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2016-02-23
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新春饭聚接近尾声,今年最后一回的贺年饭于西环今旅酒店的马来一菜馆举行。作为一间酒店餐厅,用餐环境濶落舒适,气氛悠闲简洁。从店名可知,餐厅主打一众东南亚菜式。串烧是东南亚菜馆常见的小吃,这份沙嗲鸡肉串及牛肉串,制作比一般坊间吃到的小巧。这个安排也有其好处,就是火喉较易控制,肉串肉质易保腍嫩。调味方面,肉串自身的味道调较本已不俗,额外蘸上香口带甜的花生酱沙嗲汁更有锦上添花之效。随串烧伴上三款伴菜,分别是青瓜、洋葱及饭糕。尤其推介饭糕蘸酱吃,可认真品尝沙嗲酱的风味。麦皮虾是店员推荐的菜式,做法有点似黄金虾,但以较健康的麦皮取代咸蛋黄。海虾本身味鲜肉实,经炸煮后连虾壳也变得相当脆口。面上的风沙麦皮更是一绝,香脆带甜,甚为可口,难怪细周生密密添食,拌饭吃亦一流!胡椒炒蟹是久违了的菜式,以新鲜肉蟹制作,蟹肉甜香,但肉质稍稍不够充实。胡椒酱汁方面,淡淡的胡椒辣香还是有的,但质感较预期稠身及甜了一点。海南鸡饭是另一地道佳品,无独有隅,笔者午饭时间才吃过,正好作一比较。这碟海南鸡,用上细小的嫩鸡制作,肉质上已有一定保证。味道方面,鸡肉味鲜但偏向清淡,伴以酱汁吃口味较佳。至于油饭,饭粒香而不腻,富嚼劲,不
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咖央多士以班兰味椰子酱塡充得满满,外脆香内甜滑,家中细细甚为喜欢!
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[22/2/2016; Mon]
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