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2011-10-13
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都有一段时间没有来过食这店的客饭，希望这店的水准没有下降。晚上六时多一些来到，没有了以前这种未到六时已经人山人海的感觉，不过心中有少少不安惊因为食店的人流少多数不是好的原因，但我都没有想得太多，入到去找到一张六人枱便坐下了。我觉得是一张六人枱，但看看枱上写著是八人枱，但怎样看都坐不到八个人，算了吧，拿起这本好像古书的餐牌来看看，价钱和上一次上升了一些，但都是可以接受的范围，心想上一次都想试试这店的清远鸡，就叫了一个白切清远鸡和梅菜蒸鲩鱼。这店的套餐是跟著一个例汤，一个油菜，还有一点是白饭或是粉面都可以添食的，对我这些饭桶来说十分之欣然。是日的例汤是粉葛煲粟米，这里的例汤不同于其他地方的”例水”，因为饮落丝毫没有三两滚或是味精的感觉，真真正正回家饮老火汤的感觉，饮落粉葛味浓，还有一些药材的味道，趁热饮感觉更加好，很少地方的例汤可以有这店的水准，不过如果想再饮单叫就要比多$20了………………………油菜就没有什么特别，两个人餐的份量和出去食粉面店这一碟差不多大小，不过叫的菜心没有煮得过熟，爽口和新鲜仍然给予人家健康的感觉。白切清远鸡($70)上一次食饭时看见同枱的人叫了这一个，看见卖相都几好
晚上六时多一些来到，没有了以前这种未到六时已经人山人海的感觉，不过心中有少少不安惊因为食店的人流少多数不是好的原因，但我都没有想得太多，入到去找到一张六人枱便坐下了。
我觉得是一张六人枱，但看看枱上写著是八人枱，但怎样看都坐不到八个人，算了吧，拿起这本好像古书的餐牌来看看，价钱和上一次上升了一些，但都是可以接受的范围，心想上一次都想试试这店的清远鸡，就叫了一个白切清远鸡和梅菜蒸鲩鱼。这店的套餐是跟著一个例汤，一个油菜，还有一点是白饭或是粉面都可以添食的，对我这些饭桶来说十分之欣然。
是日的例汤是粉葛煲粟米，这里的例汤不同于其他地方的”例水”，因为饮落丝毫没有三两滚或是味精的感觉，真真正正回家饮老火汤的感觉，饮落粉葛味浓，还有一些药材的味道，趁热饮感觉更加好，很少地方的例汤可以有这店的水准，不过如果想再饮单叫就要比多$20了………………………
油菜就没有什么特别，两个人餐的份量和出去食粉面店这一碟差不多大小，不过叫的菜心没有煮得过熟，爽口和新鲜仍然给予人家健康的感觉。
白切清远鸡($70)上一次食饭时看见同枱的人叫了这一个，看见卖相都几好，所以今次就叫一个来试一试，来到时见到卖相都唔差，但看见鸡的皮都有少少厚，和上一次看见的有少少的分别，不过希望是”永远都是隔离的饭比较香”这个道理，试一试虽然鸡皮是有少少厚，但食落都几有鸡味，鸡肉有都没有韧口的感觉，煮得刚刚好肉质仍然保持得到滑身，整体上都是可以的，不过和我试过的真正白切清远鸡就真是还有一些的距离了…………………
梅菜蒸鲩鱼($65)唔想叫煲仔菜食因为惊油腻，就叫了个梅菜蒸鲩鱼，来时见到有两细条的鲩鱼肉，上面放了一些葱花、梅菜和葱菜来蒸，食落鱼肉都几滑口，而且没有一些的泥味，因为食淡水鱼有时泥味重都会令人抗拒，如果选择时选到好的就会少了一些的泥味和腥味，这店可以做到，加上蒸的时间刚刚好，再配上下面微微甜口的豉油，食落感觉良好，加上上面的葱花、梅菜和葱菜来送饭，最后还添了一碗饭就完全满足了。
本来见到有一些糖水和甜品想叫的，但真是食得太饱，没有能力再食下去，只好留在下一次的机会了…………….
除了这一些家庭小菜外，还有一些自选的煲仔菜，有不同的酱料配不同的食材可以提供的，不过可能人大了，多数都是食回一些传统煮法的食物，间中一次创新就可以了。
制作可以的家庭小菜，来到这店一定要饮例汤的兰苑饎馆。
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