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2024-08-25
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近来发现位于Murray的Popinjays推出了全新的意大利菜单 由主厨Paolo Tolleretti主理 以现代风格重新演译传统地道意大利风味 并使用新鲜简单的食材入馔 酒店装潢设计时尚有格调 并富现代感 拥有无敌闹市景观的环回露台 是与家人朋友共享聚会聊天的好去处.【Starters】▪️Grand crudo (seafood platter) | $1080头盘是Gran Crudo 海鲜刺身拼盘 摆盘华丽精致 海鲜包括地中海红虾 挪威龙虾 新鲜开蚝 穆雷鱼子酱等 简单调味腌制已突出其天然的鲜甜.▪️Insalata Di Polpo (octopus salad) | $320前菜中颇喜爱这道烤八爪鱼沙律 烤过后的肉质依旧软腍 并富有弹牙口感 烟熏薯仔恰到好处 配上意大利甜椒色香味俱全.▪️Vietllo Tonnato (Slow cook Veal) | $290Vitello Tonnato 小牛背腰肉是一道经典的Piedmont名物 细切后的慢煮小牛肉口感嫩滑 配上忌廉奶油质地的吞拿鱼酱 并缀以开胃的酸豆 作为前菜最适合不过.【Primi】▪️Pappardelle Al
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【Starters】
▪️Grand crudo (seafood platter) | $1080
头盘是Gran Crudo 海鲜刺身拼盘 摆盘华丽精致 海鲜包括地中海红虾 挪威龙虾 新鲜开蚝 穆雷鱼子酱等 简单调味腌制已突出其天然的鲜甜
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▪️Insalata Di Polpo (octopus salad) | $320
前菜中颇喜爱这道烤八爪鱼沙律 烤过后的肉质依旧软腍 并富有弹牙口感 烟熏薯仔恰到好处 配上意大利甜椒色香味俱全
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▪️Vietllo Tonnato (Slow cook Veal) | $290
Vitello Tonnato 小牛背腰肉是一道经典的Piedmont名物 细切后的慢煮小牛肉口感嫩滑 配上忌廉奶油质地的吞拿鱼酱 并缀以开胃的酸豆 作为前菜最适合不过
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【Primi】
▪️Pappardelle Al Brasato (slow-cook short rib pasta) | $320
Pappardelle AIBrasato 是红酒炖牛肉手工意粉 Rangers Valley牛肋肉以慢火炖煮四小时 配搭自家制的宽条面 加入家传的巴马臣芝士酱汁烹调 浓郁的酱汁渗透每条面条 为唇齿间带来最鲜美的味觉体验
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▪️Raviolo Al Salmone (crab ravioli) | $320
另一款Raviolo Al Salmone是自家制的意式云吞 内里包著丰富的三文鱼及饱满的蟹肉馅料 表面以三文鱼籽点缀 配以开胃的柠檬牛油汁 清新不油腻
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【Mains】
▪️Grilled with Salmoriglio (grilled seabass) | $880
当晚较惊艳的菜式是南意大利酱汁烧海鲈鱼 源自大西洋的鲈鱼切开后起骨开边 没有鱼骨啖啖肉可以放心食用 鱼皮烤至黄金焦香 肉质细腻且入口柔软 加入新鲜柠檬烤焗 配上迷迭香 鼠尾草和意式青酱 整体十分出色
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▪️Galletto Alla Diavola (chicken) | $480
烤鸡腿带有阵阵炭香味 Caponata由切碎的炸茄子和其他蔬菜组成 加上橄榄油 番茄酱 芹菜 橄榄和刺山柑调味 并配上意式酸甜酱 美味度加倍提升
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【Dessert】
▪️Millefoglie Di Fragola | $140
▪️Baba Al Rum | $150
▪️Baked Alaska | $250
▪️Sorbetto Al Limone (serve for each) | $240
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Millefoglie Di Fragola草莓千层酥很酥脆 每层之间也夹着酸甜香滑的吉士 Baba Al Rum是意大利传统甜点 店员淋上烧热了的Rum酒之后再点火 浸泡于Rum洒中的酵母蛋糕内馅是绵滑香浓的鲜奶油 入口带醇香 Sorbetto Al Limone 柠檬雪芭内有vodka及柠檬果皮 店员即场新鲜制作雪芭 入口带有清新的柠檬味道与vodka的微醺感 是视觉与味觉的双重享受
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Popinjays位于美利酒店26楼 除左室内用餐区 Private room 相连户外露台 能够饱览中环景色 餐厅其后数月会陆续推出季节性菜单 以呈现来自意大利不同地区的菜式 包括普利亚 托斯卡纳和皮埃蒙特等 值得令人期待💆🏻♀️
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