影片
更多
2022-09-09
96 浏览
最近经常到重庆大厦食正宗印度菜，今次试了另一间主打印度素菜的餐厅。知道印度是全世界素食人口排名第一的国家，印度有两三成人口都是素食者，所以素食在印度非常流行，款式更千变万化，绝不单调。今次去到娑罗婆纳印度素餐厅，娑罗婆纳是印度智慧之神，餐厅内里装修简朴怀旧，富特色，全店免收加一，价钱都几合理。大部份食物都提供了三款酱汁，椰子酱、扁豆汁和洋葱番茄辣酱。芝士煎饼Cheese Sada Dosa $60Dosa 是将米浆倒入平面的锅子上，再用一根Ｔ字型的工具，将米浆快速的画圆、摊成薄薄的一圈，等米浆逐渐变成棕色时，将整个饼铲起成三角形。今次加上了印度芝士，含盐非常低，入口温和，提升了口感。番茄松饼 Tomato Uttapam$65Uttapam 乍看之下有点像 Pizza，但它既不是面粉皮也不是用烘烤制成，而是用稍微有点厚度的浓米浆，放在平板上煎成的，上面还会铺些香料和番茄碎，口感似美式松饼。印度麦饼 Chaptai $12印度面粉中加入水和盐，然后搓成团状，接着用擀面棍推压碾平成圆形，没发酵的烤饼，饼皮厚度较薄，口感较为扎实，带著天然纯粹的麦香。芝士波菜蓉Palak Panner $70
最近经常到重庆大厦食正宗印度菜，今次试了另一间主打印度素菜的餐厅。知道印度是全世界素食人口排名第一的国家，印度有两三成人口都是素食者，所以素食在印度非常流行，款式更千变万化，绝不单调。今次去到娑罗婆纳印度素餐厅，娑罗婆纳是印度智慧之神，餐厅内里装修简朴怀旧，富特色，全店免收加一，价钱都几合理。大部份食物都提供了三款酱汁，椰子酱、扁豆汁和洋葱番茄辣酱。
芝士煎饼Cheese Sada Dosa
$60
6 浏览
0 赞好
0 留言
Dosa 是将米浆倒入平面的锅子上，再用一根Ｔ字型的工具，将米浆快速的画圆、摊成薄薄的一圈，等米浆逐渐变成棕色时，将整个饼铲起成三角形。今次加上了印度芝士，含盐非常低，入口温和，提升了口感。
番茄松饼 Tomato Uttapam
$65
5 浏览
0 赞好
0 留言
Uttapam 乍看之下有点像 Pizza，但它既不是面粉皮也不是用烘烤制成，而是用稍微有点厚度的浓米浆，放在平板上煎成的，上面还会铺些香料和番茄碎，口感似美式松饼。
印度麦饼 Chaptai
$12
2 浏览
0 赞好
0 留言
印度面粉中加入水和盐，然后搓成团状，接着用擀面棍推压碾平成圆形，没发酵的烤饼，饼皮厚度较薄，口感较为扎实，带著天然纯粹的麦香。
芝士波菜蓉Palak Panner
$70
1 浏览
0 赞好
0 留言
Palak Paneer是一道很受欢迎的素食，在印度语(Hindi)中，Palak是菠菜，paneer是不经发酵芝士，有别于重口味浓厚系的咖哩。这道料理的基底就是大量的菠菜、洋葱与番茄、姜、蒜和绿辣椒打成泥，再和 Paneer 一起烹煮。菠菜泥细致的程度，可依照喜好调整，保留一点纤维感，会让菠菜的风味更为突出。切成条状的芝士，口感像百页豆腐般细致。
蒜茸印度烤饼 Garlic Naan
$25
2 浏览
0 赞好
0 留言
Naan 的面团会先经过数小时发酵，才放入印度烤炉tandoor烤焗，表面布满具有弹性张力的泡泡，富有蓬松空气感，吃起来绵密烟韧，加入蒜香尤其惹味。
炸咸圈WADA
$40
2 浏览
0 赞好
0 留言
WADA其实是广泛流行于南印的豆饼泛称，可以说是印度版的甜甜圈，只不过原材料不是面粉而是用豆子所磨成的粉，从油锅里热腾腾地起锅，吃起来外酥内软还有淡淡的香料味，是南印最受欢迎的点心，口感有点似食牛脷酥。
薯蓉千层饼 Alu Paratha
$22
6 浏览
0 赞好
0 留言
Alu Paratha不经发酵，全麦饼皮富有酥软嚼劲，里面塞满薯蓉、香草和香辛料内馅，口感层次丰富，香气四溢。
芒果乳酪 Mango Lassi
$35
0 浏览
0 赞好
0 留言
饮品点了芒果味的 The Original Lassi $28 质感浓稠细滑，清甜酸爽的乳酪可以解辣之，是印度人最爱的饮品之一。
香料乳酪沙冰 Masala Chaas
$35
3 浏览
0 赞好
0 留言
由香料、乳酪、冰和紫苏叶打成的沙冰，青绿色，咸味乳酪，酸酸地，味道非常特别，印度香料和紫苏叶味道突出。
张贴
