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2022-12-08
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第一次带爸爸食omakase，佢去之前劲紧张😂 今次拣lunch食，价钱冇咁贵，中价嘅set，$780，有茶碗蒸、刺身四品、料理一品、寿司8贯、云丹盛&甜品首先系前菜*水云醋物*：酸酸甜甜，开下胃*黑松露茶碗蒸*：热辣辣嘅蒸蛋，黑松露好香，入口香滑，好舒服*沙律🥗*跟住有四款刺身，摆盘好精美，有紫苏花之外，仲有金箔*赤贝*：师傅话拍打下，收缩会更爽口*北海道生蚝🦪*：加咗自家制嘅酸汁，几夹几鲜味*深海池鱼*：轻轻用火枪烧过，少少嘅柚子胡椒调味和食*汁煮吞拿鱼鲛*：爸爸劲钟意呢个，面头有京葱丝、红椒碎，酱汁甜甜地好入味，几肥美寿司*北海道帆立贝*：加上岩盐、柚子皮，味道清新*秋刀鱼*：正值时令，食落更甜&肥美*北海道新鲜银鳕鱼*：鱼身较滑身，唔会烧得太熟，保留返滑身嘅质感，配上辣椒萝卜蓉，平衡返油腻，口感更好！*甜虾*：较为黏口，面头再涂上一层用虾壳虾头整出嚟嘅精华，鲜虾味浓郁*酱油渍赤身*：不及拖罗肥美，但系鱼味都足够*大拖罗*：油脂分布均匀，食落够滑且香*吞拿鱼老天*：稀有部位，吞拿鱼嘅头顶位置，不输拖罗，油份适中，紫苏花嘅味道中和一下啱啱好*烧带子*：脆脆嘅紫菜包住用烧汁烧过嘅带子
首先系前菜
*水云醋物*：酸酸甜甜，开下胃*黑松露茶碗蒸*：热辣辣嘅蒸蛋，黑松露好香，入口香滑，好舒服
*沙律🥗*
跟住有四款刺身，摆盘好精美，有紫苏花之外，仲有金箔
*赤贝*：师傅话拍打下，收缩会更爽口*北海道生蚝🦪*：加咗自家制嘅酸汁，几夹几鲜味
*深海池鱼*：轻轻用火枪烧过，少少嘅柚子胡椒调味
和食
*汁煮吞拿鱼鲛*：爸爸劲钟意呢个，面头有京葱丝、红椒碎，酱汁甜甜地好入味，几肥美寿司
*北海道帆立贝*：加上岩盐、柚子皮，味道清新*秋刀鱼*：正值时令，食落更甜&肥美
*北海道新鲜银鳕鱼*：鱼身较滑身，唔会烧得太熟，保留返滑身嘅质感，配上辣椒萝卜蓉，平衡返油腻，口感更好！
*甜虾*：较为黏口，面头再涂上一层用虾壳虾头整出嚟嘅精华，鲜虾味浓郁
*酱油渍赤身*：不及拖罗肥美，但系鱼味都足够*大拖罗*：油脂分布均匀，食落够滑且香
*吞拿鱼老天*：稀有部位，吞拿鱼嘅头顶位置，不输拖罗，油份适中，紫苏花嘅味道中和一下啱啱好*烧带子*：脆脆嘅紫菜包住用烧汁烧过嘅带子
*云丹盛*
食完咁多嚿寿司，其实已经饱饱地，最后仲有满满嘅鱼子海胆饭，劲满足甜品
比起其他嘅omakase以抹茶/红豆🫘嘅甜品，呢个柚子啫喱清新好多张贴
