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2023-01-14
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🤍USHIDOKI🖤中环皇后大道中48号万年大厦1楼2A号舖📍今次系中环试咗由日籍厨师，以厨师发办形式烹调既和牛怀石料理，餐厅主打日本鹿儿岛小田和牛，系全港独家供应！餐厅只设吧台，令到客人可以全程欣赏厨师烹调既过程。店员会系上每度菜时进行详细介绍，非常细心。Appetizer厨师以薄嫩既和牛伴上烧帆立贝，底下加上昆布海带同莲藕蓉酱汁，当中和牛缀上柚皮碎，作为前菜非常开胃。Zatsuki奉上和牛牛舌汤以鹿儿岛小田和牛骨同鸡骨熬制而成，味道清甜零油腻感，再洒上菊花花瓣同雪蟹令到汤底更显清香。另外配上和牛寿司，厨师即场系面前用炭炙和牛上，其后再伴上红酒苹果酱汁，店员比左湿纸巾建议我哋用手食，食落会更别具风味。Mukouzuke熏制海胆和牛他他以玻璃碗呈上，揭盖后会有烟熏效果。面头嘅鱼子酱令到口感更加升华，亦可以用旁边既紫菜天妇罗沾嚟食。Warm dish和牛寿喜煮既寿喜汁为开业时熬煮至今，味道香浓，厨师接著会系我哋面前刨落黑松露片，非常奢华！当食完后剩下既寿喜煮汁，亦可淋落旁边嘅黑松露白饭继续享用，绝不浪费。Hashiyasume食咗几道菜后，餐厅会奉上柚子沙冰清一清味蕾，再品尝之后嘅菜单，
🖤中环皇后大道中48号万年大厦1楼2A号舖
📍今次系中环试咗由日籍厨师，以厨师发办形式烹调既和牛怀石料理，餐厅主打日本鹿儿岛小田和牛，系全港独家供应！餐厅只设吧台，令到客人可以全程欣赏厨师烹调既过程。店员会系上每度菜时进行详细介绍，非常细心。
Appetizer
厨师以薄嫩既和牛伴上烧帆立贝，底下加上昆布海带同莲藕蓉酱汁，当中和牛缀上柚皮碎，作为前菜非常开胃。
Zatsuki
奉上和牛牛舌汤以鹿儿岛小田和牛骨同鸡骨熬制而成，味道清甜零油腻感，再洒上菊花花瓣同雪蟹令到汤底更显清香。
另外配上和牛寿司，厨师即场系面前用炭炙和牛上，其后再伴上红酒苹果酱汁，店员比左湿纸巾建议我哋用手食，食落会更别具风味。
Mukouzuke
熏制海胆和牛他他以玻璃碗呈上，揭盖后会有烟熏效果。面头嘅鱼子酱令到口感更加升华，亦可以用旁边既紫菜天妇罗沾嚟食。
Warm dish
和牛寿喜煮既寿喜汁为开业时熬煮至今，味道香浓，厨师接著会系我哋面前刨落黑松露片，非常奢华！
当食完后剩下既寿喜煮汁，亦可淋落旁边嘅黑松露白饭继续享用，绝不浪费。
Hashiyasume
食咗几道菜后，餐厅会奉上柚子沙冰清一清味蕾，再品尝之后嘅菜单，安排好贴心！
Nigiri
海苔卷夹住三文鱼子、和牛及爽脆既溃物，一次过放入口中，口感丰富，鲜甜又带上鱼籽咸香，配搭得非常好。
Shiizakana
吉列西冷和牛三文治分别配上海胆同鱼子酱，为咗冲洗味蕾，餐厅配上一条紫色嘅甘露子，令我哋更加可以享受到两款唔同嘅鲜味。
Yakimono
烧和牛西冷除了用上和牛、炸鹅肝、芋头等不同食材，亦加上炸荞麦面、艾草同爆谷，希望制造一个大雪飞纷的境意。和牛肉质鲜嫩，享用时洒上青柠汁令感觉更为清新，其他配料为整道菜增添更多层次。
Shokuji
最后一道主菜为牛肉稻庭乌冬，粉嫩既半生熟和牛片仍呈现霜降油花，浸落清澈既牛肉清汤，入口细腻，极显牛肉香味。
Mizugashi
为解甜腻感，餐厅特意先为我哋换上绿茶。甜品为抹茶布丁配上栗子蓉雪糕，抹茶布丁幼滑甘甜，另外加上我最钟意嘅栗子蓉海盐雪糕甜而不腻，真系非常完美嘅结尾～
张贴
