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2007-09-16
得知潮州邨迁往铜锣湾广场，不禁有点高兴，此店食物上佳，只是旧店环境未算最理想，上次和小头去就不幸地碰上了小强，新店应该会有改善吧。不过第一次上来就等不到位，这晚早点到，总算不用等。新店装修朴实，一贯潮州老板的风格，店虽不算大，但已比旧店多了一倍座位，侍应也多聘了几个，不过老板和老板娘仍是亲力亲为，不改其小店风格，这是我喜欢此店的原因之一。点了几个菜，另每人一碗蚝仔粥。韭菜花炒鹅红是小卡偷听老板介绍给邻桌后点的，镬气非常够，韭菜花鲜嫩，绝不会「起渣」；鹅红比猪红及鸭红结实，口感十分特别。不过现在的鹅不是都冰鲜入口的吗，鹅血是从哪里来的？不得不吃是鹅片配鹅肝，别处吃不到这里的嫩滑卤水鹅肝，每次吃还是不免赞不绝口；这天的鹅片亦比之前弄得出色，味浓且不是干和韧，好吃。老板介绍的辽参扣鹅掌，是辽参鹅掌扣鲍鱼的「抵食版」，后者要接近二百元一份，而辽参扣鹅掌只售五十五元，但却是同一煲精制货色，单是吃那功夫和鲍汁，已经值回票价。辽参和鹅掌都焖得极腍极入味，差点想来个白饭伴鲍汁吃。蚝仔粥除了新鲜的蚝仔（蚵仔）外，还有柴鱼和肉碎，那汤鲜甜得很，又是没话说的好味道。买单三百多，价钱比以前差不多，要吃正统潮州
不过第一次上来就等不到位，这晚早点到，总算不用等。新店装修朴实，一贯潮州老板的风格，店虽不算大，但已比旧店多了一倍座位，侍应也多聘了几个，不过老板和老板娘仍是亲力亲为，不改其小店风格，这是我喜欢此店的原因之一。
点了几个菜，另每人一碗蚝仔粥。韭菜花炒鹅红是小卡偷听老板介绍给邻桌后点的，镬气非常够，韭菜花鲜嫩，绝不会「起渣」；鹅红比猪红及鸭红结实，口感十分特别。不过现在的鹅不是都冰鲜入口的吗，鹅血是从哪里来的？
不得不吃是鹅片配鹅肝，别处吃不到这里的嫩滑卤水鹅肝，每次吃还是不免赞不绝口；这天的鹅片亦比之前弄得出色，味浓且不是干和韧，好吃。
老板介绍的辽参扣鹅掌，是辽参鹅掌扣鲍鱼的「抵食版」，后者要接近二百元一份，而辽参扣鹅掌只售五十五元，但却是同一煲精制货色，单是吃那功夫和鲍汁，已经值回票价。辽参和鹅掌都焖得极腍极入味，差点想来个白饭伴鲍汁吃。
蚝仔粥除了新鲜的蚝仔（蚵仔）外，还有柴鱼和肉碎，那汤鲜甜得很，又是没话说的好味道。
买单三百多，价钱比以前差不多，要吃正统潮州菜又不想去九龙城或西环，这里是我的首选。
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