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2018-09-06
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一直对日本居酒屋有种情意结, 很喜欢那种大家收工可以放松自己高谈阔论的感觉。而且串烧来说, 比起四川串烧我就更加喜欢日本串烧的多样化和精致。今日就选择了这间位于铜锣湾的鸟居居酒屋, 一来方便我朋友办公的地方, 二来这间餐厅在该区都相当有名气。一到餐厅就感受到它的名气, 闲日都相当满座, 幸好朋友提醒了我先订位, 就不用浪费时间等待了。入座后职员就会放下餐牌及前菜 (生菜、青瓜、红萝卜条), 可以配著豆瓣酱吃。而餐牌上的选择都很多, 所以我就问了职员有什么推介再决定, 职员除了介绍食物外, 还介绍了三支酒, 相当殷勤。朋友升了职, 所以我们都放纵地点了很多食物, 包括有活帆立贝$158,刺身盛 $268,和风蒜子蕃茄沙律$58, 烧龙虾$398, 粒贝$368, 厚切牛舌 x2 $116, 羊扒x2 $116, 烧圣子皇$128, 烧沙甸鱼$328, 鸡翼一夜干x2 $76。饮料方面点了一杯梅酒$65及Calips Soda$42, 另外还叫了一支天女之舞$228, 是一支坐热饮用的纯米吟酿, 就来贺一贺朋友升职。先上的和风蒜子蕃茄沙律, 味道清新, 以蒜味去除番茄的草青味, 虽然简单但
一到餐厅就感受到它的名气, 闲日都相当满座, 幸好朋友提醒了我先订位, 就不用浪费时间等待了。
前菜
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入座后职员就会放下餐牌及前菜 (生菜、青瓜、红萝卜条), 可以配著豆瓣酱吃。而餐牌上的选择都很多, 所以我就问了职员有什么推介再决定, 职员除了介绍食物外, 还介绍了三支酒, 相当殷勤。
朋友升了职, 所以我们都放纵地点了很多食物, 包括有活帆立贝$158,刺身盛 $268,和风蒜子蕃茄沙律$58, 烧龙虾$398, 粒贝$368, 厚切牛舌 x2 $116, 羊扒x2 $116, 烧圣子皇$128, 烧沙甸鱼$328, 鸡翼一夜干x2 $76。饮料方面点了一杯梅酒$65及Calips Soda$42, 另外还叫了一支天女之舞$228, 是一支坐热饮用的纯米吟酿, 就来贺一贺朋友升职。
和风蒜子蕃茄沙律
$58
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先上的和风蒜子蕃茄沙律, 味道清新, 以蒜味去除番茄的草青味, 虽然简单但是食得出材料新鲜, 蕃茄的甜味很重, 同行朋友本身不喜欢食蕃茄, 但都食得津津有味。
天女之舞
$228
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之后职员就拿著热水和酒过来, 帮我们把酒座热。等酒热我们就可以配著串烧食了。
帆立贝&刺身盛
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接著刺身盛都上菜了, 实在太吸引了, 所有刺身都好有光泽, 而且整个海螺都放上来, 海螺肉十分爽口且没有腥味。三文鱼和虾都好鲜甜, 而我最满意就是帆立贝, 厚身又新鲜, 肉质好嫩滑, 味道鲜甜!!
之后我最期待的烧海鲜就来了!
烧龙虾
$398
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烧龙虾和粒贝上有一层很特别的酱汁, 职员说这是厨师秘制的味噌酱。 酱汁甜甜的, 没有抢去海鲜的鲜味。 龙虾肉质爽口且肉多, 还有很多龙虾膏。
粒贝
$368
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而粒贝口感软滑且味道甜。 两者口感不一样, 但一样跟秘制味噌酱配合得很好, 十分满意!
烧圣子皇&鸡翼一夜干
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烧圣子皇好大只, 而且肉质爽口, 煮的时间控制得好好。
鸡翼一夜干的外皮很香脆, 职员解说这是因为鸡翼是经过一晚的风干再煮, 所以外皮更加香。果然外脆内软。
羊扒
$116
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羊扒是一大惊喜, 首先羊味十分浓郁且肉质嫩滑, 羊扒好厚身! 但厨师都能煮出一个刚刚好的熟度。可见厨师的内功深厚。材料优质果然不需要太多调味, 这样简单的煮法已经令人十分回味!
烧沙甸鱼
$328
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另外因为职员介绍最近日本运来的沙甸鱼质素好好, 所以推介了我们点这个烧沙甸鱼, 好大条, 而且一点腥味都没有! 鱼肉又多又扎实, 的确不错!
厚切牛舌
$116
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最后的厚切牛舌果然没有令我失望, 非常好味!!牛舌是其中一样我食串烧必叫的食物, 而这个厚切牛舌真的厚身, 肉质应该是我食过最嫩滑的牛舌, 弹牙的肉质加上好浓的牛肉味, 只能说这是我食过最好味的烧牛舌!
这间日本餐厅的确是有质素, 是有诚意的小店。难怪价钱偏贵都长期客满。
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