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2022-04-13
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老公朋友邀约到彤福轩晚膳，作为城中人气热店，开业初更是一位难求，自然是欣然赴会吧！对瑰丽酒店好感度甚高，除在住宿方面的美好体验外，它的前身为新世界中心，在我童年留下美好回忆，朝圣Rosewood便更具意义。餐厅在隐秘的位置，彤福轩就如同迷宫，那暗调的光线，是情调还是格调？直至看到那开放式厨房，才能确定没走错地方。在如此「暗调」下，维港夜景就如漆黑中的萤火虫，瑰丽而璀璨。但，问题来了，在如此暗调下，要看清餐牌颇有难度，幸而服务员水准亦高，盛情推介下点餐顺利完成。除却「暗调」，彤福轩在夜色映衬之下，是低调而不落俗套的，传统中式的餐具平白冒出只带莲花图案的玻璃杯，处处留露出不经意的中西合壁，这品味确是很「瑰丽风格」。听说真正的大富人家，最爱大厨主理寻常菜式，而彤福轩主打是顺德菜。顺德菜以新鲜、地道，不时不食为本，即使是寻常小菜，仍是有着高低之分。天子兰竹笙炖菜胆，清鲜的炖汤，就是很养生的感觉。花雕花甲，用花雕醉过的花甲新鲜鲜甜，没有不好吃的道理。全晚最令人惊艳的一道，属明炉吊烧琵琶鹅。中身的琵琶鹅肉质细嫩，鹅皮特别脆口酥香，难得是不油不腻，无论是选材、烹调都很出色。另一道甜曲酱黑豚肉珠炒花生
对瑰丽酒店好感度甚高，除在住宿方面的美好体验外，它的前身为新世界中心，在我童年留下美好回忆，朝圣Rosewood便更具意义。
餐厅在隐秘的位置，彤福轩就如同迷宫，那暗调的光线，是情调还是格调？直至看到那开放式厨房，才能确定没走错地方。在如此「暗调」下，维港夜景就如漆黑中的萤火虫，瑰丽而璀璨。但，问题来了，在如此暗调下，要看清餐牌颇有难度，幸而服务员水准亦高，盛情推介下点餐顺利完成。
除却「暗调」，彤福轩在夜色映衬之下，是低调而不落俗套的，传统中式的餐具平白冒出只带莲花图案的玻璃杯，处处留露出不经意的中西合壁，这品味确是很「瑰丽风格」。
听说真正的大富人家，最爱大厨主理寻常菜式，而彤福轩主打是顺德菜。顺德菜以新鲜、地道，不时不食为本，即使是寻常小菜，仍是有着高低之分。
天子兰竹笙炖菜胆，清鲜的炖汤，就是很养生的感觉。
天子兰竹笙炖菜胆
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花雕花甲，用花雕醉过的花甲新鲜鲜甜，没有不好吃的道理。
全晚最令人惊艳的一道，属明炉吊烧琵琶鹅。中身的琵琶鹅肉质细嫩，鹅皮特别脆口酥香，难得是不油不腻，无论是选材、烹调都很出色。
明炉吊烧琵琶鹅
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另一道甜曲酱黑豚肉珠炒花生芽甚得我心。花生芽是少见的地道食材，口感爽脆带花生香，跟黑豚肉一爽一嫩的，配甜调的甜曲很合拍。是下饭的的家常菜，但分别就在细节之上。
甜曲酱黑豚肉珠炒花生芽
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小青蒜香辣酱炒羊柳同是一道家常菜，其香辣劲道很得我心，但论风味前者更胜一筹。
小青蒜香辣酱炒羊柳
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瑶柱虾干煮茭白是时令菜，鲜、爽、甜是它的特色，以鸡汤、瑶柱、虾干炆煮尽收精华，最爱的是那汤汁的鲜浓。
瑶柱虾干煮茭白
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朋友注重养生，主食是毛豆金粟炒野米饭，素食的炒野米粒粒分明，以为清淡却是香口得很。
饭桌话题未尽，侍应适时端来甜点餐牌，便可再聚一会。品项不多以中西式作区分，被一道双皮奶吸引了，细想那不就是顺德名物？真是好奇十元八块的平民美食，酒店如何做出地道感觉来。
是文迪期望过高了，双皮奶奶皮、奶香、奶滑仍在，却无「顺德大良双皮奶」的神髓，就是寻常一碗双皮奶而已，当然要与仁信民信比难矣，总之不要抱太大期望就是。
双皮奶
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至于杏汁炖奶就是一致的好评，甜品除了味道，养生功能也很重要，教女士如何不爱它？
杏汁炖奶
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老公的黑芝麻焦糖布甸是个意料之外，有谁料到中菜厅的西式甜品会更为出色。
黑芝麻焦糖布甸
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在彤福轩尝到低调华丽的家常菜，美味却不是技惊四座的，最难忘的就是一道琵琶鹅。整晚最让人迷醉的就是彤福轩阳台上，那百看不厌的维港夜景，此刻无价。
这时，蓦地回首，看到墙上竟是张爱玲画像，就想起张爱玲说过：
「你问我爱你值不值得，其实你应该知道，爱就是不问值得不值得。」—《半生缘》
你问我这顿值不值得 ？来彤福轩就是不问这个的。
张贴
