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2014-06-25
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刚完成公司大project, 老细决定请食饭, 刚好老细钟意食French Fine Dining, 即刻介绍呢间位于公司附近的新开法国餐厅俾老细同大家一齐庆祝 唔讲咁多, 即刻入正题介绍食物先~在选菜方面由于本人有选择困难症, 为免麻烦, 就直接点选tasting menu, 既方便又不用烦恼 在正式上菜前, 打头阵既系餐前小吃、冻汤及面包, 分量唔多啱啱好, 好味又开胃, 令我对今餐充满期待 Tasting Menu 内含8个 courses:第1道菜: 鸭肝无论是冻食或煎香都十分美味, 配啤梨也正好中和鸭肝的肥腻感, 唔错!第2道菜: 一打开盖, 以为最当眼的一片白色是芝士, 侍应解说才知道是鱿鱼压制成薄片, amazing~ 覆盖在下面的羊肚菌同芦笋都煮得好入味, 正~第3道菜: 酥皮配小龙虾及鲜鱼, 个人不太喜欢吃鱼, 所以对鱼味道感觉一般, 不过小龙虾做得几好食; 另外特别要赞既系个酥皮整得好松化, yummy!第4道菜: 鳕鱼, 味道中规中矩, 算是众多菜式中最不突出的一道菜.第5道菜: 烤鸭, 5成熟, 虽然切落去有少少韧, 不过配合特制的sauce突出鸭
唔讲咁多, 即刻入正题介绍食物先~
在选菜方面由于本人有选择困难症, 为免麻烦, 就直接点选tasting menu, 既方便又不用烦恼
在正式上菜前, 打头阵既系餐前小吃、冻汤及面包, 分量唔多啱啱好, 好味又开胃, 令我对今餐充满期待
Tasting Menu 内含8个 courses:第1道菜: 鸭肝无论是冻食或煎香都十分美味, 配啤梨也正好中和鸭肝的肥腻感, 唔错!
第2道菜: 一打开盖, 以为最当眼的一片白色是芝士, 侍应解说才知道是鱿鱼压制成薄片, amazing~ 覆盖在下面的羊肚菌同芦笋都煮得好入味, 正~
第3道菜: 酥皮配小龙虾及鲜鱼, 个人不太喜欢吃鱼, 所以对鱼味道感觉一般, 不过小龙虾做得几好食; 另外特别要赞既系个酥皮整得好松化, yummy!
第4道菜: 鳕鱼, 味道中规中矩, 算是众多菜式中最不突出的一道菜.
第5道菜: 烤鸭, 5成熟, 虽然切落去有少少韧, 不过配合特制的sauce突出鸭的鲜甜味, 连旁边的水蜜桃食, 好夹.
第6道菜: 芝士拼盘, 个人对芝士不太熟悉, 不过食落既芝士够咸香, 每食完一款再切少少中间果jam食中和番口腔内的芝士余味, 一次过可以试匀五款不同的芝士.
第7道菜: 终于到上甜品的一刻啦! 上面是用菠萝菠萝制成的薄脆加云呢拿+鲜茅屋芝士雪芭, 味道ok, 值得一赞系底部的的菠萝片, 味道香甜, 好好食~
第8道菜: 橘香干邑梳乎厘, 将橙味、酒味及蛋白味道做得很平衡, 3种味道恰到好处地围绕口腔, 太好味了! 橘子雪芭也做得十分清新, 好吃.
最后coffee or tea环节, 选择的hot chocolate, 朱古力出奇地不太甜, 连petit fours吃也不会令人感觉甜腻, 好饮, 为今餐划上一个完美的句号!
总括而言, 全晚的食物不但质素高, 餐厅的环境也十分优雅(可惜相片上载数量有限, 唔可以放系呢度share), 侍应服务又好, 绝对值得推介
题外话/补充资料：
食到尾段, 餐厅的Executive Chef都会出黎同每枱客倾下计, 关心大家对食物满唔满意 ^^
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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