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2019-03-05
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海港城 OTE 那边越来越多好嘢食，今晚来到主打北京片皮鸭的羲和雅苑，屏风间隔，中国风浓。 沿自北京总店，菜式对香港人来说有新意，图文并茂的厚纸餐牌，照片及菜式皆吸引。少不免必点羲和三宝，片皮鸭、张氏狮子头及黄扒鱼肚，再挑多款有趣前菜。 苦尽甘来 $88 我们的晚餐由苦尽甘来开始，但其实完全无需担心受苦，苦瓜已被糖及醋腌过，已经全无甘苦味，车厘茄亦甜到如蜜饯。 卖相得分，精致漂亮，嗜甜的会喜欢。 虾干冰草 $78 冰菜新鲜翠绿，非常爽脆，与虾干的组合几特别，夹得来呀！ 桂花蜜山药 $48 充满桂花香，亦是一道带甜的前菜，因为被桂花蜜包着，山药本来应该是爽但口感唔算极爽。 动感豆腐 $48 因为有木鱼，就有动感啦！豆腐诱惑，配合木鱼的咸香，作为前菜非常适合，令人胃口大开。 清酒盐水鹅肝 $288 冰镇鹅肝比较少吃到，因为温度保持冰凉，食落零舍感到幼滑，口感丰腴，但酒味盐香皆不明显，不过不失。 韭香鸡 $158 感觉粤式，韭菜蒸鸡，鸡滑味道好，韭菜味香。 驰名烤鸭一只 $598 来自北京的过江龙，果然有点新意，保留不同部位三吃法的传统，但又兼备新派蘸酱
沿自北京总店，菜式对香港人来说有新意，图文并茂的厚纸餐牌，照片及菜式皆吸引。少不免必点羲和三宝，片皮鸭、张氏狮子头及黄扒鱼肚，再挑多款有趣前菜。
苦尽甘来 $88
苦尽甘来
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虾干冰草 $78
虾干冰草
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桂花蜜山药 $48
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充满桂花香，亦是一道带甜的前菜，因为被桂花蜜包着，山药本来应该是爽但口感唔算极爽。
动感豆腐 $48
动感豆腐
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动感豆腐
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因为有木鱼，就有动感啦！豆腐诱惑，配合木鱼的咸香，作为前菜非常适合，令人胃口大开。
清酒盐水鹅肝 $288
清酒盐水鹅肝
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清酒盐水鹅肝
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冰镇鹅肝比较少吃到，因为温度保持冰凉，食落零舍感到幼滑，口感丰腴，但酒味盐香皆不明显，不过不失。
韭香鸡 $158
韭香鸡
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韭香鸡
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感觉粤式，韭菜蒸鸡，鸡滑味道好，韭菜味香。
驰名烤鸭一只 $598
驰名烤鸭一只
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来自北京的过江龙，果然有点新意，保留不同部位三吃法的传统，但又兼备新派蘸酱。
先送来八宝盒，别于一般只有甜面酱、洋蒽丝、青瓜丝、葱条，还加上了蓝梅酱、芥茉浆、爆炸糖及山楂条有真几有趣！
驰名烤鸭一只
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厨子堂前片皮之外，按次序安排了三款部位的吃法。
选择比较肥的烤鸭是忠于北京传统，但对香港人来说会觉得有点过肥；肉质松软，烤得香，口感肥美多汁。
首先吃近头的颈肉，皮下脂肪丰富，新派吃法，蘸蓝妹酱及爆炸糖吃，无需包薄饼，记得要在嘴里含一会儿，先享受一下爆炸糖的爆趣，配合丰腴的鸭香，美味得来又真系几得意！
然后吃腿肉，依然不用包薄饼，蘸芥末酱吃。
最后的胸肉可以包薄饼，店员建议尝试新旧两种吃法，新的配蓝梅酱及爆爆糖，然后传统吃法用葱丝及瓜丝，大家都觉得新派吃饭有点似吃甜点，口味未习惯，还是喜欢传统吃法。
张氏狮子头 $48
张氏狮子头
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心水推荐，精致的狮子头味道醇厚，肉质嫩滑，迷你饭虽然有点凉，但锅是喛的，把一点饭放进小锅里吃是绝佳的做法。
黄扒鱼肚 $148
黄扒鱼肚
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官府菜之一，金黄颜色发亮，浓稠味厚，南瓜汤底，鱼肚大片，吃得非常满足，必吃自选！
虾汤海皇泡饭 $108
虾汤海皇泡饭
$108
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虾汤海皇泡饭
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最后多来一客虾汤海皇泡饭，欣赏做法细心，少量炸米分开上，口感增加香脆层次，海皇虾汤味鲜，真的美味。
有说这处水准不稳定，有时候服务态度麻麻，但今晚我觉得几好，没有什么问题，十分丰富的一餐，大家都开心满意。
张贴
