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2017-06-02
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几个月后，与Mr.K再来寿司之神品尝 Omakase，每次都充满期待呢！因为想坐吧台，一早就已经订好位，一边望住师傅认真地准备各款食材，大享受也！想坐吧台的朋友要早预约，位置有限！先送上茶碗蒸，嫩滑的蒸蛋上面放上虎虾，再以黑松露点缀，卖相吸睛又名贵。茶碗蒸口感滑溜，蛋香渗出蟹肉的鲜甜，而黑松露香气令茶碗蒸层次提升，精美又不失美味！蒸蛋的小碗是烫手的，捧在手心带来温暖，很喜欢日本菜的一丝不苟！Omakase 会由淡味开始，第一道是 油甘鱼腩油甘鱼活动量大，脂肪油份比较低一点，很适合作为开始的菜式，厚身的刺身鱼味突出，鱼肉弹牙，师傅加了柚子胡椒作调味，感觉清新不腻。赤贝肉质爽脆，带有独特而浓厚的海洋鲜甜味，同之前的油甘鱼腩口感完全不同。最后一款刺身是人见人爱的拖罗，师傅以两种方法去展现，品尝出两种风味～先以紫菜包著拖罗吃，紫菜的脆令拖罗的油感减少之余，亦能尝到油香。而就咁食就油香更盛，鱼油入口即溶，有点肥腻但感觉好满足！之后就是寿司啦～都是由鱼脂比较淡的开始，第一件是深海池鱼，池鱼肉质透亮纹理清晰，肉质爽口有弹性，泛著淡淡鱼鲜甜，加上柚皮的清香，简单却令人留下深刻印象。萤光鱿鱼寿司 小小的
先送上茶碗蒸，嫩滑的蒸蛋上面放上虎虾，再以黑松露点缀，卖相吸睛又名贵。茶碗蒸口感滑溜，蛋香渗出蟹肉的鲜甜，而黑松露香气令茶碗蒸层次提升，精美又不失美味！蒸蛋的小碗是烫手的，捧在手心带来温暖，很喜欢日本菜的一丝不苟！
茶碗蒸
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茶碗蒸
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油甘鱼活动量大，脂肪油份比较低一点，很适合作为开始的菜式，厚身的刺身鱼味突出，鱼肉弹牙，师傅加了柚子胡椒作调味，感觉清新不腻。
油甘鱼腩
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赤贝
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先以紫菜包著拖罗吃，紫菜的脆令拖罗的油感减少之余，亦能尝到油香。而就咁食就油香更盛，鱼油入口即溶，有点肥腻但感觉好满足！
拖罗
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池鱼肉质透亮纹理清晰，肉质爽口有弹性，泛著淡淡鱼鲜甜，加上柚皮的清香，简单却令人留下深刻印象。
深海池鱼
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小小的紫菜军舰上放了5只萤光鱿鱼，每只都爽脆弹牙，细看下入面仲有膏的，师傅加了姜蓉作调味，一入口就感觉到爆膏的感觉，爽歪歪呢。
萤光鱿鱼寿司
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带子
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粉红色的新鲜鲭鱼，肉质细嫩鱼脂比较高，配上酸咪咪的赤醋饭，平衡了油腻感。
新鲜鲭鱼
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新鲜鳕鱼经过火炙下， 油份一涌而出，未食已经闻到香味，鱼肉嫩滑鲜味十足。
烧银雪鱼
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经过酱烧的吞拿鱼，咸香下使鱼鲜更突出，减低肥腻感，啖啖肉好满足。
酱烧吞拿鱼
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单看黄澄澄的色泽已知道海胆够新鲜，质感超CREAMY又鲜甜，而且是极大堆头，作为最后一道海上鲜，令人太满足了吧！
马粪海胆
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𫚕鱼较
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特浓洋葱汤
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豆腐雪糕配白玉红豆，卖相精致吸睛。豆腐雪糕味道浓郁，红豆白玉上面撒著黄豆粉，白玉够烟靭和黄豆粉一起吃很美味呢。
豆腐雪糕配白玉红豆
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豆腐布丁口感嫩滑，味道淡雅又不会过甜，配合浓郁的抹茶味，一甜一淡刚刚好平衡。
抺茶豆腐布甸配黑豆
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