麵館皇 (已結業)

「面馆皇」系猪小姐中学时期嘅打趸点 不过系沙田第一城分店！最爱就系烟韧又有弹性嘅刀削面今日同猪先生过对面海行街街 途经尼度 就决定怀缅一番 睇下那些年同现在嘅感觉是否依然铜锣湾谢斐道分店装潢比较新式 不会像沙田分店般比较传统旧式 可能是要配合铜锣湾这潮流集中地吧 环境简洁企理！叫左两个晚市套餐 一款系麻辣口水鸡手擀面 另一款系上海狮子头刀削面招牌嘅滋补药膳汤底系用不同药材制作而成 用保温的器皿盛载保持高温 上菜时冒烟热辣辣汤底颜色清彻 饮落清甜 系淡淡嘅药膳味道 而非大家想像般又苦又浓嘅味道 感觉无味精 饮多几啖都唔惊口渴 仲几滋润汤底仲有葱粒 椰菜同木耳丝做小配料！麻辣口水鸡嘅麻辣系另上嘅 大家可以控制番个辣度麻辣汁少麻偏辣 令人食得过瘾！鸡件够冰冻 温度低可以另鸡肉变得更有弹性更滑 鸡件嘅份量比一般多仲有蒜粒同豆豉作个小小调味 更惹味呢！上海狮子头有三大粒 每粒都肥大饱满 充满肉汁及湿润感 啖啖肉！不过调味方面就重手左 咸了一点手擀面口感顺滑 薄切扁扁而透亮 比较腍身 岩哂钟意滑溜又唔洗点咀嚼面条嘅朋友仔刀削面粉感会重一点 因为用刀削的关系 所以面条每条大小都会不一边边位呈波浪型