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2015-12-06
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还记得十八岁生日的那天，我买了人生第一张六合彩和看了人生第一出三级片 (是血腥的那种啦别想歪)；事隔N 年，才发现原来还未入过马场，或许这不是当年的我认得特别值得集邮的事。和马会的关系只是一般，因为从来都是马会欠我，基于巨额金多宝而特地放下的钱全都收不回。没有横财，幸好还有食神，拜妈妈和朋友的生日饭聚，加上一众食友大力推荐，我为食物献出了我的马场第一次。我认我是大乡里，连往马场站的列车我还是第一次搭，涉入眼帘的都是充满新鲜感。马场内有好几所餐厅，喜马当先只是其中之一。是否最高级就不得而之，但 dress code 竟然比酒店严谨，女士连背心都不能穿，可笑的是穿背心都可以是 formal 的打扮吧，我上班见人都是照穿可也。在官网看到这 dress code 要求后，我对这餐半自助餐的期望大大提高了，食物和环境的水准要把要求合理化才行。迎面的门面以啡白为主调，其白砖墙令人有置身马厩之感。我们的预约是十二时正，其实可以早半小时来，不过有足足三小时去吃，只怕肚皮破，不怕没时间。餐厅名不知是中译英还是英译中，Hay 和喜的相似音却不同义。Hay 是饲草，如果我是马，Hay Market = 饲草
还记得十八岁生日的那天，我买了人生第一张六合彩和看了人生第一出三级片 (是血腥的那种啦别想歪)；事隔N 年，才发现原来还未入过马场，或许这不是当年的我认得特别值得集邮的事。和马会的关系只是一般，因为从来都是马会欠我，基于巨额金多宝而特地放下的钱全都收不回。没有横财，幸好还有食神，拜妈妈和朋友的生日饭聚，加上一众食友大力推荐，我为食物献出了我的马场第一次。我认我是大乡里，连往马场站的列车我还是第一次搭，涉入眼帘的都是充满新鲜感。马场内有好几所餐厅，喜马当先只是其中之一。是否最高级就不得而之，但 dress code 竟然比酒店严谨，女士连背心都不能穿，可笑的是穿背心都可以是 formal 的打扮吧，我上班见人都是照穿可也。在官网看到这 dress code 要求后，我对这餐半自助餐的期望大大提高了，食物和环境的水准要把要求合理化才行。
迎面的门面以啡白为主调，其白砖墙令人有置身马厩之感。我们的预约是十二时正，其实可以早半小时来，不过有足足三小时去吃，只怕肚皮破，不怕没时间。餐厅名不知是中译英还是英译中，Hay 和喜的相似音却不同义。Hay 是饲草，如果我是马，Hay Market = 饲草市场 (仲要任食!?)之名实在当之无愧！
当天未至于满座，约八成满左右，地方广阔，不会人头涌涌。走过楼梯，看到各种不同形式的座位 - 真的来观战的，可选择设有大电视的座位，甚至是落地大玻璃旁、能俯瞰马匹冲线的位置。能用双眼去观战，相信这最接近看台的位置绝对是兵家必争之地。整个餐厅内部是一袭欧洲古董原木设计，缀以中央宏伟的吧枱，令我想起早前慕名拜访的 Mr. & Mrs. Fox。单看照片，可能会形容为庄严中带点神秘，可是背后是光亮的马场赛道景观，所谓神秘的幻想立即破灭了。
电视装得几乎贴著餐桌面，有反保护视力的适当距离。对马迷来说，分分钟N个零上落，在看著食物的同时，相信这大电视必定能令他们眼尾都瞄到哪匹马跑出。
不得不提的是这儿的职员都是打扮成马伕。恰如其分，没有 cosplay 感觉，只是令英伦农舍和马厩的主题更连贯，可见餐厅在 customer experience 上的用心。
餐厅内更设有投注柜枱，近在咫尺，自然得心应手。(由我这从未赌过马的说出口，好像没什么说服力...)虽然是马场大乡里，但我对周末半自助午餐总算有涉猎，例如太古 East 的 Feast、湾仔 Art Centre 的 Assaggio、中环兰桂坊的 Azure 和尖沙咀的 Ava Slash Bar & Restaurant。论装修格调，喜马当先绝对是当先的，其英伦风直迫早前慕名而访的 Mr & Mrs Fox。论景观，Ava 和 Assaggio 的海景稍胜，喜马当先的开扬草坪景观亦属中上。论自助部分的食物种类，上述几间都不及喜马当先！
冰镇海鲜
以银盘冰镇著的海鲜有东风螺、澳洲青口和海虾。虽然贵为自助部分的抢手货，数量上绝不欺场，不像某些餐厅扮慷慨，这里的refill 得很密，算是慷慨。
东风螺正值夏末秋初的盛产期，别看东风螺细细粒，其实细只的肉质会较嫩。澳洲青口本就是这么小，但鲜甜十足，既然是任食，我没有太介怀，多拿两颗就等于一颗大的啦 (婆仔数)。
三款海鲜都鲜甜味美，最好吃的是海虾，几乎每只都肥美多膏的。
刺身
如果不是吃日式放题，刺身已沦为配角，地位明显地不比冰镇海鲜高。是日供应的刺身有三文鱼、甜虾、吞拿鱼和北寄贝，和酒店自助餐不同之处是已切成片状的刺身是放在盘上让客人自取，而不是排队等师傅按自己的心意逐碟准备。我看还不用担心不卫生，因为师傅还是在附近密密切密密补货的。
吞拿鱼最好吃，呈娇艳的粉红色，雪花纹路分布均匀。刺身整体上的质素不俗，但未至于令我拿多一碟。不是质素问题，而是priority并不是在刺身上。沙律
沙律可作为大餐前垫底之用，除了基本的生菜外，少不了预拌好的杂菜冷盘，没有沙律酱或千岛酱，健康一点之余亦没那么腻。只是各样都少尝了几口，毕竟会占我胃太多空间的我都不会吃得多。风干肉和芝士
看到风干肉和芝士部分，我想要一杯红酒，当然可另点，但没有赌马/赢马的前提下，太posh 的玩意还是暂搁一旁。风干肉有3款，分别是括猪肩肉、风干牛肉和莎乐美肠。芝士有5款，浓至淡味、软至硬任君选择，还细心的标示著来源地和属牛/羊奶提炼而成的。
风干肉和芝士都是重口味，所以我拿了一块小牛角包配著吃。莎乐美肠切得很薄，咸香扑鼻而来，其均匀的油花带油香。芝士中我最爱Emmental Cheese，贵为瑞士著名的半硬质芝士，味道像车打芝士般温和，咸香恰到好处。
烘焙美点
在外地旅游时，酒店的自助早餐上如果有这样壮观的烘焙角落，我定必疯狂；不过四百多元的半自助餐上，面包狂徒姑且放下了欲望，只是取了杏仁牛角包和丹麦酥。在射灯的照耀下，酥皮金黄得很，比起较平凡的蔬菜沙律，吸引度高下立见。
即点即煮 - Egg station
这或许是亮点之一，就是连属酒店餐厅的Feast 和 Ava 的周末半自助午餐都没有的即点即制 counter，这里的dress code 比酒店苛刻，但念在超酒店餐厅的服务，好像又不无道理？
即制的当然不是灼蔬菜粉面那么平庸，而是蛋奄列，有趣的是可以要求用蛋白而不是蛋黄的，适合怕胆固醇高而避免吃蛋黄的人。馅料方面，可自由选择火腿、薯仔粒、芫茜、芝士粒、洋葱、白菌片和蕃茄。排队的人不算多，可能由于时间充裕，人流比较分散，等候几分钟便拿到 tailor-made的奄列了。
我还是第一次吃到蛋白奄列的，虽然没有蛋汁香，但胜在较清淡健康，不会过咸。蛋白滑溜，内层还是湿润，配合我选的蕃茄和白菌片，好吃而不腻。即点即煮 - 巴黎牛油焗田螺
除了奄列，还有用到火枪去炙烧一下的焗田螺。先焗后烧，田螺尽得牛油香之余，精华所在的薯蓉表面因炙烧而变得松脆有致。
主菜吃半自助餐的通病就是吃自助部分的食物已饱了七成，"主"菜只是虚名，就像三色台的过气花旦只有份出席台庆亮灯但没有剧可以拍一样。主菜共有5款选择, 其中3款要另加$60-$100。我们所点的主菜囊括其中4款，唯独是猪肉饼没有点。任手艺怎高超，说到底都只是猪肉饼，妈说 "返屋企我整俾你食啦"，我真的哭笑不得。
邮都给集回来了，4款主菜如下：
1) Hay Market Special - 龙脷柳蟹肉卷伴香煎大虾配柚子醋汁 (+$100)
这款是主菜中最贵，亦是我最期待的，名字已给它冠以光环 - Hay Market Special！卖相精致得很，好比 ATUM 的靓靓艺术甜品。ATUM 可以用来取悦女生，而这个主菜已俘虏一众师奶。食材可以是一个灯迷，猜一民间的赌搏玩意 - 就是... 鱼虾蟹！虾在中央，而鱼和蟹是亲密的扭作一团 - 蟹肉满满的挤在龙脷柳卷中。如果说中央的大虾是一点红，旁边个露笋成了万绿丛，虽然有点疏落。
鱼和蟹肉的配搭不俗，蟹肉味道偏浓，幸好龙脷较淡，在味道以外，细丝和瓣状的口感都能融汇其中，相辅相成。呈淡黄色的汁酸酸甜甜的，成了眼睛和舌头上清新的点缀。多加$100 是合理的，虽然份量不多，但胜在用料较矜贵和卖相的心思搭够。2) 些利酒鸡肉磨菇批伴杂菜沙律
杂菜沙律很自然地被忽视，因为自助部分都可以拿沙律菜。鸡批令我想起很久没吃过的 pie & tart，这样说好像贬低了这主菜的派头吧。酥皮金黄得很，但未算很脆，可能放凉了，吸了湿气。用了平时吃烧鸡时调味用的些利酒，鸡肉嫩滑而惹味，磨菇的湿润感把整口的酥皮连馅料融和了。
3) 脆香法国油浸鸭腿伴水煮梨子及鸭肉薯蓉 (+$60)
脆香法国油浸鸭腿伴水煮梨子及鸭肉薯蓉
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这是我最爱的主菜，看鸭腿的粉嫩便知龙与凤。肉汁丰腴而细嫩，怕腻的话可吃一口清甜的梨肉。一般薯蓉只是充满牛油香，但这个混入了鸭肉精华，在鼻腔中荧绕不散；虽然是淀粉质，但我鲜有地嫌份量不够，吃了一口又一口。4) 烧纽西兰羊扒烩大蒜忌廉薯蓉配红酒羊肉汁(+$80)
由于吃过了上述的鸭腿，没有空间吃更多的肉了。只是浅尝了这个羊扒，肉质嫩而不嚡口，但味道偏浓的汁和太重忌廉味的薯蓉令我觉得有点腻，所有重口味的食材聚首一堂，未能发挥各食材的极致。甜品区
所谓耐力战，就是我刎颈以待、到1.30pm 才出现的甜品区！
最抢眼的是三层架放置的士多啤梨奶冻、法式香草橙味炖忌廉和咖啡三重奏。全以小杯小杯的盛著，可以吃多种类而少份量嘛！
咖啡三重奏
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除三层架外，其他糕点亦相当吸引，不愧我坚持作战到底。
卖相精致固然是心思的呈现，但用糖量的心思简直是快而准的安慰 - 大部分的糕点都是低糖，甚至无糖！虽然无糖不等于无卡路里，但放进口都少了犹疑和罪疚感嘛。你可能会说，标示无糖/低糖就像化妆品用上本身皮肤好的女星来推销，我绝对认同，女人钱就是那么易赚(和易骗?)，我就是心甘命抵嘛。
番石榴热情果蛋糕
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咖啡芝士饼也不错，咖啡味把芝士的腻感中和了，再加上低糖，虽然蛋糕类来说芝士饼的密度最高，其味道未至于令人感觉太heavy，值得一试。
在这里取食物绝对不用抢，食物所在的位置，背后必定是师傅能轻易顾及的地方。眼见师傅尽责地密密补充食物，实在不用训练自己作茶餐厅的捧餐大师，多走几转慢慢吃也行。
Haagen Dazs 雪糕都是任食，不过咀刁的我找过没有新欢奶茶味，就连拿都没有拿了。
三层架上的甜点，最好吃的是咖啡三重奏。咖啡慕丝的轻盈、咖啡蛋糕的松软和咖啡酒的香醇湿润，在舌上一起溶化，我这咖啡迷真是欲罢不能。
橙味 creme brulee 在甜品店不常见，机不可失。金黄的焦糖脆片很吸睛，混入了香橙干邑酒的忌廉滑溜非常，不过橙香不是很浓，跟焦糖一起吃是份外微弱。
糕点方面，最好吃和惊喜的是番石榴热情果饼条。名称有点怪，其实是慕丝蛋糕之列。卖相上，撞色得有点像"伏" (过往的经验告诉我愈彩色的食物愈易中伏)，幸好没有因为它的颜色而却步。热情果的酸甜很突出，味道像真度高，比番石榴味明显，其酸度拍得住真正的热情果！口感软滑湿润，加上开胃的酸甜味，实在太易入口，好像刹那间忘了饱肚感。很难相信这竟然是无糖的，那当然，甜味是来自代糖嘛。
正打算再拿这蛋糕之际，看到师傅在弄柠檬抹茶梳乎厘。这应该是全场唯一新鲜出炉的热食甜点，拿了几客尝尝。用上陶瓷小兜盛著，小巧的骰。
梳乎厘的口感合乎预期，松软得很，入口如泡沫般轻盈，不过无论是柠檬或是抹茶，味道都不突出，抹茶控如我的舌头给市面的抹茶甜品纵坏，要求未免会高一点吧。
主菜是跟一杯咖啡或茶，我干脆来个热柠水消滞一下。用上白色瓷壶把柠檬和热水分上，比想像中别致。
这顿半自助餐吃得放纵，足足吃上了三小时！ 外边的马儿在斗的是爆炸力，我在内里斗的是耐力。虽然没有买马，吃得要中场休息时可以到露台趁墟一下，有赛事进行时，这里会变得拥挤，叫喊声此起彼落，好不热闹，我想没有哪儿比这儿的半自助午餐来得有气氛了。谁的马输赢与我无干，反正我就是来吃而已，乐得一身轻。即使过了用餐的三小时，餐厅不会关门，只是食物暂停供应。职员亦不会赶客人走，hea 都可以安心尽情地hea。
整体来说，这顿半自助午餐的自助部分比主菜出色，主要是在于食物的种类 (包括即煮部分)和食材/口味上的考虑 (奄列可选蛋白和甜品多是低糖/无糖该是为中年人士而设)。$430一位不另收加一，拍得住Azure，但食物的种类多几倍，除欠生蚝外，可媲美四星级酒店自助餐。唯一缺点就是儿童不宜 - 不得带18岁以下人士来马场咯！
题外话/补充资料：
1) 如遇上当天有重要赛事 (国际赛之类)，收费有所调整；
2) 可网上或致电订座，毋须成为马会会员都可订座；
3) 进入马场时出示订座证明即可免入场费。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
