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2021-10-06
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💎总评分：7.0/10-作为香港首间韩式扒房🎎，主打西式dry-age meat，却以韩式烧炙方法炮制，一开幕己经有劲多post！一入门口就见到个dry age fridge，牛肉挂足至少28日🥩！装修竟然甩走韩风，酒红色格调配木櫈，细致位连餐具器皿都潮玩酒红色，型格得嚟不失奢华。🐮Steak Omakase Selected Cuts $380/person初次嚟到先叫个劲多好评嘅 omakase！$380就已经包劲多野，小编同你续一review！1️⃣前菜全部自家制日日唔同！芽菜同泡菜酸辣balance得几好~小编no shame咁refill左几次🤟🏻其余仲有鱼干、腌茄子等都做得好，不过呢D就无得refill喇~2️⃣生菜包及自家包饭酱满满一篮新鲜沙律菜🥗，Homemade包饭酱味道有啲似miso~有反D绿色野减轻下食烧肉嘅罪恶感。3️⃣Beef TartareAppetiser叫左呢个原价单叫要$258 嘅 tartare！牛肉并非全生，见到有D边系熟左，蛋黄味够浓郁🥚，不过整体味道略为唔够丰富，用紫菜包住几韩式feel🇰🇷。4️⃣ 韩式蒸蛋呢个坚系要赞！上菜时胀卜卜D烟系咁涌出嚟💨，打卡一流
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作为香港首间韩式扒房🎎，主打西式dry-age meat，却以韩式烧炙方法炮制，一开幕己经有劲多post！一入门口就见到个dry age fridge，牛肉挂足至少28日🥩！装修竟然甩走韩风，酒红色格调配木櫈，细致位连餐具器皿都潮玩酒红色，型格得嚟不失奢华。
🐮Steak Omakase Selected Cuts $380/person
初次嚟到先叫个劲多好评嘅 omakase！$380就已经包劲多野，小编同你续一review！
1️⃣前菜
全部自家制日日唔同！芽菜同泡菜酸辣balance得几好~小编no shame咁refill左几次🤟🏻其余仲有鱼干、腌茄子等都做得好，不过呢D就无得refill喇~
2️⃣生菜包及自家包饭酱
满满一篮新鲜沙律菜🥗，Homemade包饭酱味道有啲似miso~有反D绿色野减轻下食烧肉嘅罪恶感。
3️⃣Beef Tartare
Appetiser叫左呢个原价单叫要$258 嘅 tartare！牛肉并非全生，见到有D边系熟左，蛋黄味够浓郁🥚，不过整体味道略为唔够丰富，用紫菜包住几韩式feel🇰🇷。
Beef Tartare
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4️⃣ 韩式蒸蛋
呢个坚系要赞！上菜时胀卜卜D烟系咁涌出嚟💨，打卡一流~ 石锅做到超级保温效果，影完一轮相仲热辣辣！入面有海量蟹柳丝、菇片、蟹籽等，令味道更加层次😋。
韩式蒸蛋
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5️⃣ Steak omakase
Dry-age 原理系用长时间去风干左表皮油脂去锁住牛肉水份💧，做到比一般肉质更软嫩同重牛味。Set入面其实3款都定好左，伴随著少量菇类。
🥩韩国五花肉
先讲猪~五花肉一烧开就好香，咬落爽口，suggest夹住生菜同饭酱食，口感更加丰富又无咁肥腻👍🏻
🥩是日熟成牛肉
由于店员无同我地讲是日系咩肉，小编其实唔知自己食紧咩😞。不过可以feedback俾大家不过不失，好食但不至于会令人想再多食。
🥩和牛羽下肉
烧到呢款，店员来了👏🏻。羽下肉系牛肩胛中最软嫩𠮶part，油花丰富均匀，食落嫩口，亦未至于爆到你成口油，推荐👍🏻
🥩熟成酱油牛肋骨
长长一块肉用左钻石形切割💎，令牛肉受热更均匀，轻易将肉汁锁喺入面。Dry-aged 左嘅牛肋骨再用酱油腌制，腌得刚好，入味得嚟无盖过本身牛嘅肉味，除左有D比较多筋嘅位置咬唔开😖，肉质倘可接受，亦系4款中小编最钟意的。
Steak Omakase Selected Cuts
$380
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Steak Omakase Selected Cuts
$380
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6️⃣ 平壤冷面
主食都有三款，小编拣咗冷面清清地balance 反食咁多烧肉嘅油腻感😆汤底本身酸酸甜甜，加左切得薄长嘅腌萝卜，完全做到解济效果👍🏻
平壤冷面
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7️⃣ 蜂巢雪糕
Ending with💯 dessert！因为雪糕机好似有D故障，等耐左~ 见其他食评其实应该雪糕上唔止蜜糖，仲会有果干同蜂巢蜜...今晚可能真系太晏所以无左？不过牛奶雪糕整得好滑身🍦，有D似mix左牛奶妹同白兔糖嘅味，淋上蜂巢蜜糖甜而不腻。
其实店内有两部机械人餐车🤖，不过当日唔work~可能星期五晚比较繁忙，睇过其他食评话店员会上菜时讲解肉嘅部分，教/帮你烧...小编都expect呢D系基本野...点知佢放低后就走左🙀...其他店员见状就叫左另一位店员上前讲解，点知𠮶位望住盘肉R晒头唔知要讲咩，又问反隔离同事😹，HEA左我哋两句之后都无教我地要先烧边款🤔...成件事有点滑稽。
结果食到一半时，可能经理终于得闲...小编先知原来食错次序😑...
整体omakase set 系低食，可以用到普通食烧肉价钱食到间"靓装韩式扒房"，份量够晒饱连宝宝都话唔洗单点其他野。
主打韩式食法整dry age beef都几有gimmick✨，不过service 同quality 可能因为多人就有偏差，未到高级餐厅standard。
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环境服务：⭐⭐
食物质数：⭐⭐⭐
打卡指数：⭐⭐
题外话/补充资料：
🚗 位置喺新鸿基中心入面，可以直接泊佢个停车场，餐厅食饭有得免费2小时。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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