創作麵工房 (已結業)

看了好几篇推广报导，已有心理预备知道这是一间走高档路线的日本拉面馆。闻名不如见面， 我终于来到这里。 午市不是很多人，我询问waiter 有何好介绍，他说盐味拉面鲜甜值得一试， 我便order 了。 不消五分钟，拉面奉上。 我的第一印象是＂为何这么油腻＂？ 试了第一口汤底， 并不感觉到十分鲜甜？ 再尝那一片叉烧， 半肥瘦的， 入口即溶。 面呢？ 试下去的感觉很不同， 不是北海道或本洲或九洲囗味。面的质地相当腍身，a bit too soft, 像我们的幼面。我问其中的一位waiter, 他介绍道：这是有所不同的，这是用了中筋做的面而不是上或下筋（面粉）做的面呵。 我有所领悟，原来如此。我再问，汤底为何那么油腻呢？油层面很明显呵。他细心地介绍道： 这是由于煮面师傅（听说是mist 的大弟子）放了鸡油在汤面，希望客人可吃多些油吸收多些？！我觉得盬味拉面并不怎么鲜甜，他再说汤底是用了海鲜和鸡煮成的汤底呵。无论如何， 这是一餐昂贵的体验，盛惠$110，包了加一服务费用。聴说我们可以叫师傅煮面煮得爽身一点，下一次吧。