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2017-05-03
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这天下午经过深水埗鸭寮街的「软桥米苔目餐厅」，从外面看似一般粉面舖，不过以下午茶时间来说里面的客人蛮多的，看到舖外的简介说是主打台湾「米苔目」，于是抱著好奇心决定进去试试！看著餐牌，毫无头绪的我们决定问问店员姐姐有什么推介，她很详细地跟我们解释，原来米苔目是来自台湾的米制粉，外型口感跟银针粉相似，每日在店内以人手制作，主要配以清汤和内脏，不过餐厅为配合香港人口味加了许多其他汤底、𩠌和面类给客人选择。想也不用想，我们二人都决定要选米苔目来试！小女子选了鸭肉+猪腩肉米苔目，配上蕃茄汤底。首先当然要试吃米苔目，的确有点像银针粉，不过比银针粉更弹口，口感颇特别！蕃茄汤底非常鲜甜，饮得出真是用了蕃茄而非茄酱来煲，用匙吃可以一次过吃到大量米苔目和大啖蕃茄汤，感觉十分幸福～另外，鸭肉和猪腩肉的肉质幼嫩，而且都腌得很入味！友人选了猪展+鸡肉+丝瓜米苔目，配上猪骨汤底。猪骨汤清得来不会淡，很有住家猪骨汤的感觉。𩠌方面，鸡肉嫩滑，丝瓜也很鲜甜，猪展更是令人惊艳！它并不会像一般餐厅的煮得过久而变得粗嚡，反而是又爽又滑，能够保留猪展本身的香味，本人跟友人都强列推介点这个，一定不会失望！！「花雕醉香猪双脆」是用
看著餐牌，毫无头绪的我们决定问问店员姐姐有什么推介，她很详细地跟我们解释，原来米苔目是来自台湾的米制粉，外型口感跟银针粉相似，每日在店内以人手制作，主要配以清汤和内脏，不过餐厅为配合香港人口味加了许多其他汤底、𩠌和面类给客人选择。想也不用想，我们二人都决定要选米苔目来试！
鸭肉+猪腩肉米苔目(蕃茄汤)
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猪展+鸡肉+丝瓜米苔目(猪骨汤)
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花雕醉香猪双脆
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软桥招牌Q弹豆腐
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热蜂蜜红参红枣茶
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冻蜂蜜生姜柠檬茶
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想不到这间看似普通的粉面小店，竟然有这么大的惊喜，不单味道出众，价钱大众化，店员姐姐也有礼，相信我很快又会回来吃的了～LOL
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By alvahana
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