道互相牵引, 令鲜味推上更高层次三文鱼子, 海葡萄, 黑鱼子及白饭鱼干, 各有特色之余还有唔同特色, 都是食得卜卜声, 口感一流再由杯底的干海藻将所有刺身碎都清走, 这个细微地方也想得出来, 师傅真有办法日本水母海蜇般口感, 但比较厚身了一点挺身了一点, 呈啫喱般状配上柚子醋汁, 整体感觉很新鲜又开胃大开精选5点什锦刺身以柠檬伴碟, 令刺身的鲜味更突出带子 - 味道鲜甜, 肉质嫩滑. 毫无雪腥味
有位朋友更是经常挂在咀边, 所以我们三个朋友借她的生日满足一下愿望
地点不难找, 身为路痴的我就认著石板街就可
走过放满古灵精怪特色物品的排档, 热热闹闹的石板街, 海胆世界的S2就在右手边
我们选了一个星期六的中午, 为的是可以坐得久一点结果店内虽然未有坐满, 但我们用餐其间都不继有食客进出
第一道菜当然是最令人期待的 特级S2海胆杯
店内及店内广告都已经清楚介绍了海胆杯内有十层刺身款式
惊喜也不再只局限于海胆杯的外观, 欣赏的心情当然有
但重点反而放于味道上, 实在令人喜出望外
三层北海道紫海胆分别配上松叶蟹肉/蓝鳍呑拿鱼蓉/白虾
味道互相牵引, 令鲜味推上更高层次
三文鱼子, 海葡萄, 黑鱼子及白饭鱼干, 各有特色之余还有唔同特色, 都是食得卜卜声, 口感一流
再由杯底的干海藻将所有刺身碎都清走, 这个细微地方也想得出来, 师傅真有办法
特级S2海胆杯
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海蜇般口感, 但比较厚身了一点挺身了一点, 呈啫喱般状
配上柚子醋汁, 整体感觉很新鲜又开胃大开
日本水母
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以柠檬伴碟, 令刺身的鲜味更突出
带子 - 味道鲜甜, 肉质嫩滑. 毫无雪腥味
切成粒状, 一口一粒而无需咬开,
拖罗脑天 - 即是鱼背近鱼头位置, 肉质无筋, 入口即溶
赤虾 - 手掌般大小, 胶质丰厚, 肉质弹牙, 非常新鲜
深海池鱼 - 鱼味浓郁, 一入一咬将所有鱼油甘香溢出
精选5点什锦刺身
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与一般沙律有别, 正常沙律菜的比例占大多数
而这份沙律比例竟然是五十五十, 一半沙律菜一半三文鱼
还有一小板海胆, 吸引指数水平以上
洒满香草的三文鱼及爽口新鲜沙律菜, 再配上柚子汁, 味觉顿时为之一振
而且海胆味甜甜地, 当然不要捞进沙律里, 单吃会比好
三文鱼他他海胆沙律
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海量的洋葱海胆沙律酱盖过整件熟蚝, 还放上大堆蟹籽及马粪海胆非常吸睛
大大件蚝, 由滚水浸熟, 所以没缩水
蚝肉丰厚, 口感极度软滑, 食毕口腔仍一阵蚝香味
海胆烧岩蚝
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小小鸡翼𫗵入了整件鲍鱼, 完全让我感到大惊
鸡皮烧得脆,但油份仍未完全留失所以特别香, 亦略带甜味
内酿的鲍鱼够水分而且好稔
鲍鱼鸡这三个字并不新奇, 但把整件鲍鱼酿进鸡翼真是第一次食, 很出色
清酒鲍鱼鸡翼
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又一心血之作, 把中日特式集合于一身
一边面是中式炒鲜奶, 底部颜色抢眼的蕃薯蓉
一边面是满满的马粪海胆, 底部则是牛油果松叶蟹呑拿鱼蓉
前者味道咸咸甜甜, 后者拖罗海胆再加上软滑牛油果香味, 实在完美配搭
太极
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寿司以米纸代替紫菜, 这个食法还是第一次试到
不喜欢吃紫菜的人一定大爱 (即是我)
杨枝甘露卷混入了椰汁中间放有三文鱼及海胆点缀, 色彩鲜艳, 真是佩服师傅的创意
杨枝甘露海胆卷
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女孩子食完正餐当然要以甜品作午餐的句号
外皮松脆, 红豆甜度刚好
鲷鱼烧
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期待下次再来的新款式
张贴
