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2022-08-06
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💎总评分：7.0/10-小编之喺浅水湾食过一间备长炭串烧，可惜炎炎夏日open door冷气唔够🥵，成个体验差左D。铜锣湾呢间楼上舖就舒服得多😙，作为一间居酒屋风格嘅串烧店，地方好阔落完全无油烟味。睇餐厅个名就知主打食鸡🐔，罕见嘅部位例如鸡冠、提灯、鸡心管都有。话说喺日本使用备长炭系美味嘅保证✅，因为备长炭可烧出1200度高温短火♨️，迅速杀死细菌，由内至外均能保存食物鲜味，唔似一般传统木炭，先将食物表面烤熟，有时外面黑晒入面都未熟。还在研究menu时，店员就送上一个调味石碟，上面有芥末、柚子胡椒、七味粉、柠檬同青柠🍋，上串烧嘅时候会直接一串串咁放喺上面。1️⃣ 串烧 - 鸡类🍢 免治鸡肉棒 $38烧嘅时候已涂上酱汁，鸡肉棒嘅味道己经唔错，但精粹系只蛋黄🍳，食嘅时候点上蛋液，味道更上一层楼。🍢鸡柳 $58/2串唔识食刁钻部位，叫反D常见货色😅，用备长炭烧可以做到外表干爽唔油腻，入面却滑嫩👍🏻！2️⃣ 串烧 - 牛类🍢 A4盐烧和牛崩沙腩 $68平时食牛杂都知崩沙腩系贵野🐮，调味唔错，中间夹住D青椒几能够刺激味蕾，但系肉质未有好WOW嘅感觉🙈，呢个价钱小编会想留反嚟试其他串烧。🍢牛舌 $58挑选牛
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小编之喺浅水湾食过一间备长炭串烧，可惜炎炎夏日open door冷气唔够🥵，成个体验差左D。铜锣湾呢间楼上舖就舒服得多😙，作为一间居酒屋风格嘅串烧店，地方好阔落完全无油烟味。睇餐厅个名就知主打食鸡🐔，罕见嘅部位例如鸡冠、提灯、鸡心管都有。话说喺日本使用备长炭系美味嘅保证✅，因为备长炭可烧出1200度高温短火♨️，迅速杀死细菌，由内至外均能保存食物鲜味，唔似一般传统木炭，先将食物表面烤熟，有时外面黑晒入面都未熟。还在研究menu时，店员就送上一个调味石碟，上面有芥末、柚子胡椒、七味粉、柠檬同青柠🍋，上串烧嘅时候会直接一串串咁放喺上面。
1️⃣ 串烧 - 鸡类🍢 免治鸡肉棒 $38
烧嘅时候已涂上酱汁，鸡肉棒嘅味道己经唔错，但精粹系只蛋黄🍳，食嘅时候点上蛋液，味道更上一层楼。
🍢鸡柳 $58/2串
唔识食刁钻部位，叫反D常见货色😅，用备长炭烧可以做到外表干爽唔油腻，入面却滑嫩👍🏻！
鸡柳
$58
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🍢 A4盐烧和牛崩沙腩 $68
平时食牛杂都知崩沙腩系贵野🐮，调味唔错，中间夹住D青椒几能够刺激味蕾，但系肉质未有好WOW嘅感觉🙈，呢个价钱小编会想留反嚟试其他串烧。
🍢牛舌 $58
挑选牛舌心已经知质素唔错，厚身弹牙爽口，又无出现干争争嘅情况，用少少柠檬调味已经好食👍🏻！
A4盐烧和牛崩沙腩
$68
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🍢 豚五花腩鹌鹑蛋 $38
豚肉包住水果就试过，原来包鹌鹑蛋仲特别😗～一咬落去就爆出蛋黄🥚，配五花腩达到多重口感，必点🥰！
🍢 豚五花腩麻薯卷 $38
同样用五花腩包住嚟烧🐷，但配麻薯馅又系另一番风味🤩，烟韧得嚟食得出五花腩嘅肉香，必试👏🏻！
4️⃣ 烟熏鸡火腿他他 $88他他成日都食，烟熏鸡之前亦都试过，今次将两者融为一体算系一个新尝试💫。未食过鸡刺身嘅朋友，小编会咁样形容，带有鸡味嘅烟三文鱼😆。 今次系切成鸡丝，捞蛋黄调味，再用紫菜包住，真系鸡味浓呀🐓。
烟熏鸡火腿他他
$88
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烟熏鸡火腿他他
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真心有惊喜😋！原来薯仔上面有只流心蛋，慢慢渗出蛋黄，捞埋沙律一齐食无得顶💯！
薯仔沙律
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薯仔沙律
$68
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除左串烧仲有主食丼同面🍜，唔洗怕食唔饱～炒蛋都算滑溜，本来以为附送standard味增汤，点知系浓香鸡汤🥣，单叫一碗都要$32，虽然随丼附送嘅份量应该较细，但都显得有诚意一D都唔hea👏🏻。
7️⃣ 最中饼 最后叫个甜品做总结，抹茶雪糕茶味够浓🍨，加上甜甜嘅红豆，呢个Combo本身就系Perfect match，无咩好挑剔😋！
采用备长炭成本较高，喺港岛中心地段嚟讲价位唔算贵💰，个人觉得豚肉串烧比招牌嘉美鸡更为出色。以家餐厅做紧啤酒买一送一优惠🍻，sake选择亦好多，啱晒嚟约朋友坐得舒服食串烧👯。-
环境服务：⭐⭐⭐
食物质数：⭐⭐⭐⭐
打卡指数：⭐⭐⭐
题外话/补充资料：
🚗 最近嘅停车场系time square，唔建议泊楼下街位，因为好多时经过都见到已抄!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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